Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

Наша еда давно утратила прежнее разнообразие. Мы и не заметили, как завтраки, обеды, ужины свелись к стандартному набору из нескольких основных групп продуктов. Мы стали больше покупать рафинированной, жирной, но обедненной витаминами и минералами пищи (белый хлеб, макаронные, кондитерские изделия, сахар, всевозможные напитки). В рационе возросла доля продуктов, подвергнутых интенсивной технологической переработке, консервированию, что неизбежно ведет к существенной потере витаминов. У многих наших соотечественников отсутствует характерная для жителей западных стран полезная привычка к каждодневному употреблению большого количества разнообразной зелени и овощей, морепродуктов.

Садясь на любую диету, мы начинаем недобирать многих витаминов и минералов. Как следствие, получаем постоянное и нарастающее чувство голода. Рано или поздно наступает момент, когда мы говорим: «Эх, только раз живем!» – и позволяем себе то, о чем молило все наше естество, пока мы издевались над собой при помощи диет. Потом, конечно, мы ругаем себя… Образуется порочный круг: борьба – отступление – борьба – отступление. Руки опускаются, когда убеждаешься, что все усилия тщетны. А ведь нужно просто изменить подход к проблеме.

Витамины не действуют в одиночку – они работают командой! Наиболее рационально принимать их не по отдельности, а в виде сбалансированных комплексов.

Каждый витамин определенным образом влияет на обмен веществ, но при этом действие всех витаминов взаимосвязано: избыток одного приводит к дефициту другого и т. д. Например, прием витамина В₁ ускоряет потерю других витаминов группы В.

Хотя витамины и напоминают обычные таблетки, их нельзя принимать натощак, запивая водой. Во-первых, это бессмысленно из-за отсутствия белков, которые необходимы для работы витаминов. Во-вторых, при таком приеме витамины способны вызывать серьезные расстройства всей пищеварительной системы!

Витамины – это вещества, вступающие во взаимодействие с белками, поэтому для наилучшего эффекта их надо принимать одновременно с белковой пищей. Без белков даже натуральные витамины (как и их синтетические аналоги) нашим организмом не усваиваются. Прием любой белковой пищи стимулирует выделение в желудочно-кишечный тракт особых веществ, которые способствуют усвоению витаминов и поступлению их в кровь, а оттуда – в клетки и ткани. И наоборот, для успешного усвоения и трансформации аминокислот необходимы определенные витамины. Все работает только в комплексной взаимосвязи, как это обычно и происходит в природе.

Стоит ли бояться передозировки?

Нас часто пугают передозировкой витаминов. Так вот, по крайней мере к водорастворимым витаминам (к ним относятся витамины группы В и витамин С) это вообще не имеет отношения: они достаточно быстро выводятся из организма. Именно поэтому их, кстати, часто не хватает. Избыток этих веществ выделяется с мочой в течение первых четырех часов после поступления, а если принять препарат на пустой желудок – то уже через два часа.

Состав поливитаминных препаратов обычно подобран так, что в подавляющем большинстве случаев они покрывают дефицит микронутриентов у среднестатистического жителя мегаполиса и гарантированно уберегают его от серьезной передозировки.

Режим, при котором витаминные комплексы принимаются после завтрака, обеда и ужина, обеспечивает наиболее стабильное содержание водорастворимых витаминов в организме.

Жирорастворимые витамины (A, D, Е и К) сохраняются в организме приблизительно 24 часа. И только иногда – при постоянной передозировке – они могут накапливаться в жировой ткани.

Поэтому, чтобы «перебрать» витаминов, нужно очень постараться!

Разумеется, есть и исключения. Возьмем, например, входящие в состав большинства поливитаминных комплексов минералы. Тем, кто каждый день съедает порцию творога, не нужен дополнительный прием кальция, а тем, кто работает в гальваническом цехе, – хрома, цинка и никеля. В некоторых местностях в воде, почве и, как следствие, в организме живущих там людей присутствуют избыточные количества фтора, железа, селена и др. А иногда это может быть свинец, алюминий и прочие вещества, польза которых неизвестна, а вред не вызывает сомнений.