Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета

В восьмидесятых годах прошлого века Дэвид Страчан, эпидемиолог и автор Британского медицинского журнала, предположил, что рост сенной лихорадки и кожной аллергии в промышленно развитых странах может быть результатом меньшего воздействия инфекционных агентов. Он исходил из гипотезы о том, что аллергии реже встречаются у детей из многодетных семей, которые больше находятся в контакте с заболеваниями других членов семьи, в результате чего их иммунная система занята борьбой с инфекциями, а не реагированием на аллергены.

Другие исследования показывают, что в развитых странах с высоким уровнем гигиены и склонностью к чистоте чаще возникают астма, экзема и риноконъюнктивит, чем в слаборазвитых странах. По-видимому, с растущей гигиенизацией окружающей среды и продуктов питания мы утратили большую часть микробов, необходимых для того, чтобы иммунная система «была занята» борьбой с инфекциями. Другими словами, в прошлом, когда гигиены было меньше, иммунная система работала сутки напролет, чтобы избежать инфекций, и у нее не оставалось ресурса чрезмерно реагировать на пыльцу, глютен и прочие аллергены, как она делает сегодня.

Дезинфекция помещений, санация всего и вся, ликвидация микробов с помощью антибиотиков и химических антибактериальных средств были крайне эффективны для снижения распространения инфекционных заболеваний в обществе. Но в итоге гигиена выдала побочный эффект: мы избавились не только от вредных, но и от полезных микробов и теперь начинаем ощущать нанесенный ущерб, понимая, насколько важны окружающие нас бактерии. Сюда же относится и еще один важный фактор – современный образ жизни в больших городах все больше отдаляет нас от микробов, с которыми мы естественным образом сталкивались, когда жили на земле и сами выращивали домашних животных и собирали урожай.

Все больше исследований показывают, что взаимодействие с микробами окружающей среды, такими, как те, что живут в земле (без химических веществ), помогает защитить нас от аутоиммунных заболеваний, поскольку бактериальное разнообразие в типичной пробе почвы в три раза выше, чем в нашем кишечнике. Технологии вынудили нас разорвать связь с естественной средой: пребывать в контакте с землей, животными, солнечным светом, ежедневно вдыхать свежий воздух со всеми живущими в нем микробами – то, что раньше было естественным образом жизни, превратилось в экзотику.

Сегодня земля полна пестицидов и удобрений, контакт с которыми сводит на нет все ее благотворное воздействие. Но, если отправиться в поле, где растут сорняки и нет следов химической обработки, мы сумеем зарядиться полезными микроорганизмами.

Еще один простой способ – держать одно или несколько растений дома и заниматься домашним садоводством, чтобы быть в контакте со здоровой почвой, насыщенной бактериями.

Совершенно нормально, что мы хотим жить в чистом, гигиеничном доме, с людьми, которые моются, но все же ни одна крайность не является лучшим решением.

Одержимость дезинфекцией ослабила нашу иммунную систему больше, чем что-либо еще. Кроме того, назначение антибиотиков в большем, чем это необходимо, количестве способствовало одной из самых больших проблем, с которыми мы сталкиваемся сегодня: устойчивости к антибиотикам.

Строгая гигиена необходима в больнице, но использование антибактериального мыла в домашних условиях плохо сказывается на сохранении дружественных бактерий. Или широко распространенное мытье посуды в посудомоечной машине – температура в посудомойке намного выше и, следовательно, стерилизует посуду во время мытья, однако мы забываем, что мытье посуды вручную дает нам дополнительную возможность взаимодействовать с необходимыми бактериями. Еще одна ненужная практика – покупка упакованных и вымытых хлором для дезинфекции овощей. Да, это помогает дольше сохранять их свежими и «готовыми к употреблению», но овощи следует мыть только обычной водой. Только так сохраняются живущие на фруктах и овощах полезные микробы, а земля и песок прекрасно смываются и без химикатов.

И последнее: если в доме есть собака, это тоже полезно для нашей иммунной системы, поскольку мы будем взаимодействовать с разными дополнительными микробами из окружающей среды и, следовательно, меньше терять своих собственных внутренних микробов.

Глава 3 Кишечно-мозговая ось

Микробы и нервные клетки, обитающие в кишечнике, общаются между собой, а также с головным мозгом двунаправленно с помощью так называемой кишечно-мозговой оси. Таким образом, они постоянно получают информацию о том, как идут дела на обоих концах.