Любовь и брокколи: В поисках детского аппетита

– Воспитывать их по-французски? Да ни за что в жизни!.. – вырвалось у моей подруги, когда я в очередной раз стала расспрашивать ее про культурные различия между разными странами – и разными родителями. – Мне не нужны в доме муштра и скандалы. Когда мы бываем во Франции, где живет мой отец, тамошние родственники удивляются, какие у меня незакомплексованные дети и как они свободно и уверенно держатся. А нормально есть они рано или поздно научатся, я об этом не беспокоюсь.

Приблизительно то же самое рассказывает и моя гамбургская знакомая по имени Ханна, мама четырехлетнего Тиля. Ее муж родом из Лиона.

– Мне некомфортно сидеть за одним столом с французскими родителями, когда рядом их дети, – признается Ханна. – Они постоянно муштруют своих детей! Одергивают их, шпыняют, вечно что-то запрещают. В такой обстановке трудно общаться и вообще есть.

Обсуждаю это со своей подругой Ириной Родиной, мамой четырехлетней Маши. Ира замужем за французом. У нее собственный бизнес, связанный с маркетингом отелей класса люкс. Она уже более двадцати лет живет между югом Франции и Москвой. Ее дочка – билингв: в Москве она Маша, во Франции, где мама проводит с ней примерно восемь месяцев в году, – Мари. На родине отца девочка с года ходит в государственный детский сад, которым Ирина вполне довольна. Как и местной системой воспитания в целом. Например, она не без гордости сообщает, что ее дочка с двух лет умеет пользоваться «взрослыми» столовыми приборами.

– У них в детском саду самый настоящий ресторан, где младшие дети едят вместе со старшими, – рассказывает Ира. – И всегда четыре перемены блюд, как принято во Франции. Еда простая, но качественная. Дочка прекрасно знает, что сладкое ей можно, но только на полдник.

Ира, правда, добавляет, что Маша не очень любит местный ресторан: там слишком шумно и всегда много народу. Гораздо больше ей нравится крутиться на кухне, когда ее папа – а он в семье главный кулинар – готовит еду.

– У французов культура питания действительно в крови, – повторяет моя подруга вслед за Натали де Штуц. – И обучение ей детей – часть системы образования. В детских садах малыши с трех лет каждый месяц изучают какой-нибудь сезонный продукт. Например, сентябрь был месяцем яблок: детей возили на сбор урожая и учили готовить пирожки с яблоками.

А еще Ирина рассказывает мне про La Semaine du Goût (Неделю вкуса), которая с 1990 г. проводится в большинстве французских школ и детских садов. Дети (начиная с трех лет) участвуют во всевозможных Les leçons du goût (уроках вкуса): дегустируют новые продукты, готовят под руководством именитых шеф-поваров, которые в эти дни приезжают к ним, в игровой форме изучают историю еды и т. п. Эти мероприятия ребята очень любят.

По мнению Иры, в отношении еды русские родители по сравнению с французскими гораздо более беспокойные.

– Они хотят как лучше, но при этом слишком уж напрягаются. Да и в голове у многих каша: не могут определиться, каким методам воспитания следовать.

Екатерина Семина-Мак Фарлан, автор книги «Как получаются французы: Личный опыт русской мамы, которая знает о французском воспитании все»[47], тоже отдает предпочтение французскому методу. Эта женщина замужем за французом и уже много лет живет между Москвой и Парижем. Ее старшей дочке Саше 16 лет, а младшей, Марусе, – 11.

Я прежде всего расспрашиваю Катю о ее отношении к местной культуре питания. Точно так же, как и у моей подруги Ирины, оно весьма позитивное. Сейчас обе ее дочки едят хорошо, даже слишком: младшей часто не хватает порции, которая полагается детям в парижской школе. Кормление же старшей дочери в раннем детстве, по словам Екатерины, было «ежедневным подвигом для родителей»: в ход шли мультики, книжки и прочие ухищрения, к которым прибегают родители, пытаясь заставить чадо «хорошо кушать».

– Сейчас я думаю, что это было следствием нашего традиционного «советского» желания впихнуть в ребенка максимум еды, – говорит Катя. – Младшую такой подход уже не коснулся.

Во Франции родителям на подобные «подвиги», по ее словам, к счастью, идти не приходится. Твердые воспитательные установки, ранняя социализация детей, а также доступность свежей сезонной еды на любой вкус и кошелек способствуют успешному éducation gastronomique.

– В любом городке хотя бы пару дней в неделю работает рынок, уйти оттуда с пустой корзиной просто невозможно: такое там количество фруктов, овощей, рыбы, мяса… Все выглядит красиво, привлекательно. И традиции семейных трапез тоже очень помогают. Еда во Франции – это важная часть культуры, а не просто способ поддержания жизнедеятельности организма. Даже если нет времени на полноценный обед, сэндвич будет приготовлен с любовью. Есть вне дома – тоже важная часть традиции. Деловые обеды, ужины с друзьями, семейные трапезы – все это неотъемлемая часть французской жизни, причем с самого детства.