Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов

Овсяные хлопья выкладываем на сухую сковороду, просушиваем на большом огне в течение 5 минут. Добавляем к ним корицу и прогреваем еще 1 минуту для раскрытия аромата. Мелем хлопья в блендере и пересыпаем в мисочку.

Яблочное пюре (можно взять домашнее или из детского питания, почти без сахара) растираем в блендере с творогом.

Варим довольно крепкий кофе, добавляем к творогу пару ложек кофе и сироп.

Добавляем к творожной массе овсяные крошки с корицей, какао и вымешиваем до однородности.

Курагу ненадолго заливаем кипятком, потом сливаем воду и обсушиваем. Арахис мелко дробим.

Мокрыми руками лепим пирожные (как котлетки). Их должно получиться 16 штук. В половину добавляем внутрь по 1 ягоде кураги, в другую половину – по чайной ложечке арахиса. Обваливаем пирожные в какао и выкладываем на блюдо. Через 2 часа охлаждения в холодильнике пирожные можно подавать.

Диетическая сладкая колбаса

Ингредиенты

• 250 г фиников

• 250 г чернослива

• 200 г любых орехов

• 1 апельсин

• 4 ст.л. кунжута

Финики освобождаем от косточек. Чернослив тоже, если он с косточками. Орехи прогреваем на сухой сковороде до появления сладкого аромата.

Финики, чернослив и орехи дважды прокручиваем через мясорубку. Добавляем в массу цедру 1 апельсина и пару столовых ложек апельсинового сока (масса должна стать вязкой).

Расстилаем пищевую пленку. Формуем из массы колбасу, равномерно панируем ее в кунжуте и туго заворачиваем в пленку. Кладем колбасу в холодильник. Пусть она побудет там хотя бы ночь.

Утром созревшую сладкую колбасу нарезаем как настоящую и угощаемся великолепным десертом.

Диета (стол) № 7 При хроническом и остром нефрите, хронической почечной недостаточности

Для достижения целей по восстановлению здоровья, предписанных диетой № 7, диетологи рекомендуют употреблять:

постные сорта птицы, мяса и рыбы (предварительно подлежат отвариванию);

выпечку без хлорида натрия (соли), в том числе пресную и дрожжевую (до 250 г в сутки);

яйца (не более 2 шт. в сутки);

молочную и кисломолочную продукцию с минимальной жирностью, кроме сыров;

все овощи, за исключением запрещенных, в которых присутствует щавелевая кислота;

все ягоды и фрукты в свежем, замороженном или сушеном виде;

низкокалорийные (с минимальным содержанием углеводов) десерты, например, на основе фруктов или молочных продуктов (желе, суфле, варенье, мармелад, повидло, мед);

сахар и мед (до 50 г в сутки);

свежеприготовленные соки, разведенные питьевой водой в пропорции 1:1;

чай зеленый, чай черный (слабый), каркаде, мате, компоты, травяные настои, некрепкий кофе с молоком, отвар шиповника, цикорий, воду без газа с низкой концентрацией натрия;

злаки (бурый рис, перловку, кукурузную кашу, овес, гречку, ячневую крупу, пшеницу);

пасту из твердых сортов пшеницы;

не острые и не пряные соусы (домашний томатный, сметанный, молочный);

ванилин, корицу, яблочный уксус, столовый уксус и лимонную кислоту (ограниченно);

ненасыщенные жиры: несоленое сливочное масло (до 20 г), рафинированное растительное масло (добавлять в готовые блюда или использовать для обжарки).

Супы

Пшенная «жамка»

Ингредиенты

• 3–4 моркови (500 г)

• 100 г корня сельдерея

• 2 корня петрушки

• 1 ст.л. сливочного масла

• 2 ст.л. пшена

• 2 картофелины

• сметана для подачи

• свежая зелень по вкусу

• соль по вкусу

Морковь, сельдерей и корень петрушки нарезаем кубиками, слегка обжариваем на масле, вливаем немного воды и тушим до готовности.

Ручной толкушкой для пюре превращаем овощи в «жамку» – полураздавленное пюре.

К раздавленным овощам добавляем кипящую воду, пшено и картофель, промытый, очищенный и нарезанный кубиками. Варим 20 минут, слегка солим.

При подаче добавляем в суп сметану и рубленую зелень.

Крем-суп из перловой крупы

Ингредиенты

• 50 г перловой крупы

• 1 стакан воды

• соль по вкусу

Перловую крупу хорошо промываем, заливаем холодной водой и варим до размягчения. Затем крупу слегка солим и горячей протираем через сито.

Для заправки яичный желток растираем с 1 столовой ложкой молока и, продолжая растирать, вливаем небольшими порциями остальное молоко. Прогреваем заправку до закипания и постепенно, по 1 ложке, размешивая, добавляем протертую крупу.

Кастрюльку с супом прогреваем на водяной бане 10–15 минут.

В готовый суп при подаче кладем сливочное масло.

Серые щи

Ингредиенты

• 1½—2 л воды

• 2–3 картофелины

• 1–2 моркови

• 100 г зелени (петрушки и укропа)

• 100 г зеленого лука

• 150 г листьев молодой капусты

• 100–150 г молодой свекольной ботвы

• лавровый лист по вкусу