Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Через 40 минут выложить в чашу мультиварки нарезанную морковь и лук.

Проверить готовность мяса. Если оно готово – выложить из мультиварки, если нет – добалять время по 20 минут и проверять готовность.

Слить ½ стакана бульона.

Добавить в чашу мультиварки рис, долить воды из расчета: на 1 стакан риса – 2½ стакана жидкости. Включить режим ГРЕЧКА/РИС/КРУПА.

Соединить мясо с готовым рисом. Перемешать. Заправить бульоном. При желании посолить.

Рыбные блюда

Ах, как осторожно нужно обращаться с рыбой! Чуть пережарил – и мясо уже сухое, чуть переварил – и рассыпается. Но ведь рыбное меню просто необходимо каждой семье. Белок, который содержится в рыбном мясе, быстрее и полнее усваивается, а аминокислоты, которые присутствуют в жирных сортах рыбы, обеспечивают сердце и сосуды гарантией здоровья. Споры о том, что полезнее – мясо или рыба – среди диетологов не стихают, но никто не посоветует вам исключить рыбные блюда из рациона. А хорошо приготовленная рыба – это не только сплошная польза, но и сплошное наслаждение. К тому же мультиварка готовит рыбу и вкусно, и быстро.

...

Для тестирования вашей мультиварки достаточно приготовить рыбные стейки в режимах ВЫПЕЧКА / ПИРОГ, ЖАРКА / ОБЖАРИВАНИЕ. Паровые стейки приготовьте в режиме ВАРКА НА ПАРУ, тушеные – в режиме ТУШЕНИЕ. Это очень просто: купите готовые свежие стейки морской рыбы (или приготовьте их сами), посолите-поперчите – и вперед, осваивать режимы. Если у вас есть дополнительные режимы ЖАРКА, ЗАПЕКАНИЕ, КОРОЧКА – протестируйте и их.

Можете устроить веселый обед или ужин. Часть стейков пожарьте, еще часть – потушите, последнюю партию отварите на пару. Выложите рыбу на большое блюдо и понаблюдайте за реакцией домашних.

Рыба на овощной подушке с медом и специями

ВЫПЕЧКА 30-40

30–40 минут

4 порции

Продукты

Филе морской рыбы: 4 шт.

Лук репчатый: 2 шт.

Морковь: 4 шт.

Сыр: 100 г.

Помидоры некрупные твердые: 4 шт.

Майонез: 4 ст. л.

Чеснок: 2 зубчика.

Лимон: 1 шт.

Мед: 1 ст. л.

Оливковое масло: 4 ст. л.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик, свежий майоран).

Молотый черный перец или смесь черного и душистого перцев (можно взять набор специй для рыбы).

Соль: ½ ч. л.

Как готовить

Хорошо промыть рыбу, обсушить бумажными салфетками.

В майонез добавить мед и протертый на мелкой терке чеснок, соль и специи, оливковое масло.

Натереть на крупной терке морковь.

Нарезать колечками лук и кружочками помидоры.

Нарезать кружочками лимон.

Щедро обмазать кусочки филе в майонезном соусе.

На прямоугольный лист фольги выложить овощную подушку: лук, морковь, помидоры.

На овощную подушку выложить рыбу.

Сверху положить кружочки лимона.

Хорошо завернуть рыбу в фольгу и сложить в мультиварку.

Готовить рыбу в режиме ВЫПЕЧКА 30–40 минут.

Подать рыбу на стол в фольге. Отдельно подать к ней тертый сыр и измельченную зелень, ломтики черного хлеба.

...

Полезные советы

Если вы любите рыбу с неповторимым вкусом и ароматом специй, можно экспериментировать с анисом, тертым имбирем, свежей мелиссой (вместо лимона), корнем петрушки, розмарином (в размолотом виде), тимьяном (как свежим, так и сушеным), шафраном, эстрагоном. Подберите свое, уникальное сочетание, чтобы получить свою, «фирменную» рыбку в фольге, секрет которой будет известен только вам.

Можно добавить к овощной подушке сладкий перец разных цветов, нарезанный тонкой соломкой или прямоугольниками.

Для тех, кто не имеет возможности тратить время на специи, я могу посоветовать использовать готовый набор специй для рыбы, сушеные прованские травы или травы французской, итальянской кухни. Только учтите, что в магазинных приправах часто уже содержится соль.

Рыба в имбирно-анисовом кляре

ВЫПЕЧКА 30-40

30–40 минут

4–6 порций

Продукты

Филе белой рыбы: 6 шт. среднего размера.

Оливковое масло: 3 ст. л.

Яйцо: 2 шт.

Майонез: 4 ст. л.

Мука: 3 ст. л.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп).