Марафон: 21 день без сахара

Одна моя пациентка поняла, что, будучи «сладкой», была очень занята темой собственного одиночества. Ей казалось, что никто не может ее понять. Вместо того чтобы идти к людям, она замыкалась в четырех стенах, смотрела сериалы, читала книги – не потому, что интересно, а чтобы отвлечься от главного. А главным – без сахара – оказалось время: на себя, учебу, семью.

«Оставшись без заменителя, я поняла, что у меня полно интересной работы. Вместо того чтобы жалеть себя, я получила новую квалификацию. Мне адски жалко, что я потеряла столько часов, дней, месяцев на отвлекающие и бесполезные занятия. Я стала больше и эффективнее общаться с детьми и мужем. Мы придумали такую игру: у нас есть коробка, куда складываем записки, где сказано, чем мы все вчетвером будем заниматься. Каждый из нас по очереди по вечерам вытаскивает записку, и мы проводим время за этим занятием. Мы ждем вечеров, потому что стали ближе друг к другу. Я психологически словно протрезвела».

Почему бы вам не попробовать что-то подобное?

Подумайте об этом.

ОТКАЗАТЬСЯ ОТ САХАРА И НЕ ПОХУДЕТЬ

Если вы относитесь к одному проценту счастливчиков, для кого отказ от сахара не равен желанию заодно скинуть пару-тройку килограммов, эта информация для вас. Если вы ни при каких обстоятельствах не желаете потерять ни килограмма живого веса после марафона, примите во внимание информацию от нашего эндокринолога Елены Беляевой.

Как отказаться от сладкого и не похудеть? Если мы больше не едим сладости и другие простые (быстрые) углеводы, мы должны увеличить долю сложных, правильных углеводов.

При нормальном содержании длительных углеводов в рационе процесс похудения не происходит. Почему?

Как бы это странно ни прозвучало, потому что нашей крови все равно, откуда она получает глюкозу: из сложных крахмалосодержащих продуктов или из десертов, нашпигованных простыми сахарами.

ВЫВОД:

• Уделяйте внимание пищевой ценности рациона.

• Тщательно следите за тем, чтобы потреблять достаточное количество калорий и жизненно важных микроэлементов.

• Потребляйте достаточное количество белка (это особенно важно для мужчин), включив в ежедневное меню гречку, грибы, фасоль, орехи.

19-й день

ПЛАН ЗАДАЧ НА ДЕНЬ

О чем мы сегодня будем говорить?

1. Как сочетать продукты в рационе с максимальной пользой для здоровья и красоты.

2. Соя: за или против.

СОЧЕТАНИЕ ПРОДУКТОВ

За время марафона вы обзавелись списками разрешенных и запрещенных продуктов, а также сбалансированными рационами без сахара. Более того, вы научились готовить массу новых здоровых и полезных блюд. Чтобы вы были подкованы от и до, поведаем, как грамотно сочетать продукты и после завершения марафона.

Когда ваша пищеварительная система быстро усваивает еду, вы минимизируете количество токсинов в организме и исключаете наличие лишнего веса.

! Первое, что нужно для этого сделать, – отдать предпочтение продуктам, легким для усвоения.

! Второе – есть эти продукты в наиболее легких для пищеварения сочетаниях.

Некоторые продукты, съеденные вместе, занимают в два-три раза больше времени на усвоение, чем другие сочетания. Например, авокадо на кусочке тоста будет находиться 3–4 часа в желудке, но тот же кусочек тоста с яйцом будет «отлеживаться» в желудке уже 8 часов.

Если каждый раз употреблять в пищу продукты, которые между собой «не дружат», это приводит к засорению ЖКТ и множеству других неприятностей – от проблем с кожей и усталости до артритов и астмы.

Итак, какие сочетания полезны нам и нашему организму? Сразу перейдем к конкретике.

• С крахмалами сочетаются все овощи.

• С животными белками сочетаются все овощи, кроме приготовленных крахмалистых овощей (картофель, батат, вареная кукуруза).

• Орехи, семечки и сухофрукты сочетаются с сырыми овощами и зеленью.

• Авокадо сочетается как крахмал. Также может сочетаться с бананами и сухофруктами, но не с орехами.

• Бананы сочетаются со свежими фруктами, сухофруктами и авокадо.

• Молочные продукты можно сочетать с другими животными белками.

• Нейтральные продукты сочетаются со всем, кроме свежих фруктов. Это все сырые овощи, сливочное масло, оливки, растительные масла, горчица, специи, миндальное и другое ореховое молоко, лимоны.

Промежуток между едой из разных категорий должен составлять 3–4 часа. Если у вас разыгрался аппетит, ешьте больше еды из одной категории. Лучше съесть две порции рыбы или две порции бурого риса, чем съесть одну порцию рыбы с рисом на гарнир.

«Неправильные» сочетания во время обеда могут лишить энергии до конца дня. К тому же, съев после этого ужин раньше чем через 8 часов, вы усложните ситуацию, добавив к бродящему в желудке обеду новую порцию еды.