Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

Итак, отвечая на эти вопросы и учитывая имеющиеся у нас в наличии ресурсы и возможности, составляйте меню: от субботы до пятницы (или от любого другого выбранного вами дня недели). Держите перед глазами список блюд, которые вы умеете готовить, и выписывайте из него выбранные блюда в соответствующие строчки недельного меню.

После того как составите меню, проверьте по чек-листу — все ли вы учли?

Если, глядя на составленное меню, вы испытываете радостное предвкушение запланированной недели, могу вас поздравить — вы составили прекрасное меню!

Анна Савина, г. Миасс

Я пришла в «Кулинарную школу», устав от повседневной готовки. Было ощущение, что я готовлю все время одни и те же блюда, и их очень мало, каждый день бегаю в магазин за продуктами и мучительно придумываю, что же приготовить семье сегодня…

Самым важным было научиться планировать питание и составлять меню на неделю — я теперь не представляю своей жизни без этого! Теперь могу составлять меню быстро, буквально за 20 минут.

У нас появились свои семейные традиции: вторник — день шавермы (мамы подростков меня поймут), начинку можно делать разную; четверг — день рыбы; пятница — день пиццы (дети уже ждут заранее, говорят: «О, завтра пятница, пицца!!!»). По субботам я обязательно делаю минимум 1 заготовку впрок. Например, квашу капусту — одну 3-литровую банку, не больше. Когда съедаем — квашу новую, это вообще не обременительно. Или делаю много заправки для супа и замораживаю, или варю бульон, или делаю много печеночного паштета и замораживаю его. По воскресеньям я обязательно пеку что-то новое — торт, пирог или печенье.

Теперь я использую такие навыки, как: планирование питания, составление меню на неделю (семья из 4-х человек), поход в магазин за продуктами 1 раз в неделю, обогатила свою базу рецептов массой новых, вкусных, быстрых в приготовлении и полезных, научилась замораживать, хранить и размораживать продукты, полуфабрикаты и готовые блюда, научилась разделывать мясо, птицу и рыбу и узнала, какие части мяса для чего годятся в приготовлении, узнала, как правильно подготавливать различные продукты перед тепловой обработкой и, собственно, как их правильно запекать, жарить и варить, научилась готовить 3 блюда за 30 минут, составлять сценарии «быстроблюд», научилась готовить 1 раз на 2 недели.

Все изменилось: морозилка забита морозилка полезными блюдами, а я по вечерам общаюсь с семьей и занимаюсь любимым хобби — вышивкой и довязываю огромный плед на диван! Я и не мечтала, что смогу вне отпуска заняться этим, ведь каждый вечер топала у плиты, а сейчас — просто наслаждаюсь временем, проводимым с семьей и за любимым хобби, это бесценно!!!

Резюме. Чек-лист для проверки меню

♦ Я успею приготовить все запланированное в каждый из дней.

♦ Меню согласовано с моей семьей.

♦ Если в семье есть те, кому можно полностью или частично делегировать приготовление еды, это отражено в меню.