Лечебные злаки и заболевания желудочно-кишечного тракта

Требуется: 50 г молодых листьев кислицы, 200 г листьев сныти, 50 г проростков ячменя, 20 г проростков ржи, 30 г растительного масла, соль по вкусу. Приготовление. Зелень тщательно промыть. Листья сныти ошпарить кипятком и оставить на 5 – 10 минут. Сныть и кислицу мелко порезать, добавить проростки и заправить маслом.

Требуется: 100 г молодых листьев крапивы, по 50 г щавеля, листьев пастушьей сумки, проростков пшеницы, проростков овса, по 30 г листьев одуванчика, березовых листочков, растительное масло и соль по вкусу. Приготовление. Листья промыть, ошпарить кипятком, измельчить, добавить проростки, перемешать. Всю массу перемешать и заправить растительным маслом.

Требуется: по 50 г проростков пшеницы, проростков ржи, моркови, 150 г листьев салата, 2–3 стебля зеленого чеснока, зелень петрушки, соль и майонез по вкусу. Приготовление. Все компоненты смешать. Заправить салат растительным маслом.

Требуется: 50 г проростков гречихи, 100 г капусты, по 50 г моркови, клюквы и корня сельдерея, зелень петрушки, соль и растительное масло по вкусу. Приготовление. Капусту мелко нашинковать, морковь и корень сельдерея потереть на крупной терке, зелень измельчить, добавить клюкву, проростки и заправить растительным маслом.

Требуется: по 50 г проростков пшеницы, проростков ячменя, 5 проростков подсолнечника, 150 г моркови, 50 г корня сельдерея, 1 ст. л. лимонного сока, растительное масло и соль по вкусу. Приготовление. Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке, добавить проростки, заправить соком и растительным маслом.

Требуется: по 50 г проростков гречихи, проростков подсолнечника, проростков овса, 150 г зеленого салата, 50 г редиса, петрушка, растительное масло и соль по вкусу. Приготовление. Салат нарезать полосками, редис – кружками. Все компоненты смешать и заправить растительным маслом.

Требуется: по 50 г проростков ячменя, проростков пшеницы, 30 г проростков кунжута, 150 г кабачков, пучок зеленого чеснока, 1 ст. л. кислого варенья, растительное масло, петрушка, укроп, соль по вкусу. Приготовление. Кабачки очистить, нарезать маленькими кубиками. Все компоненты смешать. Салат заправить растительным маслом, смешанным с вареньем.

Требуется: 5 ст. л. пшеничных проростков, любые дробленые орехи, растительное масло, изюм, курага или финики без косточек, мед и зерна мака по вкусу. Приготовление. Проростки потолочь, добавить остальные ингредиенты. Все тщательно перемешать.

Требуется: по 100 г листьев подорожника, листьев одуванчика, листьев крапивы, щавеля, зеленого лука, проростков ячменя, 50 г проростков гречихи, 1 вареное яйцо, 200 г сметаны, соль по вкусу. Приготовление. Листья одуванчика замочить в холодной подсоленной воде на 30 минут, затем измельчить вместе с остальной зеленью. Все перемешать. Добавить рубленое яйцо, проростки и заправить сметаной.

Требуется: 200 г листьев лопуха, 30 г корня хрена, 50 г зеленого лука, 50 г проростков подсолнечника, 30 г проростков кунжута, сметана и соль по вкусу.

Приготовление. Вымытые листья лопуха бланшировать 2 минуты в кипящей воде, затем измельчить, смешать с проростками, зеленым луком и тертым хреном.

Полученную смесь посолить по вкусу и заправить сметаной.

Требуется: 1 морковь, 5 средних листьев мать-и-мачехи, 2 ст. л. проростков пшеницы, 3 ст. л. проростков овса, кефир, соль по вкусу. Приготовление. Морковь натереть на крупной терке, тщательно промытые листья мать-и-мачехи измельчить. Все перемешать, заправить по вкусу кефиром и солью.

Требуется: 4 свежих листа мать-и-мачехи, 1 ст. л. измельченного укропа, 200 г творога, 50 г твердого сыра, 1 вареное яйцо, 2 ст. л. проростков кунжута. Приготовление. Листья тщательно промыть, ошпарить кипятком, мелко порубить и смешать с творогом. Добавить зелень укропа, проростки, измельченное яйцо и натертый сыр. Массу взбить и поместить в холодильник на 1 час.

Первые блюда

Щи из крапивы

Требуется: по 00 г листьев крапивы, свекольной ботвы, 100 г лука зеленого, по 50 г зелени петрушки и укропа, проростков ржи и пшеницы, 2 яйца, 2 л воды, растительное масло и соль по вкусу.

Приготовление. Крапиву и свекольную ботву тщательно промыть, обдать кипятком и мелко порезать. Пассеровать на растительном масле в течение 3 минут, после чего выложить в кастрюлю, добавить измельченные лук, укроп, петрушку, проростки и залить кипятком. Посолить и варить 5 минут. Сваренные вкрутую яйца мелко порезать, разложить по порционным тарелкам и залить супом. По желанию можно добавить сметану.

Суп овощной

Требуется: 4 л воды, 3 клубня картофеля, 3 моркови, 3–4 помидора, 1 кабачок, 2 сладких перца, 1 луковица, 50 г проростков овса, 50 г проростков пшеницы, 4 ст. л. подсолнечного масла, петрушка, укроп, соль по вкусу.