Лечебное питание при сахарном диабете

10. Соусы и пряности: неострые соусы на овощном, грибном отваре, мясном, рыбном бульонах с уксусом, томатом-пюре, с кореньями.

11. Закуска: салаты, винегреты, заливная нежирная рыба из указанной выше нормы продуктов.

12. Напитки: чай, чай с молоком, некрепкий кофе, томатный сок, фруктово-ягодные соки из кислых сортов ягод и фруктов.

13. Жиры: сливочное масло, растительное масло – всего до 45 г в день (в том числе и для приготовления пищи).

Примерное меню на неделю (1800 ккал)

Указан вес продуктов в граммах или объем в миллилитрах после удаления отходов: костей, кожуры и т. д.

На каждый день недели

Хлеб черный – 200 г; хлеб белый – 100 г; сорбит, ксилит – 30 г; масло сливочное – 10 г; кроме того, которое идет на приготовление пищи.

Понедельник.

Первый завтрак.

1. Мясной сырок: мясо – 100, масло сливочное – 5, молоко – 10, мука – 2.

2. Шницель капустный: капуста – 150, масло растительное – 10, яйцо – 1/4 шт., крупа манная – 5.

Второй завтрак.

Творог со сметаной: творог тощий – 100, сметана – 15 (сорбит, ксилит, фруктоза – по вкусу).

Обед.

1. Бульон со сборными овощами: слабый бульон – 200, капуста – 50, морковь – 25, зеленый горошек – 25.

2. Мясо отварное с томатным соусом и морковью: мясо – 100, томат-пюре – 10, лук – 10, морковь – 100, мука пшеничная – 2, молоко – 30.

3. Компот яблочный: яблоки – 150, сорбит, ксилит, фруктоза.

Полдник.

Яблоки или апельсины, или 2 мандарина, или салат из капусты, или тертая морковь, или стакан простокваши – 150.

Ужин.

1. Сырники: творог тощий – 100, мука белая – 10, яйцо – 1/4 шт., сметана – 15.

2. Тушеная капуста: капуста – 100, томат-пюре – 10, масло растительное – 5.

3. Чай с лимоном – 200, сорбит и прочее по вкусу.

На ночь Простокваша – 200.

Вторник.

Первый завтрак.

1. Винегрет: свекла – 40, морковь – 30, яблоки – 30, картофель – 30, капуста свежая – 20, масло растительное – 5.

2. Сливочный сырок: сметана – 15, творог тощий – 100, сорбит и прочее по вкусу.

Второй завтрак.

Кофе с молоком: молоко – 50, кофе – 1/2 ч. л. (сорбит, ксилит – по вкусу).

Обед.

1. Щи вегетарианские: капуста – 80, морковь, лук, томат-пюре – по 1, масло растительное – 5.

2. Биточки мясные с зеленым горошком: мясо тощее – 100, хлеб белый – 15, лук – 10, масло сливочное – 5, зеленый горошек – 100.

3. Сок томатный или фруктовый, или чай с лимоном – 200.

Полдник.

По выбору, как и в понедельник.

Ужин.

1. Отварная рыба – 100.

2. Капустные котлеты: капуста – 100, яйцо – 1/4 шт., масло сливочное – 10, крупа манная – 15, сметана – 15.

3. Яблоки.

На ночь.

Простокваша или настой шиповника – 200.

Среда.

Первый завтрак.

1. Отварное мясо с тушеной капустой: мясо – 100, капуста – 200, томат – 10, лук – 10, масло растительное – 10.

Второй завтрак.

Творог со сметаной: творог тощий – 100, сметана – 15, сорбит, ксилит – по вкусу.

Обед.

1. Суп молочный с вермишелью: молоко – 100, вермишель – 15.

2. Сырники: творог тощий – 100, мука белая – 10, яйцо – 1/4 шт., масло сливочное – 10.

Полдник.

Яблоки или 1 апельсин, или 2 мандарина, или салат из капусты, или тертая морковь, или 1 стакан простокваши – 150.

Ужин.

Заливная рыба с овощным гарниром: рыба – 100, бульон – 50, желатин – 3, морковь – 30, зеленый горошек – 20, капуста – 40, лук – 10, масло растительное – 10, сметана – 15.

На ночь.

Простокваша или кефир – 200.

Четверг.

Первый завтрак.

1. Рыба фаршированная: рыба – 100, хлеб белый – 15, лук – 10.

2. Салат из капусты с помидорами: капуста – 100, помидоры – 50, сметана – 15, лимонная кислота по вкусу.

Второй завтрак.

Творог со сметаной: творог тощий – 100, сметана – 15, сорбит, ксилит по вкусу.

Обед.

1. Борщ вегетарианский: капуста – 40, свекла – 40, морковь – 10, лук – 10, томат-пюре – 10, сметана – 10.

2. Мясо по-строгановски с овощным гарниром: мясо – 100, томат-пюре – 5, молоко – 50, мука пшеничная – 5, сметана – 10. Для гарнира: свекла – 100, молоко – 30, мука белая – 3, лимонная кислота – по вкусу.

3. Кофе с молоком: молоко – 50, кофе – 1/2 ч. л. (сорбит, ксилит – по вкусу).

Полдник.

Яблоки или 1 апельсин, или 2 мандарина, или салат из капусты, или тертая морковь, или 1 стакан простокваши – 150.

Ужин.

Сырники: творог тощий – 100, яйцо – 1/4 шт., мука белая – 10, масло сливочное – 10, сметана – 10 (сорбит, ксилит по вкусу).

На ночь.

Простокваша или кефир – 200.

Пятница

Первый завтрак.

1. Творожный пудинг: творог тощий – 100, мука белая – 10, яйцо ј шт., молоко – 50, масло сливочное – 3, сметана – 15.

2. Мясной салат: мясо – 50, картофель – 40, зеленый горошек – 10, яблоки – 30, сметана – 15.

Второй завтрак.

Кофе с молоком: молоко – 50, кофе 1/2 ч. л. (сорбит, ксилит – по вкусу).

Обед.

1. Куриный бульон с овощами: куриный бульон – 100, зеленый горошек – 30, морковь – 30, капуста – 30, петрушка – 10.

2. Курица с гарниром: курица – 250, морковь – 100, молоко – 30, мука белая – 3, масло сливочное – 5.

3. Яблочный компот: яблоки – 50 (сорбит, ксилит – по вкусу).

Полдник.

Яблоки или 1 апельсин, или 2 мандарина, или салат из капусты, или тертая морковь, или стакан простокваши – 150.

Ужин.