Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Ванильный сахар: 1 пакетик.

Как готовить

Смешать сливочное масло, 1 яйцо, половину сахара и ванильный сахар.

Добавить муку и разрыхлитель для теста, соль.

Все хорошо перемешать.

Смазать чашу мультиварки маслом.

Выложить тесто, расправить его, чтобы образовались бортики.

Выпекать в режиме ВЫПЕЧКА 50–70 минут.

Взбить миксером (блендером) творог, сметану, абрикосы (из плодов предварительно удалить косточки) и вторую половину сахара.

За 30 минут до окончания программы выложить начинку в форму из теста.

Томить готовый пирог в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА 20 минут.

...

Полезные советы

Вместо абрикосов можно взять клубнику, малину, персики, крыжовник или разные ягоды и фрукты.

Можно уменьшить количество сметаны в рецепте до 200 г, если творог не слишком сухой или вы берете вместо творога творожную массу. Можно также добавить к начинке ¼ стакана манной крупы, чтобы она была более плотной.

Если вы решите перевернуть этот творожник, делайте это очень осторожно, с помощью поддона для варки на пару – после того, как готовый творожник остынет.

Лучше всего выпекать такой десерт в специальной силиконовой форме, чтобы было легко его доставать из чаши.

Ржаной домашний хлеб с семечками

ПОДОГРЕВ 20 + ВЫПЕЧКА 80

1 час 50 минут

Продукты

Мука ржаная: 3½ стакана.

Сахар: 1½ ст. л.

Вода: 1½ стакана.

Домашнее ароматное растительное масло: 4 ст. л.

Сухие дрожжи: 1½ ч. л.

Соль: 1½ ч. л.

Семечки тыквы и подсолнечника: 1 стакан.

Как готовить

Прогреть мультиварку в режиме ПОДОГРЕВ 5–7 минут

В кипяченой теплой воде развести дрожжи.

Добавить растительное масло.

Добавить сахар, соль, муку.

Хорошенько вымесить тесто, дать расстояться 30 минут.

Добавить семечки и снова хорошо вымесить.

Присыпать мукой чашу мультиварки.

Выложить в кастрюлю тесто.

Оставить тесто на час, чтобы оно поднялось.

Включить режим ВЫПЕЧКА на 50 минут.

Перевернуть хлеб на другую сторону.

Продолжить готовить в режиме ВЫПЕЧКА 30 минут.

Готовый хлеб можно слегка подрумянить в разогретой духовке.

...

Полезные советы

Такой же хлеб можно испечь из пшеничной муки или из смеси пшеничной и ржаной муки в пропорции 1:1.

Семечки можно заменить отрубями, укропными семечками, зеленым луком, чесноком.

Если в рецепте воду заменить темным непастеризованным пивом (его нужно подогреть), вместо масла добавить в тесто 1–2 ст. л. сметаны, сахара положить 3–4 ст. л., получится хлеб, похожий по вкусу на бородинский. Мука должна быть ржаной или смесью ржаной и пшеничной в пропорции 1:1.

Малиновый манник

ВЫПЕЧКА 50-65

50–65 минут

Продукты

Мука: 1½ стакана.

Сахар: 1½ стакана.

Манная крупа: 1½ стакана.

Кефир: 1½ стакана.

Сливочное масло: 150 г.

Яйца: 3 шт.

Разрыхлитель: 1½ ч. л.

Малина: 300 г.

Ванильный сахар: 1 пакетик.

Соль: ½ ч. л.

Как готовить

Просеять муку.

Соединить манную крупу с теплым кефиром, добавить разрыхлитель и соль, ванильный сахар.

Все перемешать и оставить на полчаса, чтобы манка набухла.

Растереть размягченное сливочное масло с желтками и сахаром.

Взбить белки.

В растертые с маслом желтки выложить взбитые белки.

Соединить яичную смесь с манной.

Добавить, вымешивая, муку. Вымесить тесто.

Размять малину.

Смазать дно мультиварки сливочным маслом.

Выложить слоями: тесто, малина, тесто.

Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 50–65 минут.

...

Полезные советы

С начинкой для манника можно экспериментировать: это могут быть ягоды и фрукты, в том числе экзотические. Например, банан или киви.

Для того чтобы испечь большой манник, все составляющие рецепта берите в двойном размере.

В тесто для манника можно добавить изюм и цукаты и выпекать его без фруктов.

Глава 5 Праздники с мультиваркой. особые блюда