Натрий, калий, кальций

Клубничное пюре со взбитой сметаной

Требуется: 50 г клубники, 75 г сметаны, 30 г сахара, 1 яйцо.

Способ приготовления. Возьмите клубнику, очистив ее предварительно от черешков. Вымойте в холодной воде и пропустите через сито. Затем возьмите сметану, взбейте в густую пену. Смешайте с сахаром, желтками куриного яйца и хорошо разотрите. Затем смешайте взбитую сметану и смесь желтка с сахаром, перемешайте. Выложите в вазочку и храните в холоде.

Рыбный салат с овощами

Требуется: 100 г трески, 50 г картофеля, 50 г цветной капусты, 30 г каперсов, 1 яйцо, 20 г растительного масла, 10 г петрушки, 10 г лимона.

Способ приготовления. Освободите очищенную треску от костей, отварите в подсоленной воде и остудите. Затем нарежьте остывшую рыбу на мелкие кусочки. Отварите картофель и цветную капусту, разделенную на мелкие кочерыжки. Нарежьте охлажденный картофель и капусту на мелкие кусочки или пластинки. Возьмите каперсы и добавьте их в смесь картофеля капусты и рыбы. Разотрите сырой желток с горчицей, добавьте в полученную смесь растительного масла и разбавьте ее уксусом. Залейте салат приготовленным соусом, перемешайте. Уложите в салатник. Такой салат можно украсить листьями петрушки и ломтиками лимона с икрой.

Творожник с инжиром и орехами

Требуется: 120 г творога, 10 г муки, 15 г сахара, 1 яйцо, 30 г инжира, 20 г грецких орехов.

Способ приготовления. Возьмите творог, протрите его через сито, смешайте с мукой, сахаром, желтком и добавьте мелко нарезанный замоченный инжир и мелко нарубленные поджаренные орехи. Тщательно перемешайте, разделите на 3 части, каждую из которых обваляйте в муке. Придайте творожникам круглую форму и обжарьте их с обеих сторон на масле до золотистого цвета. Поставьте для дожаривания на 5 – 7 минут в духовку.

Употребляйте со сметаной.

Сырный творожник и сметанный творожник

Требуется: 120 г творога, 30 г сыра, 1 яйцо, 10 г муки, 5 г сахара.

Способ приготовления. Возьмите творог, протрите через сито, смешайте с тертым сыром, желтком, пшеничной мукой и сахаром. Полученную массу следует тщательно перемешать. Разделите на творожники, обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон на масле. Для дожаривания поставьте на 5 – 7 мин в духовку. Употребляйте творожник со сметаной.

Зеленая творожная масса с сыром

Требуется: 100 г творога, 25 г сыра, 10 г масла.

Способ приготовления. Возьмите творог, пропустите через сито. Натрите сыр на терке. Порежьте петрушку. Смешайте подготовленные продукты с маслом, тщательно перемешайте. Верх салата можно украсить размягченным сливочным маслом. До употребления храните в холоде.

Манные зразы с сыром и зеленым луком

Требуется: 5 г масла, 50 г манной крупы, 1 яйцо.

Способ приготовления. Сварите на молоке с маслом манную крупу, дайте ей слегка остыть и добавьте 1 желток, затем хорошо перемешайте и разделите на 2 части, каждую из них нафаршируйте натертым на терке сыром, смешайте с желтком, мелко нарубленным луком и шпинатом. Придайте зразам овальную форму, обваляйте их в муке и обжарьте с обеих сторон на масле до появления румяной корочкой, употребляйте со сметаной. Химический состав: белки – 22,7 г, жиры – 39,87 г, углеводы – 53,12 г, калий – 698 мг, кальций – 498 мг.

Блюда с повышенным содержанием калия

Тыква, запеченная в сметане

Требуется: 200 г тыквы, 25 г изюма, 2 картофеля.

Способ приготовления. Возьмите предварительно очищенную от кожуры и семян тыкву, нарежьте ломтиками или кубиками, обжарьте в масле, смешайте с изюмом и сложите в смазанную маслом однопорционную сковородку. Вокруг уложите кружками вареный картофель, залейте изделие сметаной, смешанной с мукой, посыпьте толчеными сухарями, сбрызните маслом и запеките в духовке. Химический состав: белки – 7,5 г, жиры – 21 г, углеводы – 55,27 г, калий – 309,2 мг, кальций – 1805 мг.