Кулинарная книга холостяка

Приготовление: кальмаров промвть, удалить хитиновые пластинки и пленки, обсушить, разрезать и распластать тушки, сделать с внутренней стороны несколько крестообразных надрезов. Нарезать мякоть поперек длинными широкими полосками. Положить кальмаров в маринад и выдержать на холоде несколько часов. Подготовленных кальмаров жарить на барбекю 5 мин. Подавать горячих кальмаров сдольками лимона, зеленью петрушки и укропа.

Маринад: смешать уксус, измельченный чеснок, томатную пасту, кориандр, соль, перец, сахар, масло и мускатный орех

ВЕТЧИНА НА РЕШЕТКЕ

Ингредиенты: 6 картофелин, 12 ломтиков ветчины, 12 ломтиков консервированного ананаса, 6 ч. ложек нарезанного зеленого лука, 3 ч. ложки оливкового масла, 120 г сливочного масла, 2 дольки чеснока, 3 ст. ложки рубленой зелени укропа, черный молотый перец, соль.

Приготовление: смазать решетку гриля частью оливкового масла и обжарить на ней ломтики ветчины. Добавить обсушенные ломтики ананаса, слегка обжартиь Очищенный картофель разрезать пополам, на выпуклой стороне сделать несколько надрезов на расстоянии 3 мм друг от друга. Уложить картофель надрезами вверх на смазанную оливковым маслом фольгу, посолить, поперчить, смазать чесночным маслом. Края фольги соединить и плотно завернуть. Жарить картофель на решетке до готовности 30–40 минут. При подаче на ломтики ананаса положить ветчину, затем половинки картофеля, посыпать луком. Подавать блюдо горячим.

Чесночное масло: чеснок мелко порубить, и перемешать со сливочным маслом и зеленью

АНЕКДОТЫ

Посетитель ресторана раздраженно:

– Официант, если это бифштекс, то я идиот!

– Это бифштекс. – и, немного подумов, добавил: – Это настоящий бифштекс!

Холостяк, у которого в доме из родственников только попугай, решил напиться. Попугай наблюдал за этим процессом и тоже захотел:

– Хозяин, плесни немножко.

Девиз холостяка: «Нас голыми ногами не возьмешь».

Винни-Пух спрашивает у Пятачка, кем был его дед.

– Мой дед был отбивной.

– А кем был твой отец?

– Мой отец был шашлыком!

– Слушай, Пятачок, а кем ты хочешь стать?

– Космонавтом…

– А че так грустно?

– Да боюсь, что в тюбик не влезу…

Гарниры для барбекю

КУКУРУЗА, ЖАРЕННАЯ НА РЕШЕТКЕ

Ингредиенты: 3–4 початка кукурузы, 30 г сливочного масла.

Приготовление: с початков кукурузы молочной спелости снять листья, початки положить на решетку и жарить на гриле в течение 10–15 минут. Зерна сверху должны слегка поджариться. Подать немедленно после жаренья на блюде, покрытом салфеткой. Отдельно подать кусочек сливочного масла.

КАРТОФЕЛЬ

Ингредиенты: 4 большие картофелины, 150 г сливочного масла, 1 долька чеснока, 2–3 ст. ложки лимонного сока, 3 ст. ложки порубленной зелени, соль, перец.

Приготовление: помыть картофель, разрезать пополам и завернуть в фольгу. Запекать на гриле 40 мин, часто переворачивая. Перемешать сливочное масло с солью, перцем, чесноком, лимонным соком и зеленью. Положить во влажную пергаментную бумагу, сделать рулетики и охладить. Подать к картофелю.

ЗАКУСКА ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты: 200 г консервированной морской капусты, 100 г соленых грибов, 1 луковица, 1 соленый огурец, 2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление: лук нарезать соломкой и обжарьте на масле, добавить нарезанные соломкой грибы и огурцы, жарить 5–7 минут. Охладить. Соединить с морской капустой. Перед подачей украсить зеленью.

ЗАКУСКА С КОПЧЕНОЙ КОЛБАСОЙ

Ингредиенты: 12 кусочков копченой колбасы, 2 луковицы, 6 отварных картофелин, 6 помидоров, 6 соленых огурцов, 6 вареных яиц, 3 сладких перца, 200 г майонеза.