Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Полезные советы

Вместо помидоров можно взять томатный сок или разведенную томатную пасту (1 ст. л. на стакан воды). В этом варианте рис исключить из рецепта и сварить отдельно.

Мясо перед приготовлением можно натереть смесью сухих специй для мяса.

Проверяйте мясо на готовность, поскольку менее мощным мультиваркам потребуется больше времени для приготовления блюда.

Домашняя имбирная буженина

ВЫПЕЧКА 30 + ТУШЕНИЕ 120

2,5 часа

8 порций

Продукты

Свиной ошеек или надпочечная часть: 1 кг.

Чеснок: 8 зубчиков.

Имбирь тертый: 5 ст. л.

Горчица зернистая: 5 ст. л.

Зелень: 1 ст. л. (петрушка, кинза).

Специи (лавровый лист, молотый черный перец или смесь перцев).

Вода: ⅓ стакана.

Соль: 1 ч. л.

Растительное масло: 1 ст. л.

Как готовить

Промыть и обсушить мясо.

Натереть на средней терке очищенный корень имбиря, соединить его с горчицей и половиной натертого на мелкой терке чеснока.

Обмазать мясо этим соусом и отправить его в холодильник на ночь.

Сделать глубокие надрезы в мясе.

Нарезать оставшийся чеснок дольками и нашпиговать ими мясо.

Смешать соль с перцем, посыпать мясо. Соли можно взять поменьше, по вкусу.

Налить в мультиварку масло.

Обжарить мясо, переворачивая его, в режиме ВЫПЕЧКА 30 минут.

Добавить воду и лавровый лист (предварительно его поломать на кусочки).

Тушить мясо в режиме ТУШЕНИЕ 2 часа.

За 10 минут до окончания режима добавить измельченную зелень.

Приготовленное мясо завернуть в фольгу, остудить и положить в холодильник.

...

Полезные советы

Если охлаждать буженину под небольшим прессом, она не будет крошиться.

К буженине подойдут самые разные соусы, салаты, тушеный или запеченный картофель, тушеные овощи.

Соус, оставшийся после приготовления буженины, можно использовать для тушения картофеля.

Таким же способом можно приготовить говядину и телятину.

Куриные голяшки c картофелем и грибочками

ТУШЕНИЕ 90

1,5 часа

5–6 порций

Продукты

Голяшки курицы: 10–12 шт.

Оливковое масло: 3 ст. л.

Красный болгарский перец: 3 шт.

Картофель среднего размера: 7–8 шт.

Консервированные шампиньоны: 250–300 г.

Чеснок: 2 зубчика.

Лук репчатый: 1–2 шт.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, зеленый лучок).

Специи (молотые черный и красный перец, куркума, карри).

Вода: ½–1 стакан.

Соль: ½ ч. л.

Как готовить

Промыть куриные голяшки и удалить с них кожицу.

Смешать соль с куркумой и карри и посыпать этой смесью голяшки.

Мелко нарезать репчатый лук.

Сладкий перец нарезать кубиками.

Мелко покрошить чеснок.

Помыть консервированные грибы и нарезать их.

Очищенный картофель нарезать на дольки среднего размера.

Лук и перец обжарить на оливковом масле на отдельной сковороде в течение 5–7 минут.

За 2 минуты до окончания обжаривания добавить чеснок и тщательно перемешать овощи.

Выложить овощи в мультикастрюлю.

Добавить куриные голяшки, перемешать с овощами.

Добавить картофель и консервированные шампиньоны.

Добавить немного воды.

Тушить в режиме ТУШЕНИЕ 90 минут.

За 10 минут до окончания режима добавить измельченную зелень – петрушку и укроп.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным зеленым луком или подать его отдельно.

Отдельно подать красный перец или смесь перцев.

...

Полезные советы

Овощи можно обжаривать в мультикастрюле в режимах ВЫПЕЧКА или ЖАРКА.

Быстрые пельмени под соусом

ВЫПЕЧКА 40

40 минут

8 порций

Продукты

Готовые замороженные пельмени: 1 пачка (900– 1000 г).

Сливочное масло: 100 г.

Чеснок: 2 зубчика.

Зеленый лук: 4–5 шт.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).

Кипяток: 2 стакана.

Жгучий красный перец: ¼ стручка или меньше.

Соль: ⅓ ч. л.

Майонез: ½ стакана.

Кетчуп: 3–4 ст. л.

Соленые или маринованные огурчики: 2 шт.

Как готовить

Достать пельмени и масло из холодильника.

Пельмени должны чуть-чуть постоять, буквально 15 минут, чтобы чуть разморозились, но не слипались.

Растопить сливочное масло, залить им пельмени и осторожно перемешать

Выложить пельмени в чашу мультиварки.

Добавить кипяток, чтобы он примерно на 1 см покрывал пельмени.

Добавить соль.

Включить режим ВЫПЕЧКА на 40 минут.

За 5 минут до окончания программы добавить чеснок и красный перец, нарезанные очень мелко. Не переусердствуйте с перчиком!

Подготовить соус: смешать майонез, кетчуп, протереть на крупной терке огурчики, хорошо их отжать и добавить к кетчупу и майонезу. Все тщательно перемешать.