Лекарственные растения

Химический состав, В составе соцветий артишока содержится 2,5—3,0 % белка, 7,0—15,0 % углеводов, 3,0—11,0 мг % витамина С, 0,4 мг % каротина, витамины B₁ и B₂, минеральные соли, клетчатка, а также инулин. В соцветиях и других частях растения содержится очень ценное и биологически активное вещество — цинарин, которое относится к флавоноидам. В наружных листочках обертки содержатся эфирные масла, придающие артишоку приятный вкус. Семена содержат около 30 % жирного масла (Л. Я. Скляревский, 1975; Б. М. Боровой, 1982).

Хозяйственное значение. В пищу употребляют нераскрывшееся соцветие (корзинку), иногда молодые побеги и листья. В сыром виде корзинки артишока имеют вкус незрелых грецких орехов. Из свежих и консервированных корзинок артишока приготавливают салат, в отваренном виде их едят с соусами. Артишок употребляли в пищу в древнем Риме и Греции.

В народной медицине свежие соцветия, сок свежего растения, а также водные извлечения из цветков, листьев, корней и других частей артишока применяются в качестве мочегонного средства при заболеваниях почек, хронических заболеваниях желудка и кишечника, особенно при запорах, патологии печени (желтуха, холецистит и др.), а также при лечении сахарного диабета. Сок из свежего растения в смеси с медом используется при стоматите, от молочницы и трещин на языке у детей (И. А. Дамиров и соавт., 1982).

Из древней медицины известно, что во многих странах Центральной Азии (Индия, Иран, Средняя Азия) выращивался артишок испанский. Именно данный вид артишока до нашей эры разводился арабами. В Иран и Среднюю Азию это растение распространилось из Египта. Поэтому без сомнения можно считать, что все сведения древних медиков о лечебных свойствах артишока относятся к испанскому виду.

По описаниям ибн Сины, артишок вызывает тошноту; также действует его корень и камедь, т. е. кангарзад. Артишок усиливает похоть, гонит мочу, смягчает естество и выводит слизь. Нередко, если его пьют с вином, он запирает желудок (вызывает спастическое сокращение — Ю. Н.). Артишок в виде мази помогает от «лисьей» болезни, а настой его, если вымыть им голову, убивает вшей, имеет свойство гнать зловонную мочу. Артишок рассасывает твердые опухоли. Сок его уничтожает перхоть, полезен от твердой чесотки.

В современной медицине фармакологическими исследованиями установлено, что артишок, особенно сумма гликозидов, выделенных из листьев и корней растения, обладает гипотензивным действием.

Фармацевтический препарат — цинарин обладает желчегонным действием и снижает уровень холестерину в крови. Артишок особенно полезен пожилым лицам, больным атеросклерозом.

По сведениям Л. Я. Скляревского (1975), у больных атеросклерозом, которым назначали цинарин в дозе 1,5 г в день в течение двух месяцев, возникало улучшение самочувствия и снижалось содержание холестерина в крови.

Отвар корзинок артишока готовят из расчета 1:10. Принимают по 1—2 столовых ложки 3 раза в день за 15 мин. до еды при запорах, хроническом холецистите и некоторых других заболеваниях печени.

Базилик обыкновенный (райхон) — Осimum.

Многолетние или однолетние травянистые растения или полукустарники из семейства губоцветных — Labiatae. На земном шаре встречается около 150 видов, распространенных в диком виде в субтропических и тропических странах. Во многих странах мира некоторые виды базилика возделывают в виде однолетней культуры для получения эфирных масел. Родиной базилика считается Южная Азия и Африка (А. И. Аринштейн, 1983).

В СССР культивируется 3 вида: 1. Базилик камфарный — О. menthafolium Н., содержит эфирное масло, главной составной частью которого является камфара (55—70 %). До 40-х годов он считался основным источником получения камфары. В настоящее время в связи с полусинтетическим способом получения камфары из пихтового эфирного масла почти полностью прекратили выращивание камфарного базилика. 2. Базилик евгенольный (юбилейный) — О. gratissimum L., в составе эфирного масла которого содержится 75—90 % евгенола. 3. Базилик обыкновенный — О. basilicum L., в составе эфирного масла которого до 60 % метилхавикола (С. Е. Землинский, 1958; П. С. Чиков в соавт., 1976).

Все виды базилика хорошо размножаются семенами и черенками.

В Таджикистане и других республиках Средней Азии как однолетнее растение в основном выращивается базилик обыкновенный.

Базилик обыкновенный — О. basilicum — (тадж. райхон) — однолетнее пахучее растение сем. Labiatae высотой до 70 см, с прямостоячими, сильно ветвистыми стеблями. Листья черешковые, яйцевидные или продолговатые, образующие 6-цветковые полумутовки; чашечка яйцевидная; венчик белый, желтоватый или красноватый. Цветет в июле-сентябре. Надземная часть растения имеет очень приятный бальзамический запах.