Лекарственные растения

Многолетнее травянистое растение из семейства пасленовых — Solanacae Juss, с разветвленным стеблем высотой 30—60 см. Листья черешковые, яйцевидные или продолговато-яйцевидные, редкоопушенные. Цветки одиночные, беловатые. Плоды ярко- или оранжево-красные, длиной 3—6 см, заключенные в разросшейся, вздутой красной чашечке. Семена мелкие, многочисленные оранжевого цвета. Цветет в июне-июле. Плоды созревают в сентябре-октябре. Плоды собирают по мере созревания до заморозков. Незрелые плоды дозревают при комнатной температуре. Неочищенные от наружной оболочки (чашечки) плоды даже в условиях Таджикистана хорошо сохраняются 6—7 месяцев, т. е. до апреля — мая. Освобожденные от наружной оболочки плоды физалиса по внешнему виду напоминают помидор.

Физалис широко распространен в Болгарии, Иране и некоторых других странах. У нас его возделывают в РСФСР, Прибалтике, на Кавказе, в республиках Средней Азии и других регионах.

Химический состав: плоды физалиса содержат в %: сахара до 6, белки 2,5—1,4, лимонную кислоту 0,8—1,4, витамин С, пектиновые и дубильные вещества, макро- и микроэлементы и др. биологически активные вещества. В надземной части растение содержит красящее горькое вещество фезалин, а также следы алкалоидов.

Хозяйственное значение. Зрелые плоды употребляются в свежем виде как фрукты. Они используются для консервирования, приготовления соусов, варенья, маринадов, солений. Их можно солить и мариновать как огурцы и томаты или добавлять к огурцам, томатам, капусте при консервировании. Из вареных плодов физалиса готовят начинки для пирогов, украшения для тортов. Сок физалиса добавляется к мясным и рыбным блюдам в качестве приправы. Свежий сок или кашица из плодов употребляются с творогом, кефиром, чаем, киселем и другими изделиями (А. Котоусова, 1981).

Варенье из физалиса: плоды очищают от чашечек, моют и накалывают. На 1 кг плодов берут 1,2 кг сахара. Это количество делят на 3 части: вначале готовят сироп из 0,5 кг сахара и 0,5 л воды, который кипятят 3—5 мин и горячим заливают плоды. В сиропе их выдерживают не менее 4-х часов, после чего добавляют еще 0,5 кг сахара, сосуд подогревают на малом огне до полного растворения сахара, периодически осторожно помешивая. Затем варенье варят еще 8—10 мин, не допуская бурного кипения. Снимают с огня и снова выстаивают 6 часов, после чего добавляют остаток сахара и доваривают (В. П. Переднее и соавт., 1984).

В народной медицине плоды физалиса широко применяются при лечении анемии, гипертонической болезни, а также назначают лицам, страдающим старческими запорами. С этой целью больным рекомендуют свежие плоды 5—10 шт. 2—3 раза в день до еды. Гипертоникам рекомендуют чай из высушенных листьев или чехликов плодов. Плоды и сок из плодов физалиса рекомендуются как мочегонное средство при камнях в почках и мочевом пузыре, водянке, ревматизме, желтухе, в качестве кровоостанавливающего и болеутоляющего средств. В болгарской народной медицине отвар из плодов физалиса рекомендуется при ревматизме, подагре, желтухе, кровоизлияниях, болях в желудке и кишечнике, в качестве диуретического средства при затруднении мочевыделения и против геморроя. Плоды употребляются в виде отвара: 15—30 г сухих плодов на 0,5 л воды или же съедать по 10—15 свежих плодов в день (Д. Йорданов и др., 1970).

Плоды физалиса считаются полезными при холециститах и желудочных коликах. Таджики Гарма на медленном огне кипятят свежий сок и кашицу из плодов физалиса в смеси с молоком и поят детей при лечении ангины, ларингита и стоматита. По словам табибов, если ежедневно больному ларингитом 3—4 раза в день давать эту смесь по 3—4 столовых ложки в течение 4—5 дней, наступает полное выздоровление. Периодический прием этой смеси предупреждает возникновение рецидивов.

В древней медицине плоды применялись при заболеваниях пищеварительного тракта, дыхательной и эндокринной системы. Ибн Сина считал лечебные свойства плодов и листьев физалиса сходными с пасленом. В качестве лекарства рекомендовал использовать свежие плоды при астме, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, желтухе, при лечении язв, заболеваниях мочевых протоков. Натуру плодов физалиса считали холодно-сухой.

По сведениям А. Беруни (X в.), физалис под названием «арус дар парда» («невеста под покрывалом»), «аруз дар кубба» («невеста под куполом») считался распространенным растением в Хорасане и Мавераннахре.