Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Полезные советы

Мясо можно разобрать крупными кусочками, выложить их на яичные кружочки и залить бульоном. Тоже вкусно и красиво.

К рецепту можно добавлять овощи и специи – морковь, корень петрушки, лук, лавровый лист, черный и душистый перец, хмели-сунели – которые изменят вкус бульона.

Если холодец готовится для детского стола, исключите из рецепта перец и не добавляйте никаких специй. Соли тоже возьмите поменьше.

Рыба под «одеялом»

ПОДОГРЕВ 10 + ВЫПЕЧКА 40

50 минут

6 порций

Продукты

Любая красная рыба (стейки): 6 шт.

Морковь: 2 шт.

Лук репчатый: 2 шт.

Сладкий перец: 3 шт.

Растительное масло рафинированное: 1 ст. л.

Майонез: 5 ст. л.

Сыр: 200 г.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, сельдерей).

Специи (молотый черный перец, фенхель).

Соль: ⅓ ч. л.

Как готовить

Тонко нашинковать морковь.

Нарезать лук тонкими кольцами.

Очистить от зерен и нарезать сладкий перец соломкой.

Промыть рыбу. Натереть ее солью и перцем и обвалять в майонезе.

Смазать чашу мультиварки растительным маслом.

Прогреть мультиварку в режиме ПОДОГРЕВ 10 минут.

Выложить 3 подготовленных стейка.

Добавить сверху овощи и фенхель.

Выложить еще 3 подготовленных стейка и укрыть их овощным «одеялом».

Запекать рыбу в режиме ВЫПЕЧКА 40 минут.

Рыбу подавать к столу с овощным «одеялом», подать отдельно тертый сыр и зелень.

...

Полезные советы

Готовность рыбы можно проверить по мягкости моркови.

Можно запечь рыбу с обжаренными кусочками грибов.

Советую не добавлять к красной рыбе лимон. Его добавляют, чтобы избавиться от специфического рыбного запаха, но у красной рыбы его и так нет, а вкус блюда лимонной кислотой можно испортить.

К рыбе под «одеялом» нужно подать охлажденное сухое белое вино.

Телятина с черносливом

ВЫПЕЧКА 40 + ТУШЕНИЕ 90

2 часа 10 минут

6–8 порций

Продукты

Филе телятины: 800 г.

Лук репчатый: 2 шт.

Чеснок: 2–3 зубчика.

Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.

Чернослив без косточки: 12–15 шт.

Соевый соус: ¼ стакана.

Вода: ¾ стакана.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).

Специи (лавровый лист, молотый черный перец, мускатный орех): по вкусу.

Соль: по вкусу (учесть, что соевый соус соленый).

Как готовить

Вымытую телятину нарезать небольшими кубиками.

Мелко нарезать лук и чеснок.

Налить в чашу мультиварки растительное масло.

Обжарить лук в режиме ВЫПЕЧКА до 20 минут, помешивая. Следить, чтобы лук не подгорел.

Мясо посолить, поперчить и, обваляв в чесноке, добавить к обжаренному луку.

Продолжить приготовление в режиме ВЫПЕЧКА до 20 минут, помешивая.

Добавить соевый соус, воду и специи.

Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 90 минут. При необходимости добавить воду.

Через час после начала программы добавить промытый и нарезанный напополам или на четыре дольки чернослив.

Готовое блюдо украсить зеленью. Можно посыпать измельченными орехами.

...

Полезные советы

Для приготовления блюда можно взять говядину или нежирную свинину. К свинине с черносливом в числе специй добавить майоран.

Вместо чернослива можно использовать сливы сорта «венгерка».

Вместо соевого соуса можно взять соус ткемали – ½ стакана. При этом добавить к мясу не чернослив, а свежие темные сливы («венгерку»).

Телятину с черносливом подавать к столу с овощным салатом, отварным рисом или отварным картофелем с зеленью.

Мясо перед приготовлением можно слегка отбить – так оно будет еще нежнее.

По этому рецепту можно приготовить курицу с яблоками, исключив из рецепта соевый соус.

Куриные бедрышки в медово-горчичном маринаде

ТУШЕНИЕ 80-100

1 час 20 минут – 1 час 40 минут

6–8 порций

Продукты

Куриные бедрышки: 8-12 шт.

Мед: 5 ст. л.

Горчица: 1 ст. л.