Натрий, калий, кальций

Способ приготовления. Возьмите клубнику (ягоды следует очистить от черенков, перебрать и вымыть холодной, желательно кипяченой, водой), разделите весь объем на 2 части. Одну часть нарежьте на мелкие кусочки и охлаждите, другую – протрите через сито. Смешайте сырые желтки, сахар и картофельную муку. Полученную смесь разотрите с добавлением кипящего молока. Полученную смесь остудите, процедите и соедините со всем объемом клубники. Химический состав: белков – 13,6 г, жиров – 13,35 г, углеводов – 66,75 г, кальция – 571, 1 мг.

Рисовый суп с курагой и лимоном

Требуется: 10 г риса, 400 мл воды, 30 г сахара, 20 г лимонной цедры, 75 г кураги, 50 мл сливок.

Способ приготовления. Возьмите воду и рис. Сварите до готовности. Добавьте в полученный суп сахар, лимонную цедру, мелко нарезанную курагу. Дайте настояться в течение 2 ч, после чего смесь остудите до комнатной температуры. Перед едой в суп следует добавить мелко нарезанный лимон и сливки.

Фасолевый пудинг с творогом и изюмом

Требуется: 50 г фасоли, 50 г протертого творога, 30 г изюма, 15 г сахара, 30 г молока, 1 яичный желток, 10 г сливочного масла, 30 г сметаны.

Способ приготовления. Возьмите фасоль, замочите ее в холодной воде на 2 – 3 ч (желательно в холодильнике), затем сварите фасоль в этой же воде до мягкости, чтобы вода выпарилась. Далее приготовьте из фасоли фарш и смешайте его с протертым творогом, изюмом, сахаром, молоком, 1 яичным желтком. Затем смешайте полученную смесь с расплавленным сливочным маслом и взболтайте в пену с белками куриного яйца. Вымешайте, выложите в смазанную маслом форму и запеките в духовке. С пудингом можно пить ягодный кисель или свежую сметану. Химический состав: белки – 28,37 г, жиры – 32,37 г, углеводы – 61,52 г, кальций – 259, 25 мг.

Творожный пудинг с миндалем

Требуется: 70 г ядер миндаля, 80 г творога, 15 г сахара, 1 яйцо.

Способ приготовления. Возьмите ядра миндаля, ошпарьте их кипятком, очистите от кожуры, растолките в ступке и залейте теплым молоком. Затем добавьте в полученную смесь (через 50 мин) протертый творог, сахар, желток яйца, взбитые белки, ваниль по вкусу. Смесь вымешайте и выложите в смазанную маслом формочку. Запеките выложенную смесь в духовку или сварите на водяной бане до готовности. Миндаль можно заменять орехами или вместо толченого добавить поджаренный и мелкорубленый миндаль.

Суфле из сои с сыром

Требуется: 50 г сои, 10 г масла, 30 г сыра, 1 яйцо, 30 г молока.

Способ приготовления. Возьмите сою, замочите ее в холодной воде на 2 – 3 ч, отварите ее в той же воде до готовности. Пропустите приготовленную фасоль через мясорубку, добавьте масла, перемешайте. Добавьте в приготовленную смесь натертого сыра, желток яйца, молоко, взбитые белки, вымешайте, выложите в смазанную маслом формочку и запеките в духовке. Такое суфле лучше есть со сметаной.

Творожно-картофельные биточки с сыром

Требуется: 100 г творога, 50 г картофеля, 10 г муки, 30 г сыра, 1 яйцо.

Способ приготовления. Возьмите творог и вареный картофель, пропустите через мясорубку. Смешайте полученную массу с пшеничной мукой, натертым сыром, и яйцом, тщательно перемешайте. Затем полученную смесь разделите на биточки, обваляйте их в муке и обжарьте с обеих сторон на масле до появления румяной корочки. Для дожаривания следует поместить биточки на 3 – 7 мин в духовку. Употребляйте со сметаной.

Оладьи из фасоли и творога

Требуется: 40 г фасоли, 10 г муки, 50 г творога, 1 яйцо, 30 г молока, 15 г сахара.

Способ приготовления. Возьмите фасоль, замочите ее на 2 – 3 ч в холодной воде и затем сварите ее в этой же воде до готовности. Пропустите фасоль через мясорубку и добавьте пшеничной муки, протертый творог, яичной желток, молоко, сахар. Все тщательно перемешайте и добавьте в полученную смесь взбитые яичные белки. Выложите влажной ложкой на сковородку небольшие оладьи и обжарьте их с обеих сторон. Употребляйте со сметаной.

Оладьи из цветной капусты со сметаной

Требуется: 150 г цветной капусты, 5 г масла, 20 г муки, 30 г сыра, 1 яйцо.

Способ приготовления. Возьмите цветную капусту, разделите на мелкие кусочки, сложите в кастрюлю, добавьте в бульон масла и при закрытой крышке доведите до готовности. Добавьте в капусту, предварительно пропущенную через мясорубку, пшеничную муку, натертый сыр, желток и взбитые белки, слегка перемешайте. Выложите на сковородку 5 штук небольших оладьев (выкладывать лучше влажной ложкой) и обжарьте их с обеих сторон. Употребляйте со сметаной.