Читаем Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи полностью

Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Подавать пельмени к столу с соусом и зеленым луком. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

...

Полезные советы

Если чаша мультиварки небольшая или вам нужно приготовить меньше порций, сократите количество ингредиентов вдвое (за исключением соуса).

Плов с говядиной

ВЫПЕЧКА 20 + ТУШЕНИЕ 90 или режим ПЛОВ

до 2 часов 20 минут

4–6 порций

Продукты

Говядина или телятина: 500 г.

Рис твердых сортов: 2–2½ стакана.

Морковь: 3 шт.

Лук репчатый: 3 шт.

Растительное масло рафинированное: ¼ стакана.

Чеснок: 2–3 зубчика.

Вода: 5 стаканов.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).

Вяленые помидоры: 2 ст. л.

Набор трав и специй для плова: 2 ст. л.

Барбарис: 1 ст. л.

Соль: ½ ст. л.

Как готовить

Тщательно промыть мясо и нарезать небольшими кубиками.

Обвалять мясо в травах и специях для плова.

Промыть рис.

Протереть на крупной терке морковь.

Мелко нарезать лук.

Налить в чашу мультиварки растительное масло.

Выложить подготовленное мясо.

Включить режим ВЫПЕЧКА на 20 минут.

Обжарить мясо, перемешивая, в течение 10 минут.

Добавить к мясу лук и морковь, обжарить, помешивая.

По окончании программы выложить в чашу мультиварки хорошо промытый рис.

Добавить мелко нарезанный чеснок, вяленые помидоры, барбарис и остаток специй.

Все тщательно перемешать.

Добавить воду.

Готовить плов в режиме ТУШЕНИЕ 90 минут или в режиме ПЛОВ до окончания режима.

За 10 минут до окончания программы добавить мелко нарезанную зелень.

...

Полезные советы

Если вы решили сделать плов с бараниной, время приготовления в режиме ТУШЕНИЕ увеличьте до 150–180 минут, иначе мясо останется жестким.

Воду в плов можно добавлять по мере необходимости, понемногу, в процессе приготовления. Если мясо сочное и после обжаривания в чаше мультиварки много жидкости, постарайтесь количество воды сократить до минимума.

Если вы готовите плов на основе курицы или индейки, возьмите бедрышки с жирком, отделите мясо от косточек, снимите шкурку и порежьте на небольшие кусочки. Сократите время в режиме ТУШЕНИЕ до 60–80 минут. К куриному плову из специй возьмите базилик сушеный и куркуму, красный перец.

Нежный кролик в морковно-сливочном соусе

ТУШЕНИЕ 90-120

1,5–2 часа

5–7 порций

Продукты

Тушка кролика: 1 шт. весом 800-1000 г.

Жирные сливки (15–20 %): 2 стакана.

Сочная морковь: 5–6 шт.

Чеснок: 2 зубчика.

Сливочное масло: 100 г.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп).

Специи (черный молотый перец, лавровый лист, майоран, куркума).

Соль: ⅓ ч. л.

Крахмал: 2 ст. л.

Вода теплая: ¼ стакана.

Как готовить

Кролика промыть, нарубить на кусочки, посолить и поперчить.

В отдельной сковороде обжарить кусочки кролика на сливочном масле.

Хорошо промыть и почистить морковь.

Выжать с помощью соковыжималки сок из моркови.

Выложить куски кролика в мультиварку.

Добавить соль и специи.

Добавить сок моркови

Добавить сливки.

Тушить в режиме ТУШЕНИЕ 90-120 минут. Время зависит от качества мяса и особенностей вашей мультиварки.

За 10 минут до окончания программы добавить нарубленный чеснок.

За 5 минут до окончания программы добавить разведенный в ¼ стакана теплой воды крахмал, чтобы соус загустел.

Подавать к столу, посыпав измельченной зеленью.

...

Полезные советы

В качестве гарнира к кролику можно приготовить картофельное пюре, отварной картофель с зеленью, картофельное пюре, рис, макароны.

Можно добавить перед включением режима ТУШЕНИЕ морковный «жмых», оставшийся после того, как получен сок. Тогда соус получится «с мякотью», очень приятной на вкус.

Нежный мясной плов

ТУШЕНИЕ 60 + ГРЕЧКА/РИС/КРУПА 30

1 час 30 минут

3–5 порций

Продукты

Телятина нежирная: 400 г. Вода: 2,5 стакана.

Морковь некрупная: 2 шт. Лук репчатый: 1–2 шт.

Рис длиннозерный: 1 стакан.

Зелень: 1–2 ст.л. (петрушка, укроп).

Как готовить:

Вымытое филе мяса нарезать крупными кубиками или прямоугольниками.

Нашинковать морковь. Тонкими полукольцами нарезать лук.