Кулинарная книга-доктор

Вторник. За завтраком следует съесть мясные зразы с гречневой кашей и огурцом, выпить кофе с молоком. На обед приготовьте борщ украинский, сельдь с гарниром, картофельное пюре с мясом, компот. Не переедайте вечером – на ужин достаточно будет творожника с чаем. Перед сном выпейте кисломолочный продукт.

Среда. Отварите гречневую кашу на завтрак, поджарьте омлет с зеленым горошком, выпейте чай с медом. Обед будет довольно сытным и вкусным – суп фруктовый, салат овощной, картофельное пюре и мясо, приготовленное на пару, тертые или печеные яблоки. Блюда на ужин окажутся не менее приятными – отварная рыба (желательно морская) и овощной гарнир, манные биточки, чай. На ночь, как всегда, рекомендуется выпить кисломолочный напиток.

Четверг. Блюда, приготовленные на завтрак, окажутся довольно сытными – мясные фрикадельки, сваренные на пару, и отварная вермишель, кофе с молоком. На обед поджарьте рыбу, приготовьте суп овощной, салат из помидоров, кисель из ягод. Ужин по калорийности будет немного уступать обеду: гречневая каша, творожная запеканка с фруктовым соусом. На ночь можно съесть фрукт или выпить молоко.

Пятница. На завтрак следует приготовить рыбу с овощным гарниром, кашу пшенную, чай с молоком. Обед будет состоять из молочного супа, отварной вермишели с мясом, компота или овощного сока. Ужин окажется легким – творожный пудинг, мясное суфле с морковным пюре, геркулесовая каша и чай. Перед сном, как обычно, съешьте яблоко.

Суббота. Рисовая каша, мясное суфле с овощным гарниром, кофе будут незаменимыми на завтрак. Обед окажется сытным и вкусным и не потребуется много времени для приготовления таких блюд, как картофельный суп, овощной салат, рагу из вываренного мяса с овощным гарниром, компот. На ужин рекомендуется съесть котлеты, приготовленные из овощей (картофеля, свеклы, моркови, капусты), овощные оладьи, чай. На ночь выпейте простоквашу.

И, наконец, воскресенье. Творожная запеканка, манная каша на молоке, кофе с молоком. Обед состоит из винегрета, картофельного супа с рыбой, отварной курицы с гарниром, приготовленным из овощей, фруктового киселя. На ужин съешьте сосиски отварные с овощным гарниром, фруктовый плов с рисом, чай. Перед сном съешьте яблоко.

Помните, что данное меню является лишь примерным, можно варьировать продукты питания, но надо помнить о калориях, количестве полезных веществ.

Обращаем ваше внимание на морепродукты, в частности на беспозвоночных: мидий, морских гребешков, кальмаров.

Данные продукты содержат белок, который довольно легко усваивается стареющим организмом. По количеству белков в них они ничем не отличаются от белков, содержащихся в мясе домашней птицы. Данные морепродукты богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для процессов обмена. В беспозвоночных содержатся соли кальция, железа, а также микроэлементы, а именно: йод, марганец, медь, цинк, кобальт и многие другие.

В результате чего блюда, приготовленные из морепродуктов, относятся к продуктам высокой биологической ценности. Обратите внимание, что не менее полезной считается морская капуста, в состав которой входят калий, кальций, йод, фосфор, сера, магний, аскорбиновая кислота, витамины группы В. Вот почему в рацион рекомендуется вводить салаты, приготовленные из морской капусты.

Салат из морской капусты

Требуется на 4 порции: 2 соленых огурца, 2 яблока, 300 г морской капусты, 1 пучок зеленого лука, 300 г белокочанной капусты, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Капусту нашинкуйте. Огурцы, яблоки, зеленый лук мелко нарежьте, соедините с морской капустой и растительным маслом. Все тщательно перемешайте, посолите и украсьте зеленью.

Тушеные овощи с мидиями

Требуется на 4 порции: 300 г белокочанной капусты, 1 морковь, 300 г мидий, 1 головка репчатого лука, 30 г петрушки, 50 г растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, соль.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Мидий бланшируйте на медленном огне в посуде с закрытой крышкой около 10 мин. Все овощи мелко нарежьте и обжарьте в масле. Добавьте томатную пасту и мидии.

Рисовая каша с мидиями

Требуется на 2 порции: 300 г мидий, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томатной пасты, 1 стакан риса, соль.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 40–50 мин.