Лантерн. Наследники

Виадук Мийо — на сегодня самый высокий мост в мире и одно из величайших достижений инженерной мысли — построен в период с 2001 по 2004 год. Высота его самой высокой мостовой башни — 336,4 метра, длина дорожного полотна — 2,46 километра. Этот грандиозный вантовый мост пересекает глубокое ущелье в долине реки Тарн вблизи города Мийо на юге Франции.

Внезапно Ольга вспомнила о роли тревожной матери.

— Вы поели? — строго спросила она. — Нашли что-то приличное по дороге?

— Мы… ну да… — запнулся Алекс. У него внезапно вспотели ладони.

На помощь пришел Дед.

— Все в порядке, Олга! — заверил он. — Мы заехали по дороге в маленькую деревню.

Никита с удовольствием подхватил близкую его сердцу тему.

— Мы тоже обедали в деревне, называется Рокфор-сюр-Сульзон, — сказал он. — Посмотрели, как производят сыр рокфор. Было интересно и вкусно. Да, Олюш?

— О да! — ответила Ольга. — Теперь все вокруг пахнет сыром. Как будто мы принесли на себе его запах в машину.

— Ну-у… — протянул Никита.

— Что?! — пискнула Ольга. — Ты его купил все-таки?!! Теперь понятно… Я думала, мне мерещится.

— Небольшой кусочек! Когда мы вечером откроем вино, скажешь спасибо. Не волнуйся, сыр очень хорошо упакован и лежит в багажнике…

— Вместе с нашими чемоданами?! Только не это!

Легенда гласит, что способ производства французского сыра с плесенью был случайно открыт одним пастухом. Парень оставил в пещере кусок хлеба с домашним овечьим сыром и нашел его там через месяц. На ржаном хлебе выросла сине-зеленая плесень, которая проникла и в сыр.

Заплесневелый сыр оказался вкусным. С тех пор в пещерах Комбалу на юге Центрального массива выращивают специальную плесень на ржаном хлебе. Ее используют для производства сыра Рокфор, а также в сушеном виде продают производителям других «голубых» сыров по всему миру.

Первое дошедшее до нас письменное упоминание о Рокфоре относится к 1070 году. Летопись говорит, что две головы сыра с плесенью были подарены владельцем больших погребов из города Рокфор аббатству Святой Фе Аженской в городе Конк. Король франков Карл Великий, знаменитый представитель династии Каролингов, отправившись в военный поход, по дороге в Испанию остановился в этом аббатстве. Там по случаю Страстной Пятницы ему подали странный сыр с прожилками. Распробовав новинку, Карл Великий обязал монастырь поставлять к его двору не менее 4 ящиков сыра с голубой плесенью ежегодно. Технология производства Рокфора в то время не позволяла контролировать зрелость продукта, поэтому Карл повелел для проверки предварительно разрезать каждую головку сыра и затем скреплять половинки деревянной палочкой. С тех пор и по сей день сыр Рокфор поставляется исключительно в виде отдельно упакованных половинок сырной головы.