Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

Только за последние недели купил мне новые ножи (машинку для их профессиональной заточки, точит сам), кухонный комбайн и хлебопечку, рад, что я освоила наконец мультиварку, готов дальше облегчать мой труд на кухне. Вот такой фантастический результат!

Важные нюансы и не мелкие мелочи планирования

С какого дня начать составление меню?

Если в вашей семье стандартное расписание недели (5 рабочих дней + 2 выходных), то меню лучше начинать не с понедельника, а с субботы. Это нужно по нескольким причинам:

Во-первых, суббота — это первый выходной день, когда во многих семьях принято ездить за покупками или заказывать доставку. В этот день многие мужья дома и можно рассчитывать на их помощь с тяжелыми сумками.

Во-вторых, именно в выходные дни наше расписание самое непредсказуемое, а значит, высока вероятность нарушения планов, в том числе и меню. Связано это может быть с незапланированными гостями, поездками, обедами или ужинами вне дома. Чтобы свести к минимуму эти отклонения от планов, меню удобно составлять в пятницу и начинать в субботу.

Обычно в пятницу семья уже имеет представление о том, как проведет выходные. Поэтому планировать меню лучше всего в пятницу вечером, а 1-м днем нового меню считать субботу.

Как составлять меню, если в семье все питаются в разное время?

Когда вся семья садится за стол в одно и то же время, то планировать намного проще. Но что делать, если у членов семьи разное расписание и время завтрака, обеда или ужина не совпадает?

Самый простой вариант — это планировать отдельно по членам семьи.

Например, в вашей семье муж дома только завтракает и ужинает. При этом он приходит домой тогда, когда вся семья уже поужинала. Старший ребенок завтракает, обедает и ужинает. А вы с младшим ребенком целый день дома, и у вас есть еще 2-й завтрак и полдник. Тогда ваше меню можно планировать в таком виде:

Зачем нужна строчка «Что подготовить» в меню?

Заметили в таблице последнюю строчку, которая называется «Что подготовить»? Она нужна для того, чтобы сделать сегодня то, что облегчит жизнь завтра. То есть подготовить что-то сегодня, чтобы завтра можно было приготовить запланированное блюдо быстрее или легче.

Например, разморозить курицу, замочить фасоль, отварить овощи, замариновать мясо и т. д.

Когда вы закончите планировать меню, внимательно посмотрите на выбранные блюда и подумайте: что вы можете сделать накануне вечером, чтобы облегчить себе работу завтра?

Например:

Яйца, фаршированные сыром, — отварить яйца

Гороховый суп — замочить горох

Отбивные из свинины — разморозить мясо

Пастрома из куриной грудки — замариновать куриное филе

Торт — приготовить бисквитные коржи

Кекс с сухофруктами — замочить сухофрукты в алкоголе

Салат «Оливье» — отварить морковь и картофель и т. д.

Что делать, если кому-то из членов семьи нужно готовить отдельно?

Например, в вашей семье есть аллергик. Или вы на диете. Или кто-то соблюдает пост. Или муж на спортивном питании. Ситуации могут быть разными, но итог один: вам придется готовить больше и чаще.

Держитесь!

Во-первых, эти ситуации могут быть временными и их надо перетерпеть. Например, у вас в семье есть маленький ребенок, который пока не питается с общего стола.

Вот так может выглядеть форма для составления меню в семье, где есть маленький ребенок в периоде прикорма или перехода на общий стол. В этот период маме приходится готовить в двойном количестве: отдельно взрослым и отдельно ребенку.

Самый сложный вариант — это когда вам приходится готовить не только разные блюда разным членам семьи, но и в разное время. Планировать такое меню не только можно, но и нужно! Это единственный способ не запутаться, держа в уме все эти «а что, если» и «исключения из правил».

Предположим, у вас семья из 4-х человек. Вы сами — на диете и готовите себе отдельно. Муж только завтракает и ужинает. Старший сын завтракает, обедает и ужинает дома. Дочка в периоде прикорма и перехода на общий стол.

Тогда у вас может быть такая форма для составления меню:

Какие блюда должны быть в меню? Что планировать в меню на обед и ужин?

Часть ответа на этот вопрос хранится в вашем холодильнике. Перед тем как начать планировать, подойдите к нему и откройте. Вы обнаружите там продукты, которые надо срочно съесть на неделе, чтобы они не испортились.