Марафон: 21 день без сахара

Недавно прошла конференция GAPS «Здоровье наших детей», где главным спикером была Наташа Кэмпбелл-Макбрайд – доктор медицины, которая имеет свою клинику в Кембридже (Англия) и последние несколько лет обучает врачей протоколу лечения GAPS (GAPS – синдром сочетания кишечной патологии и психических нарушений).

Ее исследования в этой области начались 20 лет назад с излечения собственного сына, больного аутизмом. И теперь протокол GAPS успешно применяется во многих странах при лечении ЖКТ, аутоиммунных заболеваний, депрессии, СДВГ/СДВ, дислексии, аллергии, астмы, экземы и других заболеваний.

Процитирую часть ее выступления о сахаре и надеюсь, что это найдет у вас отклик.

«Сахар в основном извлекают из сахарной свеклы и сахарного тростника. Для того чтобы переработать 1 молекулу сахара, человеку нужно 56 молекул магния.

Когда мы анализируем в лаборатории кусочек сахарной свеклы или тростника, видно, что каждая молекула «сидит» в компании с магнием, цинком, хромом, аминокислотами и другими элементами. И если мы едим свеклу, то проблем нет, так как все вещества присутствуют рядом с глюкозой. А когда уже рафинированный сахар поступает в организм, то он «похищает» все микроэлементы из организма – и в частности, магний из мышц.

Чтобы сократиться, мышце нужен кальций, а чтобы расслабиться – магний. И когда мышцы обедняются магнием, то повышается давление. Причиной эпидемии гипертонии является чрезмерное употребление сахара и рафинированных углеводов. Точка. Это единственная причина повышенного давления.

Сахар связывает магний, и у человека обедняются кости, мышцы.

Когда ребенок регулярно получает с пищей рафинированный сахар, он становится гиперактивным и неуправляемым – в том числе неуправляемым эмоционально. Ведь мозг без магния попросту не может успокоиться…»

Это лишь крошечная часть выступления.

От себя хочу добавить, что, увеличивая в рационе ребенка правильные жиры и достаточное количество белка, уже через неделю вы увидите позитивные изменения в его поведении.

Про аспект здоровья, думаю, все ясно и без лишних слов. Ведь сегодня уже 10-Й ДЕНЬ МАРАФОНА, и вы уже знаете немало о негативном влиянии сахара на все системы нашего организма.

КАК ОТУЧИТЬ РЕБЕНКА ОТ СЛАДКОГО?

Нутрициолог Ксения Черная продолжает разговор на важную тему.

Чтобы не тратить время на теорию, а перейти сразу к практическим шагам, давайте разберем детские завтраки. Ведь именно утром наши дети, как правило, находят в тарелке сладости всех видов и мастей: оладьи и каши с сиропами, шоколадное печенье, творожки с фруктовыми подливками…

Я расскажу об идеальных вариантах для деток в возрасте от 2 до 7 лет с поправкой на объем порций.

Приведу и оптимальные варианты блюд, и неудачные опции, которых нужно избегать.

Каши и злаки

Выбираем крупы, которые варятся дольше 20 минут (особенно это касается овсянки). Я не большой сторонник ежедневных каш по утрам, так как это углеводы и чувство голода возникает достаточно быстро. Для замены мне ближе вариант домашней гранолы, где много орехов, семечек, сухофруктов.

Варим крупы на воде, обязательно добавляем масло (топленое, кокосовое, льняное), молоко (лучше растительное, кокосовое) за 1 минуту до конца варки. Украшаем ягодами, фруктами, орехами, семечками.

ИСКЛЮЧИТЬ!

Каши 3–5–7 минут варки, каши с добавками, мюсли, хлопья, шоколадные шарики.

Яйца

Замечательный вариант завтрака (если нет аллергии на белок). Готовим в любом виде: вареные, омлет-суфле, яичницы, омлеты с овощами и сыром, скрэмбл.

Для каждого ребенка можно найти его любимый вариант. Вариантов добавок и начинок к омлетам множество: сыр, зеленый горошек, зелень, овощи, авокадо.

Творог

Творог, как и яйца, является одним из лучших вариантов завтрака по содержанию белков и жиров. Наличие фантазии и, самое главное, желания вам поможет! Запеканки с фруктами, запеченные яблоки с творогом, сырники, ленивые вареники (которые можно сделать заранее и заморозить), а к ним соус из ягод и йогурта, сметану – просто замечательно! Добавляем орехи, семечки, ягоды.

ИСКЛЮЧИТЬ!

Творожные сырки, творожные палочки, творожные массы. Сейчас в составе этих продуктов что только не встретишь, даже если это не прописано на этикетке.

P.S. Чем больше «сахара» ребенок съест утром, тем больше ему будет хотеться сладкого в течение дня. Про нутеллу, сгущенное молоко, сиропы и прочее даже не говорю.

P.P.S. Покупая в магазине продукты для детей (и взрослых тоже), смотрим на состав. Если в первых трех ингредиентах вы видите сахар – положите продукт обратно на прилавок.

Главный фактор правильного питания детей – это родители.

Если вы сами не хотите/не умеете/не знаете, как питаться правильно, то даже не начинайте вести подобные разговоры с детьми. Пользы не будет никакой, а неприязнь к здоровой еде можете ненароком и привить.

КАКИЕ ОСНОВНЫЕ БАЗОВЫЕ ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ РОДИТЕЛИ?

Обучение терпеливости