На «Витязе» к островам Тихого океана

Интересно, что сельскохозяйственные культуры у канаков делятся на женские и мужские. Влажные, орошаемые культуры, как орошаемое таро, сахарный тростник, банан, — это дело женщин. Сухие культуры, например ямс, — дело мужчин. В последнее время влажное (орошаемое) таро — Colocasia antiquorum — вытесняется сухой культурой другого таро, тоже из рода Colocasia, или более часто? еще менее прихотливым, требующим меньше труда и ухода, так называемым гебридским таро (Xanthosoma или Alocasla), которое выращивается уже не как огородная культура, а на полях.

Традиционная, характерная для новокаледонского ландшафта культура влажного таро на террасах по склонам холмов теперь исчезает. Причин этому несколько, по мнений) Барро. Тут и разрушения систем орошения пасущимся скотом колонистов, и разведение кофе, которое привлекает канаков, так как дает значительный денежный доход, и конкуренция со стороны менее трудоемких новых культур, как, например, гебридское таро. Наконец, многие племена не. имеют на отведенных им территориях подходящих угодий для культуры орошаемого таро.

Во многих районах Новой Каледонии в питании населения значительную роль играют сладкий картофель — батат, и маниока, привезенная сюда из Тонга миссионерами в 1852 году. Сажают маниоку после уборки ямса, на тех же грядах. Свежие клубни маниоки едят в вареном, размятом виде. Отношение к этой пище в разных местах разное. В деревнях, обездоленных землей, канак говорит; «маниока — это наш хлеб». Горные-племена, богатые таро и ямсом, считают маниоку пищей, пригодной только для собак. Из злаков туземцы разводят в небольших количествах маис, то есть кукурузу.

Население Новой Каледонии, как мы могли заметить, очень любит хлеб и съедает его в больших количествах, когда его имеет. Мука тоже очень популярна, и разные блины, лепешки составляют теперь излюбленную пищу.

В настоящее время важнейшей сельскохозяйственной культурой Новой Каледонии как на землях белых колонистов, так и у канаков, является кофейное дерево. Более 5500 гектаров занято теперь под плантациями кофе. Кофе вошел широко и в обиход канаков, которые пьют очень крепкий кофе. Кофе составляет одну из важнейших статей экспорта Новой Каледонии.

Вообще последние десятилетия внесли большую перемену в питание новокаледонцев. Вместо трудоемких сельскохозяйственных продуктов собственного производства туземец находит более легким и удобным увеличить площадь йод культурой кофе, повысить свою покупательную способность и перейти на пищевой режим, состоящий из приобретенных в лавке риса, хлеба и консервов, мясных и рыбных. Эта перемена чревата серьезными последствиями. Во-первых, такое питание может быть качественно неполноценным, дефицитным, в отношении витаминов, солей и других ингредиентов. Во-вторых, ставит земледельца в полную зависимость от спроса, от рынка, колебаний цен и т. п.

Что касается домашних животных, то куры издавна были в Новой Каледонии. Кук пишет, что он слышал пение петуха. Куры многочисленны. Они живут и кормятся, предоставленные самим себе.

Свиньи имеются теперь повсеместно, у всех племен. Их кормят кокосовыми орехами, кухонными остатками. Колют свиней лишь по случаю торжественных трапез, почетных гостей и т. п. В отличие от Полинезии у меланезийцев не было ни свиней, ни собак. Первые свиньи завезены сюда Куком.

Крупного рогатого скота сейчас очень много на Новой Каледонии. Перепись 1951 года дала цифру в 92 тысячи голов. Мясоконсервная промышленность весьма развита в Новой Каледонии. Крупный рогатый скот принадлежит почти исключительно европейцам. Коренное население — канаки — владеют не более чем 6000 голов скота. Канаки часто служат пастухами, ковбоями у европейских скотоводов. Лошадей канаки очень любят и ценят, держат их в довольно значительном количестве.

Несколько слов об охоте и рыбной ловле. Главная дичь — это олень, импортированный, как уже было рассказано, в Новую Каледонию. Охотятся реже с ружьем, чаще загоняют собаками в реку или в скалы и закалывают сагаем, копьем. У некоторых горных племен, где водится много оленя, за ним охотятся постоянно и едят ежедневно. Обилие оленины изменило всю пищевую экономику, уменьшило охоту за птицами и летучими мышами, рыбную ловлю в ручьях, обмен продуктами земледелия на рыбу с прибрежными племенами и способствовало прекращению людоедства, которое существовало еще до конца XIX века.

Дикие свиньи, хотя и многочисленны и причиняют немалые повреждения культурам, особенно таро, но бьют их меньше, так как местные собаки мало подходят для этой охоты.