Монастырская кухня

Уважение к повивальным бабкам, подчеркнутое в день «бабьих каш», основывалось на представлении о том, что между повитухами и детьми, которых они приняли, на всю жизнь устанавливаются особые духовные отношения.

Пшенная каша с творогом

Ингредиенты

1 стакан пшена

200–300 г творога

2 стакана молока

½ ч. л. соли

1 ст. л. сахара

2 ст. л. сливочного масла

Приготовление

Промытое пшено залить большим количеством воды и варить до полуготовности 15–20 минут. После чего воду слить, а пшено залить кипящим молоком, посолить, добавить сахар, масло и варить до готовности. Затем положить творог, хорошо перемешать и поставить упревать в теплое место (традиционно это остывающая печь, а в современных условиях самый простой способ – упрятать под подушку или завернуть в одеяло).

12–13 января День святого Василия Великого Кесарийского Васильев вечер

Васильев вечер – Новый год. Именно он, а не тот, что с курантами. Для православных людей, монашествующих и мирских. Для тех, кто в календарный Новый год постился. В этот день принято опять лакомиться кутьей. Благодаря своему изобилию и скоромности кутья, что готовится на Васильев вечер, получила название «богатая кутья», «жирная кутья» или «щедруха».

Богатая кутья на Васильев вечер

Ингредиенты

2 стакана разваренного риса

3 ст. л. меда

⅓ стакана растопленного сливочного масла

горсть распаренного изюма

горсть рубленых грецких орехов

щепотка корицы

Приготовление

Горячее масло смешать с медом и корицей, при необходимости добавить горячей воды, чтобы сочная подлива хорошо растекалась и пропитала всю кашу. Рис выложить на блюда, полить маслом с медом, посыпать орехами и изюмом.

19 января Крещение Господне, Богоявление

Богоявление – третий из январских дней, накануне которого ели кутью. Кутью голодную, постную. Другое название кутьи – сочиво, оттого и называется канун Богоявления Крещенским сочельником. Крещеньем заканчивались Святки.

Монастырская жизнь с Олегом Робиновым 5. Марфо-Мариинская обитель; Пустынь Вифания

Ставропигиальный женский монастырь Марфо-Мариинская обитель милосердия был устроен на территории усадьбы на Большой Ордынке в Москве. Усадьбу с садом Елисавета Федоровна приобрела на деньги от продажи личного имущества. В главном двухэтажном доме была открыта больница с домовым храмом во имя святых праведных Марфы и Марии.

Многие сравнивают организацию жизни в обители с раннехристианским опытом служения женщин диаконисс, которые в древней церкви помогали священникам. Со временем этот опыт служения полностью уступил место женскому монашеству. Но Марфо-Мариинская обитель была устроена не как обычный монастырь. Сестрами обители могли стать вдовы или девицы православного вероисповедания от 21 года до 40 лет; ими приносились традиционные монашеские обеты – целомудрия, нестяжания и послушания. Но, в отличие от монахинь, сестры обители могли в какой-то момент оставить служение и создать семью.

Великую княгиню и еще 17 женщин в 1910 году посвятил в сестры известный митрополит, а тогда еще епископ Трифон (Туркестанов, 1861–1934), ученик преподобного Амвросия Оптинского. Когда митрополит Трифон был маленьким, он вместе со своей матерью, княгиней Варварой Александровной, совершил паломничество в Оптину. Когда они подходили к келье преподобного Амвросия, старец сказал собравшимся вокруг нее людям: «Дайте дорогу, архиерей идет».

10 апреля 1910 года за Божественной Литургией священномученик Владимир (Богоявленский), митрополит Московский и Коломенский, возвел великую княгиню Елисавету Федоровну в сан настоятельницы Марфо-Мариинской обители, с тех пор сестры называли ее Великой Матушкой.

В обители действовала больница, которая считалась лучшей в Москве. Под наблюдением опытных врачей сестры оказывали помощь бедным женщинам и детям. На территории обители также находились дом для больных чахоткой женщин, бесплатная амбулатория с выдачей лекарств, приют для девочек, воскресная школа для взрослых женщин, бесплатные библиотека, трапезная и гостиница.