Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции

Andraud, Adolphe. Gustave Blaise, Blanqui (Adolphe-Jérôme, M.) Encyclopédie du commerçant: Dictionnaire du commerce et des marchandises, contenant tout ce qui concerne le commerce de terre et de mer. — Paris: Guillaumin et Cie, 1841. — С. 1142. — 2252 с.

Babo, Daniel. Tous les moutons: races, production, histoire, adresses. — Rennes: Éditions Ouest-France, 2001. — 166 p. — ISBN 273-7325803

Barbier de Montault. Xavier Traité d’iconographie chrétienne. — Paris: Éditions Ouest-France, 2001. — Т. 1. — 922 p.

Baron Dunoyer de Noirmont. Histoire de la chasse en France depuis les temps les plus reculés jusqu’á la révolution. — Paris: Ve Bouchard-Huzard, 1868. — 405 p.

Barthélemy, Simon Noël, Joseph. Histoire générale des pêches anciennes et modernes. — Paris: Imprimerie nationale, 1815. — Т. 1. — 428 с. — ISBN 273-7334152

Baudrillart, Jacques-Joseph Traité général des eaux et forêts, chasses et pêches: composé d’un recueil chronologique des règlemens forestiers, d’un dictionnaire des eaux et forêts, et d’un dictionnaire des chasses et pêches; avec un atlas contenant un grand nombre de tableaux et de figures. — Paris: Huzard, 1827. — Т. 9. — С. 219. — 640 с.

Bazintacchella, Sylvie. Merveilles aquatiques dans les récits de voyage de l’époque médiévale //Danièle James-Raoul, Claude Alexandre Thomasset Dans l’eau, sous l’eau: le monde aquatique au Moyen Âge. — Paris: Université de Paris-Sorbonne, 2002. — С. 79–121. — ISBN 978-2840502166

Benoît, Paul. La carpe dans l’Occident Médiéval // Danièle James-Raoul, Claude Alexandre Thomasset Dans l’eau, sous l’eau: le monde aquatique au moyen âge. — Paris: Université de Paris-Sorbonne, 2002. — С. 227–237. — ISBN 978-2840502166.

Bilimoff, Michèle. Histoire des plantes qui ont changé le monde. — Paris: Editions Albin Michel, 2011. — 62 p. — ISBN 2846161011

Bilimoff, Michèle. Promenade dans des jardins disparus: les plantes du Moyen Âge d’après les «Grandes heures d’Anne de Bretagne»: Bibliothèque nationale de France, Ms. latin 9474. — Rennes: Ouest-France. — 2017. — 243 p. — ISBN 9782737374920

Birlouez, Éric. À la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Âge. — Rennes: Ouest-France, 2009. — 127 p. — ISBN 9782737346293

Birlouez, Éric. Histoire de la cuisine et de la nourriture: du menu des cavernes à la gastronomie moléculaire. — Rennes: Ouest-France, 2011. — 135 p. — ISBN 9782737353390

Birlouez, Éric. Histoire du vin en France: de l’Antiquité à la Révolution. — Rennes: Ouest-France, 2015. — 127 p. — ISBN 782737368226

Birlouez, Éric. La civilisation du blé: pain, amidon, froment, épi, engrain, farine. — Paris: Phare International, 2002. — 68 p. — ISBN 978-2226208095

Birlouez, Éric. La santé par l’alimentation: de l’Antiquité au Moyen âge. — Rennes: Ouest-France, 2013. — 173 p. — ISBN 9782737360107

Birlouez-Aragon, Inès. Le lait, premier aliment de l’homme. — Paris: Phare international, 2001. — 125 p. — ISBN 2846160589

La Blanchère, Henri de. La Pêche et les poissons, nouveau dictionnaire général des pêches. — Paris: C. Delagrave, 1868. — 859 с.

Bloch-Dano, Évelyne. La fabuleuse histoire des légumes. — Paris: Le Livre de poche, 2011. — 150 p. — ISBN 9782253127406

Blackburne-Maze, Peter. Fruit: an illustrated history. — Toronto: Firefly Books, 2003. — 335 p. — ISBN — ISBN 978-2351910368

Boitard, Pierre Corbie. Les pigeons de Voliere et de Colombier, ou histoire naturelle et monographie des pigeons domestiques. — Paris: Audot, 1824. — 240 p.

Botineau, Michel. Les plantes du jardin médiéval. — Paris: Belin, 2003. — 187 p. — ISBN 2701137853

Boyer, H. Les pêcheurs royaux de Bourges au Moyen Age // J. David Mémoires de la Société historique. — Bourges: Xavier Esquard, 1931–1932. — С. 147–164.

Bord, Lucien-Jean, Mug, Jean-Pierre. La chasse au Moyen Âge: Occident latin, VIe-XVe siècle. — Paris: Le gerfaut, 2008. — 356 p. — ISBN 978-2351910368

Braga, Corin Le paradis interdit au Moyen-Age 2.: La quête manquée de l’Avalon occidentale. — Paris: Littératures comparées, 2006. — Т. 2. — С. 387. — 540 с. — ISBN 978-2296003064

Burnet, Eliane, Burnet, Régis. Pour décoder un tableau religieux, Nouveau testament. — Anjou: Les Editions Fides, 2006. — 158 p. — ISBN 978-2762127409

Cariou, Joël, Lefort, Marie-Odile. Champs. — Paris: Chêne, 2011. — 215 p. — ISBN 978-2842776237