Лжецы. Как врачи обманываются сами и невольно обманывают пациентов

Я начал новый режим, и с упражнениями все было очень даже хорошо, только вот через месяц я набрал еще полкило, а не сбросил. Это стало последней каплей. Несмотря на то, что никого из других врачей в округе это не интересовало, я всегда подозревал, что правильное питание намного важнее, чем учили нас в медицинском институте. Я начал верить, что мои проблемы с весом могут быть как-то связаны с этим недостатком знаний. Так что, как и полагается прилежному ученику, я засел за книги.

Я понял, что я толстый, несчастный и нездоровый врач, который пять дней в неделю учит пациентов, как избавиться от лишнего веса и быть здоровыми.

Я прочитал пару популярных книг о маложирных диетах, но они меня не впечатлили. Потом я прочитал о диете Южного пляжа и диете Аткинса. Они обе показались мне куда логичнее, чем книги о маложирных диетах. Я продолжил поиски и, в конце концов, нашел еще две книги: The Primal Blueprint и The Paleo Diet. Эти книги были посвящены и диете, и образу жизни, и они показались мне невероятно логичными. Я прочитал еще пару книг о палеодиете, затем много часов провел за изучением медицинских статей на PubMed, после чего прочитал еще несколько книг, авторы которых, как мне казалось, были на верном пути. Ключевые концепции, которые я из них вынес, не были новыми. Собственно, они стары, как само человечество. Эти идеи оказались настолько старыми и забытыми, что нам пришлось заново их открывать. И многим они показались новыми — или даже просто новомодными.

Я могу примерно описать эти концепции следующим образом.

• Мы, люди, живем на этой планете уже очень долго.

• В течение 99,99 % этого времени мы никогда не ели злаков, сахара или молока, никогда не пили фруктовых соков или высококалорийных жидкостей.

• Мы жили в основном на жирном мясе и зеленых растениях; если было доступно и то, и другое, мы предпочитали жирное мясо.

• Чтобы обеспечить здоровье, ум и тело, каких мы хотим, нужно с почтением относиться к рациону и образу жизни наших предков и понимать, что наша ДНК не успевает за крахмалами, сахарами и злаками, которые мы поедаем в современной жизни.

• Ваша ДНК реагирует на необязательные сахара и крахмалы, помещая их туда, где они вам вовсе не нужны: в жировую ткань на животе, ягодицах и бедрах.

• А еще организм помещает жировую ткань в печень, что может привести к ненормальной работе печени и тяжелой печеночной болезни.

Чтобы обеспечить себе желаемое здоровье, тело и ум, вы должны с почтением относиться к некоторым вещам. В следующих разделах я опишу некоторые из этих вещей.

Почитайте свою ДНК

ДНК в ваших клетках — это конечный продукт размножения более 70 000 пар ваших предков в течение сотен тысяч лет. Трудно считать себя неудачником, если учитывать этот простой факт.

ДНК, которую вы получили от успешных предков, знает, как за собой ухаживать; ей нравятся определенные вещи, она нуждается в определенных вещах и вообще не представляет, что делать с другими вещами в вашем рационе. Ваша ДНК очень хорошо умеет работать вместе с кишечными бактериями. Если вы убьете или заставите мутировать ваши бактерии, используя антибиотики, когда это не обязательно, это может привести к катастрофическим последствиям для здоровья и веса. Ваша ДНК нуждается в определенных питательных веществах, чтобы восстанавливать клетки и ткани вашего организма, иначе она не сможет оптимизировать ваш организм и здоровье.

Подумайте о том, что ели ваши предки. Вот чего хочет ваша ДНК, вот что она умеет использовать. Лишь в последние несколько сотен лет ваша ДНК активно контактировала со злаками, сахарами и молоком других биологических видов. Большинство людей по всему миру не могут пить молоко, не страдая от серьезного расстройства желудка. Их ДНК не кодирует фермент, который расщепляет лактозу в молоке. Те же из нас, которые могут спокойно пить молоко, страдают от него медленнее и незаметнее.