Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета

Микробы, которые лучше адаптированы к новому, более медленному транзиту кишечника, будут размножаться, а те, которые зависели от прежних условий, сокращают свою численность, вследствие чего микробиота может измениться; вот почему продукты, которые раньше усваивались, теперь вызывают у нас проблемы с пищеварением: вздутие живота, газы, жидкий стул…

Теперь мы знаем, что во время стресса у нас не случайно болит желудок, возникает диарея или запор, или в обратную сторону – настроение портится без видимой причины, когда нас одолевают какие-либо неприятности с кишечником. Вот почему говорят, что мы «думаем кишками».

Такие ощущения, как «бабочки в животе», когда мы чувствуем легкое приятное возбуждение, или «в животе потянуло», когда чувствуем разочарование, огорчение или грусть, не происходят сами по себе; также не случайно мы говорим, что кто-то «обделался от ужаса». С кем не случалось, когда перед важной встречей, ответственным событием или приближением чего-то страшного жутко хотелось сходить в туалет? Говорим же мы о том, что надо «переварить ситуацию», например. Эти отношения между кишечником и мозгом – не просто метафора; в конце концов, эмоции воздействуют на пищеварительную систему и наоборот.

Но не только мозг решает, какие микробы живут в кишечнике, есть сигналы, идущие в обратном направлении; как мы уже говорили, ось работает двунаправленно. И все-таки откуда исходит голос, который слышится изнутри и просит нас что-то съесть, – из нашего разума или от микробов, которые обитают в наших кишках? Существуют научные доказательства того, что бактерии способны влиять на настроение и изменять поведение.

Все микробы растут, размножаются и адаптируются. Одно из условий, которое они способны контролировать, –  пища, которую нам хочется съесть. Бактерии хотят выжить, и для этого они не довольствуются поступающей к ним пищей, они требуют, чтобы мы потребляли те продукты, которые им больше по вкусу. Некоторые бактерии питаются сахаром, другие – жиром. Благодаря блуждающему нерву они влияют на то, как мы себя чувствуем и что хотим съесть, изменяя работу вкусовых рецепторов и заставляя нас плохо себя чувствовать в отсутствие того или иного продукта, а потому вознаграждать себя веществами, которые заставляют нас чувствовать себя лучше – и все это ради их собственного выживания.

Теперь вам понятно, почему, когда вы страдали избытком вредных бактерий, паразитами, кандидозом кишечника или любыми чужеродными микробами в кишечнике, вы чаще беспокоились о еде.

Нарушение когнитивных функций

Эпидемиологические исследования показывают, что когнитивная функция заметно ухудшается у тех людей, которые едят много продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров животного происхождения, в то время как потребление полиненасыщенных жирных кислот, таких как омега-3, напротив, оказывает благотворное влияние на познавательные функции. Дело в том, что 20% мозга являются полиненасыщенными жирными кислотами, как и одна из трех жирных кислот, входящих в состав центральной нервной системы.

Появляется все больше свидетельств того, что микробиота поражается у людей, которые страдают невропсихиатрическими заболеваниями, такими как аутизм, тревожность и депрессия. В этих случаях диета может оказать большую помощь в улучшении состава кишечной микробиоты и, следовательно, общего самочувствия.

Повышенная проницаемость кишечника и изменения микробиоты могут быть одной из причин нарушения иммунитета, а также психических расстройств.

Кишечно-мозговая ось модулирует функции мозга, такие как эмоциональное поведение и чувствительность к стрессу.

Глава 4 Расстройства пищеварения

Существуют многочисленные расстройства пищеварения, которые вызывают изменения, затрудняющие нашу повседневную жизнь, потому что проявляются по-разному и довольно часто.

Наиболее распространенными симптомами обычно являются медленное и затрудненное пищеварение, рефлюксы и изжога, кишечные спазмы, запоры, вздутие живота, газы и даже тошнота. До 40% населения регулярно страдают от некоторых или нескольких из этих симптомов нарушения пищеварения.

В этой главе мы поговорим о наиболее распространенных расстройствах пищеварения, таких как синдром раздраженного кишечника, непереносимость фруктозы, сорбита и лактозы, а также избыточного бактериального роста.

Дисбаланс кишечной микробиоты

Одни бактерии, которые обитают в нашем кишечнике, являются защитными, другие потенциально вредны. У здоровых людей существует идеальный баланс между хозяином и кишечной микробиотой, чем обеспечивается правильная работа желудочно-кишечного тракта и предотвращается разрастание вредных бактерий. Бактерии получают пищу в кишечнике, взамен принося хозяину пользу, как было уже сказано выше.