Мой блокнот. Сила растений

• Ешьте спокойно и в одно и то же время. Хорошо пережевывайте пищу (это способствует пищеварению). Ужинайте неплотно (например, зимой это может быть тарелка супа, а летом – разноцветные овощи);

• Не забывайте регулярно баловать себя хорошими специями для улучшения вкуса блюд, горьким шоколадом на полдник и т. д.

Какао-бобы? Да! Исследования показали, что, если ежедневно съедать 1–2 кусочка горького шоколада, уже через пару недель в организме снижается уровень кортизола.

Глава 5 Назад к природе: восстановление утраченной связи

Итак, вы впустили силу растений к себе в ванную, на кухню и даже в спальню… Не пора ли самой выбраться на природу? Поддайтесь зову лесов, полей и городских «зеленых островков»: там вы найдете новые точки энергоподпитки для здоровья и хорошего настроения…

Ученые неспроста указывают на общение с природой как на «зеленый витамин»: это ощутимо влияет на наше тело, улучшая иммунную и сердечно-сосудистую системы и уменьшая признаки стресса. В данной главе вы получите несколько советов о том, как поддерживать контакт с растительным миром в любую пору года.

А еще мы поговорим о суперэкологичном садоводстве и огородничестве на земельном участке или прямо на балконе… Докажите, что вы настоящая экодевчонка, которая не боится запачкать руки в земле! И как насчет того, чтобы уменьшить ваш мусорный след на этой планете? Природа щедра к нам – будем же и мы относиться к ней бережно. Ведь она того стоит…

Мои на 100 % природные развлечения

В городе невозможно погрузиться в природу? Чепуха! Многие парки с большими деревьями могут похвастаться богатством биологических видов – главное уметь их разглядеть… Кстати, во Франции с 1 января 2017 года в общественных парках и садах запрещено использовать пестициды. Так что с массовыми убийствами пчел там покончено. Помимо парков, горожане также могут при желании добраться до полей и лесов. Ниже вы найдете несколько идей времяпрепровождения на природе в разные поры года: собирательство вкусных растений весной, глэмпинг или международное эковолонтерство WWOOF летом и т. д. «Зеленый витамин» можно получить бесплатно, и у него нет противопоказаний – воспользуйтесь этим!

Весной я собираю дикорастущие растения

Сбор дикорастущих растений – это глубокое общение с природой: употребляя эти средства, вы становитесь частью окружающей среды. Если вы купите книгу о собирательстве, то будете удивлены тем, сколько съедобных растений нас окружает. А на тренинге по дикорастущей кулинарии вас поразит то, какие вкусные блюда можно из них готовить. Весна – идеальная пора года для этого «зеленого» занятия. Правда, в это время еще нельзя найти некоторые важнейшие растения (например, медвежий лук или цветки акации), но ведь собирательством можно заниматься круглый год: летом можно «охотиться» на лесные ягоды, осенью – на грибы и т. д.

Для безопасного собирательства…

• Четко определите, какие именно растения вы будете собирать: вооружитесь хорошей книгой по ботанике или пройдите курс собирательства под руководством специалиста.

• По возможности срезайте растения ножом или ножницами и складывайте их в бумажные пакеты.

• Никогда не собирайте весь вид в одном и том же биотопе: оставьте там как минимум 1/4 растений для его обновления.

• Избегайте загрязненных зон, в том числе вблизи оживленных дорог, сельскохозяйственных полей (если только на них не выращивают органические культуры) и промышленных зон. Если сомневаетесь, вымойте растения водой с уксусом.

• Собаки и лисы через свои испражнения могут переносить опасные микробы – в местах, где часто бывают эти животные, не собирайте растения на высоте ниже 50 см или тщательно промывайте их водой и термически обрабатывайте перед употреблением в пищу.

Четыре растения для собирателей-новичков

Белая акация. И в городе, и за городом это дерево выделяется огромным количеством белых цветочных кистей. Стоит только протянуть к ним руку! Часто из нее пекут оладьи, которые восхитительно пахнут: для этого грозди обмакивают в тесто для оладий и жарят в разогретом растительном масле. Цветки акации можно также высушить и позже заваривать из них успокаивающий травяной чай (2 ст. л. на чашку).

Липа. Все знают ее желтоватые душистые цветки, которые собирают в конце мая – начале июня и из которых готовят антистрессовый фиточай с медовыми нотками. Но не все знают, что в начале весны можно употреблять в пищу ее молодые нежно-зеленые листики.

Это одно из лучших дикорастущих растений для весенних салатов! Что очень удобно, ведь липа – одно из самых распространенных деревьев в городе.