Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

Например, вы видите половину бутылки не выпитого кефира. Как насчет того, чтобы запланировать в меню куриную грудку, маринованную в кефире со специями? Или вот лежит кочан капусты, угрожая на днях завянуть и зачахнуть. Срочно готовьте из него щи или голубцы. А вот фарш, у которого срок годности на исходе. Значит, завтра будут котлеты.

Итак, изучая содержимое вашего холодильника и морозилки, вы уже составите значительную часть своего меню на эту неделю.

Оставшиеся для меню блюда возьмите из списка, который вы составляли раньше (тот самый «список блюд, которые вы умеете готовить»).

Важное предупреждение! Возможно, вам захочется приготовить новые блюда. Это отличное намерение, но никогда не ставьте в меню больше 1-го, максимум 2-х новых блюд в неделю. Потому что любое новое блюдо займет у вас больше времени, чем вы ожидаете. А результат может быть непредсказуем, так как это всегда эксперимент со многими неизвестными.

Поэтому кулинарные эксперименты — это прекрасно, но не каждый день. Максимум 2, а лучше 1 раз в неделю, если вы действительно хотите упростить, а не усложнить себе жизнь на кухне.

Что планировать в меню на завтрак?

Если вы живете обычной жизнью семей с детьми и работающими родителями, то утро в вашем доме — это горячее время, когда все спешат, ищут чистые носки и исчезнувшую спортивную форму, вспоминают, что вчера нужно было сделать домашнее задание, пришить пуговицу и сделать поделку из каштанов. Поэтому, пожалуйста, не планируйте на утро сложные блюда, которые занимают более 15 минут вашего внимания! Выпечка, запеканки, блины на завтрак — это только для тех, кто утром никуда не спешит.

Мама, пекущая детям блины на завтрак, — это отличная идея для рекламы муки или масла, но не для реальной жизни. Если вы действительно готовы провести 1 час у сковородки, переворачивая и подрумянивая, тогда планируйте блины на выходной день. Или, как альтернатива, сделайте блины вечером, чтобы утром подогреть их и подать на завтрак.

Творожная запеканка, например, готовится около 1 часа. Поэтому если вы не хотите вставать на 1 час раньше обычного, ее тоже лучше сделать вечером, а утром только разогреть.

Если вы планируете в меню на завтрак блюда, которые будете делать вечером, то делайте соответствующие пометки в меню. Например, вечером вы готовите борщ и творожную запеканку. В меню делаете пометку напротив запеканки, что она идет как на ужин этого дня в качестве десерта, так и на завтрак следующего дня.

Например, так (фрагмент меню):

Примеры быстрых блюд на завтрак в будний день (когда вы спешите):

Каши — любые. В мультиварке, в кастрюле

Омлеты и блюда из яиц

Бутерброды, тосты, сэндвичи — с любыми заранее готовыми ингредиентами

Гренки на сковородке

Хлопья с молоком или запаренные

Творог с ягодами (фруктами, медом, вареньем и т. п.)

Кефир, йогурт, ацидофилин и т. п.

Лаваш с начинками из готовых ингредиентов

Смузи

Молочные коктейли

Орехи, фрукты, сухофрукты, фрукты, ягоды, мед — в качестве добавок к завтракам

Зелень и овощи, которые можно есть сырыми (огурцы, помидоры, болгарский перец, белокочанная капуста, редис и т. д.)

Завтраки из готовых продуктов: сосиски, колбаски, консервированная фасоль, квашеная капуста и т. д.

Примеры завтраков, которые больше подойдут для дней, когда вы никуда не спешите утром:

Блины, блинчики, оладьи, панкейки

Вафли

Сырники

Драники

Запеканки

Пудинги

Выпечка (круассаны, булочки, маффины, кексы, пирожки, пироги, тарты, киши и т. д.)

Паштеты домашние (лучше готовить вечером) и т. д.

Что планировать в меню на полдник или второй завтрак?

Если вы целый день находитесь дома, если у вас в семье есть дети, то часто 3-разового питания недостаточно. Кроме завтрака, обеда и ужина, вам приходится готовить 2-й завтрак и (или) полдник.

Пожалуйста, не готовьте в эти приемы пищи ничего сложного! Чтобы максимально сократить время, которое уходит на приготовление этих дополнительных приемов пищи, можно пойти 2-мя путями.

Путь 1-й: не готовить, а есть то, что уже готово. Например, завтрак готовить из расчета, чтобы хватило и на завтрак, и на полдник. Или 2-й завтрак доедать остатки вчерашнего ужина.

Путь 2-й: готовить то, что не занимает более 5 минут. Например, фрукты на полдник — идеально. Достаточно их помыть и нарезать, чтобы перекусить во время 2-го завтрака или полдника. Простейшие и супербыстрые блюда, которые можно включать в меню на эти приемы пищи: йогурт, творог с медом, орехи или сухофрукты, ягоды, бутерброд и т. д.

Например, так может выглядеть меню 2-х завтраков и полдников:

Не ставьте блюда, которые нужно готовить дольше 5 минут на эти дополнительные приемы пищи, и вам не придется тратить лишнее время и силы на кухне.

Алина Гарипова, г. Нижнекамск