КУЛЬТура ЕДЫ

В списке продуктов, на которые проводится тестирование в лабораторных условиях, есть далеко не все возможные «аллергены». Их всего порядка 110. Но как вы поняли, если в список попал продукт из одного семейства, то убирать из рациона надо все, с чем он имеет связь. Очень важный момент, на который я обращаю внимание, – это количество титров реакции. Допустим, 200, и все, что выше, попадает в «красный» список, а что ниже – в «желтый» и «зеленый». Каждый продукт я смотрю по пересечениям со схожими аллергенами, и иногда даже при титре 180 продукт стоит убрать из рациона. Я считаю, что профессиональный взгляд человека более эффективен, чем автоматизированная система.

Хочу рассказать вам про свою клиентку Стасю, которая обратилась ко мне, чтобы похудеть. В возрасте 32 года при росте 168 см она весила 68 килограммов. Стася рассказала, что перепробовала массу различных диет, но ни одна не дала стойкого результата. Даже если удавалось сбросить лишние килограммы, то через непродолжительное время вес снова возвращался. Помимо лишнего веса, у нее были проблемы с пищеварением, ее часто беспокоили вздутие и метеоризм. Девушка показала мне результаты различных обследований и анализы, по которым врачи не нашли отклонений. Я начала подозревать, что у Стаси имеется скрытая пищевая непереносимость каких-то продуктов. Чтобы выяснить, от чего идет такая реакция, я порекомендовала ей сдать анализ уже на скрытую пищевую непереносимость. После результатов мое предположение подтвердилось: титр на молочные продукты был очень высокий, как и на куриные яйца.