Натрий, калий, кальций

Химический состав диеты (на день): белков – 70 – 80 г, жиров – 70 – 80 г, углеводов – 400 – 500 г, из витаминов: С – 268,5 мг, В – 0,7 мг, провитамина А – 5,5 мг, витамина В – 0,45 мг, В2 – 0,47 мг, РР – 4,5 мг, из минеральных веществ: кальция – 230 мг, калия – 1630 мг, магния – 100 мг, фосфора – 390 мг, железа – 16 мг.

Калорийность рациона – 2800 – 3000 ккал.

В питании рекомендуют использовать следующие блюда и напитки: хлеб – белый, серый, из отрубей, бессолевой, печенье бессолевое. Напитки – чай слабый, чай с молоком. Молочнокислые продукты: молоко, сливки, сметана, кефир, простокваша, творог. Жиры – масло сливочное несоленое, топленое, растительное.

Первые блюда – супы овощные, крупяные, с макаронными изделиями, борщи, щи, вегетарианские, молочные, фруктовые супы.

Вторые блюда – из нежирного мяса, рыба, птица куском в отварном, а затем в обжаренном или запеченном видах, паровые котлеты, кисели, фрикадельки.

Различные блюда из круп и макаронных изделий, овощей, творога, яиц, последние в любом виде, но в ограниченном количестве, не более 1 – 2 штук в день.

Соусы – вегетарианские, молочные, сметанные, из томатного сока. Сладкие блюда – яблочки печеные, изюм, урюк, курага или чернослив, в сиропе, кисели и желе из свежих фруктов и ягод, арбузы, дыни, сахар, варенье, мед, соки из фруктов и ягод, настой шиповника, отвар пшеничных отрубей с медом и лимоном.

Запрещаются: супы на мясных, рыбных и грибных бульонах, мясные и рыбные соусы, специи и острые приправы, жирные мясо, гуси, утки, колбасы, сосиски, консервы, копчености, соленые продукты, морская рыба, бобовые (горох, фасоль, соя), щавель, шпинат, редис, спаржа, грибы, лук, петрушка, чеснок, перец, горчица, какао, шоколад, кофе натуральный, алкоголь, пирожные с кремом.

Примерное меню (на 1 день) для больных с заболеваниями почек.

1. 1-й завтрак: салат из сырой тертой моркови, кураги и лимона, пудинг творожный с изюмом и яблоками, оладьи из кабачков или тыквы со сметаной, чай с лимоном или молоком, масло сливочное, несоленое, хлеб белый без соли 300 – 350 г на весь день.

2. 2-й завтрак: каша рисовая с тыквой, яблоки печеные, чай.

3. Обед: суп овощной с пшеном вегетарианский или суп из кураги с рисом, говядина отварная с жареным луком или голубцы с вареным мясом и рисом, урюк в сиропе или яблоки печеные с вареньем.

4. Ужин: пудинг из моркови с рисом и творогом или голубцы с овощами, плов из риса с фруктами или кабачками, чай с молоком и фрукты.

5. За час до сна: напиток из отрубей или шиповника.

Подагра и мочекислый диатез

Подагра характеризуется повышением мочевой кислоты в крови, что ведет к неоднократным острым, а в последующем и хроническим артритам, а также к поражению почек. Сущность заболевания состоит в нарушении обмена мочевой кислоты, в результате чего в суставах и околосуставной сумке откладываются натриевые соли этой кислоты, приводящие к развитию артрита. Кроме того, отмечается избыточное образование уратных камней в мочевыводящих путях, почках.

Причины возникновения подагры достаточно разнообразны. Первичная подагра – наследственная болезнь, возникающая в результате воздействия нескольких вредных воздействий внешних факторов и других заболеваний мочевыделительной системы. Кроме наследственной предрасположенности, играют роль пищевые факторы: повышение потребления с пищей продуктов с избыточным содержанием жиров, углеводов и алкоголя.

Вторичная подагра является результатом накопления в крови мочевой кислоты при некоторых заболеваниях, таких как опухолевое поражение, некоторые болезни почек, сердечная недостаточность, некоторые эндокринные и обменные заболевания, а также при приеме отдельных лекарственных препаратов, обладающих эффектом повышения мочевой кислоты в крови (мочегонных средств, препаратов салициловой кислоты, цитостатических препаратов, гормональных препаратов (кортикостероидов).