Марафон: 21 день без сахара

Глюкоза образуется не только когда мы едим сахар и другие простые углеводы, но и когда в нашу тарелку попадают углеводы сложные: например, крупы или овощи, содержащие крахмал (картофель, морковь, свекла).

Нашей крови все равно, откуда получать глюкозу. Как мы уже знаем, при массивном поступлении глюкоза преобразуется в жирок с помощью инсулина. Поэтому мы можем не есть сахара в чистом виде, но переедать крахмалосодержащих продуктов. И не худеть. Кроме того, любые поступающие углеводы блокируют распад жиров.

2. Гипотиреоз.

Даже при легком дефиците функции щитовидной железы обмен веществ замедлен. У полных людей всегда априори легкий гипотиреоз. Вывод – надо налаживать функцию щитовидки, и процесс похудения пойдет значительно легче.

3. Нехватка витамина D.

При гиповитаминозе D тоже сложно худеть. Потому что витамин D – это мощный липолитик, который делает так, что из углеводов образуется не жир, а мышечная ткань.

4. Сниженный уровень половых гормонов.

Нормальный уровень половых гормонов дает нам легкое похудение. Для этого мы должны есть достаточно белка и достаточно жира.

• Достаточно белка – это 1,6 г на 1 кг реальной массы тела.

• Достаточно жира – 1 г на 1 кг реальной массы тела, если вес менее 80 кг.

5. Скрытая анемия.

Когда уровень ферритина в крови понижен, плохо синтезируются половые гормоны. А как мы только что отметили в предыдущем пункте, при нехватке половых гормонов худеется неважно.

18-й день

ПЛАН ЗАДАЧ НА ДЕНЬ

Чем фруктоза угрожает здоровью и внешности, как не потерять в весе на фоне отказа от сахара, если в этом нет необходимости, и как научиться радоваться жизни без предательского друга сахарка? Сейчас расскажем!

1. Все о фруктозе.

2. Новые удовольствия в жизни без сахара.

3. Как отказаться от сахара и не похудеть.

ФРУКТОЗА: В ЧЕМ ГЛАВНЫЕ РИСКИ

Несмотря на то что вы уже капитально подкованы в вопросах разновидностей углеводов и сахаров, нутрициолог Ксения Черная решила еще раз и более глубоко проработать тему фруктозы. Настройтесь на серьезный объем знаний и научных фактов. Это того стоит!

БОЛЬШЕ ВСЕГО ВОПРОСОВ И ОПАСЕНИЙ ВЫЗЫВАЕТ, КАК НИ СТРАННО, ФРУКТОЗА.

Давайте выясним ПОЧЕМУ.

1. Фруктоза содержится во фруктах, соках, меде, сиропах, сладких напитках.

2. Особое внимание обратите на виноград, бананы, груши, яблоки, апельсины и ананасы: в них в три раза больше фруктозы, чем глюкозы.

3. Фруктоза, как и многие яды, расщепляется в печени. Ни мозг, ни мышцы не умеют ее использовать. Вывод: много фруктозы – много жира и нарушение метаболизма! Печень может ежедневно перерабатывать лишь часть фруктозы. Когда фруктозы в вашем рационе становится слишком много, она превращается в жир. Также фруктоза не повышает уровень инсулина (то есть не дает клеткам нужной энергии) и не способствует выделению лептина – гормона насыщения. Вы продолжаете есть фруктозосодержащие продукты и, проще говоря, начинаете толстеть.

Достаточно долгое время фруктоза считалась безопасным способом получения сладкого:

• не влияет на уровень инсулина;

• в 1,5 раза слаще сахара.

Однако все попытки обмануть природу заканчиваются одинаково.

Сначала немного о том, где содержится фруктоза.

Фруктоза – обычный компонент фруктов. Мы приспособлены к ее употреблению в небольших количествах. Однако во фруктах содержится относительно немного фруктозы, она расположена внутри клетки, связана с клетчаткой.

Фруктовая клетчатка, такая как целлюлоза, разлагается бактериями только в кишечнике, что существенно замедляет процесс переваривания и усвоения.

Если вы употребляете большое количество фруктов с высоким содержанием сахара, то их натуральность не поможет вам сохранить вес и это будет вредно.

Основными источниками фруктозы, кроме фруктов, являются:

• сахар;

• сиропы;

• мед;

• патока;

• сладкие напитки (фруктовые соки, газированные напитки);

• фруктоза в чистом виде, которую продают в отделах для больных диабетом.

Вред и польза фруктозы зависят от ее количества.

В чем же опасность?

• ограниченное использование организмом;

• расщепление в печени;

• трудная гормональная регуляция;

• нарушает пищевое поведение;

• вызывает ожирение;

• приводит к развитию метаболического синдрома и другим заболеваниям.

ИТАК, ЧТО ПРОИСХОДИТ В ОРГАНИЗМЕ ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ ФРУКТОЗЫ?

Ограниченное использование.

Фруктоза расщепляется только в печени, ни мозг, ни мышцы не могут ее перерабатывать, в отличие от глюкозы.

Расщепление в печени.

Ежедневно печень может переработать только небольшое количество фруктозы, избыток превращается в жир. Из-за большой нагрузки на печень фруктоза вызывает избыток мочевой кислоты в крови, что способствует развитию подагры.

Трудная гормональная регуляция.