Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

Или Идеальная Хозяйка может явиться в образе популярного фуд-блогера, который показывает в сториз свое повседневное меню и говорит: «Сегодня я решила не готовить ничего сложного, поэтому на 1-е у нас крем-суп из лука с сыром Рютли и кальвадосом. На основное блюдо шатобриан из говядины ангус под соусом „Порто“. А на десерт мне не хватило времени, поэтому приготовила самый простой мятный мусс шантильи с малиновым бисквитом с лавандовым мороженым».

Гоните прочь эти образы! Не составляйте сказочное меню из сложных блюд, которые потом сами не сможете приготовить. И не планируйте больше блюд, чем сможете сделать. Делайте то и столько, сколько сами готовы. Пишите свою сказку, и обязательно со счастливым концом.

Поверьте, я видела тысячи меню, которые составляли женщины всех возможных возрастов, социальных групп, составов семей и мест жительств. И никто не готовит так, как нас убеждают архетипные свекрови, Василисы Премудрые и отфотошопленные фуд-блогеры. Все, кто живет реальной жизнью, готовят простые и быстрые блюда для повседневного меню. И только в праздники появляется что-то более сложное и прекрасное. Поэтому меню, составленное из котлет, макарон, рассольников и овсяной каши, — это отличное меню, которому легко следовать и воплощать в реальной жизни.

Ошибка № 2 — переоценка своих ресурсов и возможностей.

Скорее всего, в 1-м меню вы запланируете больше блюд, чем в реальности успеете приготовить. Это ошибка новичка — переоценка своих ресурсов и возможностей. Когда мы планируем, нам кажется, что мы всесильны и в наши планы не может вмешаться дедлайн на работе, внезапная простуда, затянувшееся родительское собрание, неожиданные гости. Мы надеемся, что все запланированное обязательно сбудется: все блюда будут приготовлены, продукты из списка обязательно будут в магазине, и мы все учтем до последней луковицы.

Это, конечно, не так. Вы не можете предсказать будущее. Но вы можете еще на этапе планирования следить, чтобы ваши ресурсы совпадали с вашими желаниями. В первую очередь за тем, чтобы вы не переоценивали ваши возможности и не планировали слишком много новых блюд в меню.

Например, вы решили, что готовы тратить на кухне не более 1 часа в день. И при этом запланировали в меню 4 новых блюда, которые вам нужно приготовить, например, в понедельник: сырники на завтрак, рассольник на обед, отбивные и салат из капусты на ужин. Вы думаете, что за 1 час успеете все это приготовить? Нет!

Помните, что примерное время, которое вы потратите на приготовление одного блюда, — это полчаса. Если вы планируете 4 блюда в день, будьте готовы посвятить кухне 2 часа. Пройдитесь по своему меню и оцените его критически. Сколько новых блюд вы планируете готовить каждый день? Посчитайте время, которое вы потратите на их приготовление. Оно совпадает с вашими желаниями? Если нет, значит, меню нуждается в доработке.

Если сейчас, в реальной жизни, вы можете посвятить 1 час, максимум 2 приготовлению еды, значит, планируйте, исходя из своих возможностей. Если вы настолько занятой человек, что можете готовить только 1 день в неделю, значит, примите это как данность и планируйте, исходя из этого.

Не нагружайте себя, не планируйте слишком много блюд. Подстраивайте меню под свою реальную жизнь и возможности.

Ошибка № 3 — перфекционизм

Если у вас нет навыка планирования, то при попытке составить 1-е меню вы будете ощущать, как закипает мозг. Это будет казаться очень сложным занятием: заглянуть в будущее и все учесть. Особенно, если у членов вашей семьи разных график или вы готовите кому-то отдельно.

Хорошая новость: все новое кажется сложным. 1-е меню действительно сложнее составить, чем 2-е. 3-е будет еще проще планировать, чем 2-е. А на 4-м вы сами будете удивляться, почему так мучились с 1-м.

Дайте себе время на тренировку и закрепление этой привычки. А еще дайте себе право на ошибку. Даже если вы ошибетесь в планировании, что-то не учтете, что-то забудете, все равно наличие неидеального меню намного лучше, чем отсутствие идеального.

Не ожидайте в приступе перфекционизма, что вам обязательно нужно составить идеальное меню. Составьте 1-е меню хоть как-то. Пусть криво и косо, с ошибками и недочетами. Поверьте, даже с неидеальным меню ваша жизнь станет лучше и проще.

Ошибка думать, что раз вы не можете составить совершенное меню, то не стоит и начинать планировать. Никто не умеет предсказывать будущее. Никто не планирует идеально. Ваше 1-е, 2-е и последующие меню тоже не будут идеальными. В жизни будут случаться события, которые нарушат ваши планы и меню на неделю. Например, к вам придут гости и съедят за 1 день все, что вы запланировали на 2. Или вы сами будете приглашены в гости и какое-то блюдо из меню так и останется неприготовленным.

Жизнь будет идти своим чередом. А ваше меню, как и ваши планы, будет меняться. Но чтобы внести больше ясности и определенности в вашу жизнь, просто начните планировать. Неидеальное планирование лучше, чем отсутствие идеального.