Лекарственные растения

Макроэлементов в мг%: калия 968, кальция, кремния 92, магния 126, серы 193, фосфора 446 и др. Микроэлементов в мкг%: алюминия 700, бора 750, железа 9670, молибдена 660, селена 28,5, цинка 2010. По содержанию селена нут занимает первое место среди всех зернобобовых растений.

Хозяйственное значение. Зрелые семена гороха употребляют в пищу в вареном виде. Из них готовят различные консервы. Недозрелые (зеленые) семена гороха употребляются как в свежем, так и консервированном виде. Их добавляют в различные салаты и мясные блюда. Надземная часть растения является хорошим кормом для животных.

Нут употребляют в пищу в вареном виде, используют для приготовления суррогата кофе (П. П. Вавилов и соавт., 1986). Местные жители Средней Азии добавляют предварительно намоченный или вареный нут к плову или к первым блюдам. Жареный в сильно прокаленном котле (без масла) нут отдельно или в смеси с жареной пшеницей, кунжутом, тыквенными семенами считается излюбленным лакомством у таджиков, которые подают его на стол к чаю.

В на род ной медицине незрелые семена в свежем и вареном виде, настой из травы и кожуры плодов нута применяются в качестве мочегонного средства при почечнокаменной болезни. Водные извлечения из надземной части и кожуры плодов гороха посевного применяют для лечения кожных высыпаний, дерматита, при лечении кори. Кашицу из недозрелых (зеленых) семян зеленого горошка в чистом виде или в смеси с яичным белком рекомендуется местно прикладывать для лечения острого воспаления кожи, экземы, гнойных ран, угрей, для выведения синяков и кровоподтеков на открытых частях тела. С этой целью также рекомендуют кашицу из гороховой муки.

Жареный нут в таджикской народной медицине рекомендуется лицам пожилого возраста с целью нормализации функции пищеварительного тракта и профилактики запоров.

В древней медицине о лечебных свойствах гороха писал еще Гиппократ. По его словам, горох является питательным, действует как мочегонное и возбуждает похоть. По сведениям Авиценны, нут бывает белым, красным и черным, садовым и диким. Натура гороха горячая и сухая. Черный нут сильнее. Отвар нута полезен от водянки и от желтухи. Нут особенно открывает закупорки в печени и селезенке. Отвар черного нута с минеральным маслом, маслом дикой редьки и петрушкой дробит камни в мочевом пузыре и почках. Настой нута, выпитый натощак, вызывает сильную эрекцию, очищает голос. Нут в виде мази или принятый внутрь сводит кровоподтеки и улучшает цвет лица, помогает от горячих и твердых опухолей, и также от тех, что бывают в железах. В последнем случае он, видимо, имеет в виду лимфоденит. Нут полезен от влажных прыщей на голове, а его настой полезен от зубной боли, горячих и твердых опухолей десен. Масло нута полезно от лишая, а нутовая мука — от злокачественных и раковых язв и от чесотки.

По сведениям Мухаммада Хусейна Шерази, нут очень питателен, порождает хорошую кровь, смягчает организм, особенно полезен для легких, он возбуждает аппетит, дает полноту телу, порождает газы в кишечнике, тяжелые для желудка. Отрицательные свойства нута устраняются путем употребления укропа, тмина, в отдельных случаях с помощью уксуса с медом. Очень вредно пить холодную воду после употребления в пищу гороха.

По сведениям тибетской медицины, семена гороха имеют вяжущий приятный вкус, охлаждающее действие, удобоваримы, свойства их упитывающие, они останавливают кровотечение, прекращают острые расстройства слизистых путей, останавливают поносы (П. А. Бадмаев, 1898). Китайский горох способствует прекращению местных расстройств и физиологических йроцессов слизеподобных веществ и газообмена, кашля, одышки, излечивает геморрой, устраняет камни, образовавшиеся в семенном пузырьке.

Современной медициной доказано, что в составе гороха посевного и нута наряду с витаминами, минеральными солями и клетчаткой содержатся еще большие концентрации незаменимых аминокислот, которые по химическому составу и физиологическим свойствам наиболее близки к белкам животного происхождения. Поэтому продукты, приготовленные на их основе, считаются полезными при анемии и истощениях, старческих запорах и ряде других заболеваний внутренних органов. В составе нута содержится достаточное количество селена (28,5 мкг%), который обладает антиоксидантным действием и в определенной степени предупреждает возникновение отдельных форм новообразований.

Меры предосторожности. Горох и нут у непривыкших к ним людей вызывает вздутие и урчание кишечника. Добавление укропа или зиры предупреждает их отрицательные свойства.

Горечавка желтая (парпигул) — Gentiana lutea L.

Многолетнее травянистое растение семейства горечавковых (Gentianaceae Juss.) высотой до 1 м. Около 400 ее видов произрастает по всему земному шару.