Несмотря на общее увеселение, нравы в ресторане «Яръ» были самые строгие. Известная певица Надежда Плевицкая, начинавшая здесь свою эстрадную карьеру, вспоминала о хозяине заведения Судакове так: «Чинный и строгий купец, он требовал, чтобы артистки не выходили на сцену в большом декольте: к „Яру“ московские купцы возят своих жен и „Боже сохрани, чтобы никакого неприличия не было“». В «Яре» все было чинно и благопристойно, в отличие от других ресторанов, где с начала XX века на цыган стали смотреть, как на пикантную приправу к безудержному загулу.
За бесшабашным разгулом любители острых ощущений ездили совсем в другие заведения. Например, в «Чепуху» за Крестовской заставой. Или на Воробьевы горы, на «ночной сеанс» к Крынкину, где, по свидетельству писателя В. Ходасевича, разомлевшие от цыганских романсов «бородатые купцы в роскошных поддевках и шелковых косоворотках начинали каяться, бить рюмки, вспоминать обиды и со вздохами и ахами плакать и рыдать, стукаясь головой об стол и держась рукой за сердце». Страсти обычно завершались требованием «подать понравившуюся певичку на стол».
Кроме цыганских хоров в «Яре» выступали и русские хоры. В отличие от строгих цыганок, томные русские красотки скрашивали купеческие посиделки, исполняя французские песенки и тирольских куплеты. Кстати, «Яр» – был единственным рестораном в Москве, где певичкам позволялось уезжать после концертов со своими поклонниками.
Пленники судьбы:
Именно в «Яре» в 1901 году текстильный магнат и закоренелый холостяк Иван Абрамович Морозов познакомился с чертовски привлекательной с 16-летней хористкой с милым именем Дося (Евдокией Кладовщиковой). Плодом их совместного «творчества» стала очаровательная дочка – Дося Маленькая. Как вспоминал Юрий Бахрушин, «эта связь тщательно скрывалась Морозовым, но с каждым днем он чувствовал все острее значение молодой женщины в его жизни… она была скромна, не стремилась принимать участие в разговорах о предметах, в которых ничего не понимала, была весела и жизнерадостна, и в ней абсолютно отсутствовала какая-либо вульгарность».
В. Серов. Портрет бывшей хористки «Яра» Доси, Евдокии Кладовщиковой
В 1907-м году пара обвенчалась. А после состоялось и представление Доси «свету», в доме Бахрушиных. «Великосветская купеческая Москва встретила молодую Евдокию Морозову сдержанно, с явным недоверием, внимательно приглядываясь, как она ест, как разговаривает, как себя держит. Но молодая Морозова держала себя так просто, делала все так непринужденно, словно она всю жизнь только и вращалась в подобном обществе. К концу вечера наиболее податливые сердца уже смягчились и молодые получили несколько приглашений, а через несколько лет Евдокия Сергеевна стала уже полновластным членом московского большого света».
В. Серов. Портрет И. Морозова
В 1908 году художник Валентин Серов пишет портрет Евдокии Сергеевны, а через два года – портрет ее мужа Ивана Морозова. «Об одном осмелюсь попросить вас, Валентин Александрович, – обращался к художнику Иван Абрамович, – усильте блеск кольца. Пусть знают, что женился поздно и жену очень любил».