Моя программа стройности

...

Биофлавоноиды – большая группа растительных соединений, многие из которых являются пигментами. Они придают растениям синюю, фиолетовую, красную, желтую, оранжевую окраску. Содержатся в первую очередь в свежих овощах и фруктах, свежевыжатых соках, в чае, настоях трав и ягод морсе, в черном шоколаде (следует употреблять тот, в котором 70 % какао и больше), в красном вине.

Селена достаточно в каменной соли, свиных, говяжьих и телячьих почках, печени и сердце, в яйцах, морепродуктах, морской рыбе, пшеничных отрубях, чесноке, помидорах, грибах и др.

Пробиотики. Так называют дружественные человеческому организму бактерии. Они являются антагонистами патогенных бактерий и способствуют восстановлению и образованию нормальной микрофлоры кишечника [3] . А здоровая микрофлора кишечника – это высокий иммунитет, полноценное переваривание пищи до конечных элементов, идеальное кислотно-щелочное равновесие… Одним словом, это наше здоровье.

Важнейшими для человека пробиотиками являются молочнокислые бактерии. Молочнокислые продукты получают путем введения в коровье молоко (или молоко овец, коз, кобыл) культуры этих бактерий. Вы легко можете получить пробиотики, потребляя свежие продукты молочнокислого брожения – творог, сметану, йогурт, простоквашу, ряженку, ацидофилин. Или молочнокислого и спиртового брожения – кефир, а также биокефир и бифидок (виды кефира, различными способами обогащенного бифидобактериями).

...

Только учтите: «свежий» – это значит продукт, срок хранения которого не превышает 72 часов. Таков срок жизни молочнокислых бактерий в той среде, которую они создают. Я советую вам приобретать молочнокислые продукты у надежного поставщика от не менее надежного производителя. Но лучше поступайте так: периодически употребляйте в пищу свежую домашнюю простоквашу собственного приготовления.

Пребиотики – это не перевариваемые составляющие пищи, которые создают благоприятные условия для развития полезной микрофлоры кишечника (одним из видов пребиотиков является растительная клетчатка). Содержатся в молочных продуктах, крупах, хлебобулочных изделиях, чесноке, репчатом луке, фасоли, горохе, бананах и др.

Человеческий организм – суперсложный биологический объект. Ему много чего нужно для нормальной жизни. И многие из его нужд нам пока неизвестны. Но современная диетология далеко продвинулась в их изучении и выявила самые важные. Обеспечьте поступление с пищей в организм тех групп веществ, которые мы рассмотрели, – тогда вы будете здоровы и создадите здоровую основу для избавления от избыточного веса.

Оптимальное количество и соотношение

Для того чтобы определить оптимальное количество и соотношение продуктов питания в ежедневном рационе, вам не придется прибегать к расчетам. «Считайте алгеброй» только калорийность суточного рациона. А все остальное у вас сложится само собой.

Вы уже знаете, какими порциями и с какой периодичностью принимать пищу – это раз.

Далее в этой главе мы поговорим о том, какие продукты питания полезные и бесполезные, – два.

Из следующей главы вы узнаете, какой пище следует отдать предпочтение, – три.

Также вы усвоите некоторые важные принципы физиологичного питания (совместимость продуктов в одном приеме пищи, способы правильного приготовления пищи) – четыре.

Вы познакомитесь с вариантами меню на каждый прием пищи – пять.

Всех этих знаний вполне достаточно для того, чтобы без всяких расчетов составить для себя программу сбалансированного питания. То есть оптимального здорового питания для избавления от избыточного веса. И все-таки для большей ясности я хочу вам предоставить некоторые сведения общего порядка.