Любовь и брокколи: В поисках детского аппетита

Питание и воспитание: опыт мам

«Итальянские дети в два года едят то же, что и родители. То есть практически каждый день – паста. Очень многие итальянские мамы покупают готовые соусы, равиоли, ньокки.

В нашем домашнем меню 80 % блюд – итальянские, так как это проще, быстрее и полезнее. В школу на перекус родители дают чипсы, панини с сыром, ветчиной прошутто или нутеллой. Это мне не нравится, так как ребенок поддается общему влиянию, и заставить его съесть фрукты или орехи сложно. К тому же в Италии нет такого разнообразия супов, как в России. Но в садиках официальное меню нормальное. Правда, основное блюдо – все та же паста. В саду у дочки второй завтрак состоит из хлеба и яблока. Так нет чтобы сначала дать яблоко! Сперва дают хлеб, после которого яблоко уже никто не ест.

В целом мне кажется, что итальянские родители отличаются от наших бóльшим пофигизмом. Например, центров раннего развития здесь практически нет. А чтобы дома с ребенком заниматься развивающими играми – это для итальянской мамы редкость. Школа выбирается по принципу близости к дому, на качество обучения не смотрят. Когда речь заходит о дополнительных занятиях, упор делается на спорт. Мне нравится, что многие дети самостоятельно ходят в школу, добираются пешком или на велосипеде (город у нас небольшой), а с трех лет родители таскают их в походы по горам. Еще тут никто не лечит сопли: многие дети постоянно простужены, но при этом продолжают ходить в сад или школу. И к тому же здесь можно увидеть пятилетнего ребенка с соской и в памперсе; а если в три года малыш не говорит, родители особо не беспокоятся: “Он у нас просто ленивый”. Логопедов тут посещают редко.

А так я бы сказала, что детей в Италии любят. Даже очень. Незнакомые люди могут остановиться и наговорить твоему малышу кучу комплиментов. Вообще тут к детям не так требовательны и строги, как в России».

Юлия из Виченцы (Северная Италия)

«По моему опыту, прикорм в Италии начинают чуть позже, чем в России. Если я уже с третьего-четвертого месяца вводила в рацион овощи и фрукты, то здесь это делают не раньше восьми месяцев. И да, паста и рис тут – основная детская еда. С другой стороны, в итальянской кухне такие нам привычные крупы, как гречка и овсянка, в чистом виде отсутствуют. У моей дочки в садике на первое – паста или рис с овощами, на второе – мясо (рыба) и гарнир: либо салаты, либо фасоль, кукуруза, морковь. Супов не бывает. В 16:00 дают фрукты, йогурты или муссы. В целом не так уж и плохо. Минус для меня – отсутствие кисломолочных продуктов: творога, кефира и прочего. Приходится компенсировать это дома. А вообще, как и во всем мире, работает принцип: чем беднее семья, тем хуже рацион (и тем больше фастфуда).

Я переехала в Италию из Москвы почти пять лет назад и влюбилась в итальянскую кухню. Хотя иногда и делаю что-то свое, что мои любят: красный борщ, гречневую кашу, блины, жаркое, пельмени, бульоны. От майонезов, сливочного масла и бутербродов отказалась без проблем, тем более что муж-южанин это не ест. Зато приучила его ужинать рано, в 19:00, вместо итальянских 20:00–20:30. Практически не потребляем жареное, опять же из-за специфики средиземноморской кухни, а уж про сосиски и сырокопчености и речи нет. При подобном изобилии свежей рыбы, вкуснейших овощей и фруктов грех такое есть.

А вот воспитание… Для меня это караул и ужас!!! Детей в большинстве своем… вообще никак не воспитывают! Ну любят итальянцы их и балуют очень, отсюда и результат – маменькины сыночки и дочки. Дети тут не здороваются, орут, а родители это совсем не пресекают. Самостоятельности тоже практически совсем не учат. Сами за ними убирают, подтирают… Мы, в отличие от итальянцев, пытаемся как можно раньше детей научить читать-писать-считать, а здесь не торопятся: раньше пяти лет даже и не думают начинать».

Наргиз из Милана, мама четырехлетней дочери

«Меня в итальянской еде устраивает в принципе всё. Питание здесь сбалансированное, вся пищевая пирамида присутствует: мясо, яйца, овощи и фрукты. Единственное, что мне не нравится, так это хлеб: невкусный и черствеет на следующий день после покупки. Я, переехав сюда, перестала пить чай (некогда, и к кофе привыкла), а питание семьи стараюсь планировать в соответствии со школьным меню, варьируя блюда, чтобы они не повторялись. Еще часто варю овсяную кашу и делаю блины. В целом мои дети питаются хорошо, в школе кормят вкусно и разнообразно. И в саду отлично кормили. Все продукты – BIO, от местных производителей. Мы, кстати, ходим в государственную школу.

К слову, в Италии, в отличие, например, от России, к подготовке к школе относятся без фанатизма: нет тысяч кружков и развивалок с нуля до трех лет.

Еще мне нравится, что итальянские мамы (по крайней мере те, кого я знаю) не растворяются в детях под лозунгом “Я же мать!”, а остаются личностью, женщиной, и только потом мамой. Здесь малышей в один-два года не таскают на тысячи секций, а позволяют им прожить детство в соответствии с их ритмами».

Таня из Рима, мама семилетних двойняшек

«В нашем садике (он коммунальный, то есть государственный) все продукты – BIO, мяса мало, упор делается на овощи, зелень и фрукты. Пасту и рис дают очень часто. Но паста – это типичное первое блюдо в Италии. В саду моего ребенка приучили есть латук, шпинат, сырую тертую морковь и вообще много чего такого, что дома он не ел, “потому что – фу!”. Каш в рационе нет, и это, на мой взгляд, главное отличие от детского питания в России. Ну, если только полента. Но это тоже часть национальной кухни. В начальной школе (с шести лет) родителей на собрании предупредили, чтобы мы не давали детям с собой в качестве перекуса вредную еду. Школьное питание по структуре мало отличается от того, что было в садике. Самая большая (и для меня неприятная) разница: в школе нет своей кухни, то есть еда привозная и ее потом разогревают.

Итальянская кухня для меня уже родная, о русской я почти позабыла. Мне нравятся обилие овощей и зелени, быстрота приготовления и изысканная простота. Чем дольше здесь живу, тем больше, простите, превращаюсь в козу. Есть фаршированные цветы: да если бы кто мне раньше сказал, что я до такого докачусь, я бы пальцем у виска покрутила… А сколько видов фасоли я теперь знаю (и регулярно готовлю) – это же уму непостижимо! Овощной суп минестроне – кстати, вполне нормальная альтернатива нашим супам. Каждая хозяйка сама решает, вводить его в рацион или нет. В нашей семье такой суп едят часто».

Елена из Триеста

«Сицилийцы сами по себе невысокого роста и полноватые. Но кухня здесь – выше всяких похвал. У них еда – это стиль жизни. Выбор сладостей на Сицилии просто огромный. Паста – каждый день. Аранчини[62] очень калорийные, хотя такие вкусные. Каннеллони с рикоттой… Трубочки канноли с кремом… Ромовые бабы… Бары с так называемыми тавола кальда[63] открыты круглосуточно. Пицца… Местные, даже когда на пляж на пару часов идут, еды набирают, словно бы на месяц в поход собрались. На Сицилии принят поздний ужин после 20:00, когда жара спадает. И это означает не только съесть тарелку пасты. Потом еще непременно закусывают сладостями – это святое. И дети на Сицилии, уж простите, тоже полные».

Елена с Сицилии