[Не]правда о нашем теле

Энотерапия, то есть лечение вином, известна со времен Гиппократа. Древнегреческий мыслитель Платон называл красное вино «молоком для стариков», и называл не красного словца ради, а для того, чтобы подчеркнуть пользу вина в пожилом возрасте. Древние греки не знали о холестерине и атеросклерозе, но они заметили, что люди, регулярно употребляющие красное вино, стареют медленнее и болеют реже. От наблюдений они пришли к правильным выводам о пользе вина. Белое вино тоже используется энотерапевтами, но гораздо реже, чем красное.

Вот пример рецепта, который выписывают энотерапевты:

«Rp.: Vinum gallicum rubrum 750 мл.

D.S.: Принимать внутрь по 120 мл 2 раза в день».

Замечательный рецепт, не правда ли? Лечиться вином гораздо приятнее, чем микстурами или таблетками. Не говоря уже об уколах.

Курсив — мой, мозги — ваши!

* * *

Лечиться вином гораздо приятнее, чем микстурами или таблетками. Не говоря уже об уколах.

В этом-то и дело. Здесь, как говорится, и собака зарыта. Если нам нравится пить вино, то мы постараемся наделить его полезными свойствами, чтобы совмещать приятное с полезным.

Мы начнем разговор о пользе красного вина и вин вообще с энотерапии. Да, такой метод лечения заболеваний действительно существует, но он относится к нетрадиционным методам, поскольку эффективность его не доказана ни в одном серьезном, заслуживающем доверия исследовании. Исследований, свидетельствующих о высокой эффективности энотерапии, существует много, но все они организованы и оплачены или производителями вина, или самими энотерапевтами и доверия не внушают. Не потому, что в качестве организаторов и спонсоров выступают заинтересованные лица, а потому что проводятся не так, как положено проводить клинические исследования. Зачастую такие «исследования» сводятся к вопросу: «Испытали ли вы улучшение самочувствия после энного периода употребления вина?» Несерьезно.

По сути своей энотерапия есть не что иное, как одна из форм сбыта вина. Не более того.

Но ведь энотерапия существует со времен Гиппократа… И раньше врачи назначали вино для улучшения аппетита и поддержания сил…

«Лечебное» действие вина в первую и главную очередь обусловлено содержанием этилового спирта, который стимулирует выработку слюны и желудочного сока (в концентрациях до 20 %), а также вызывает состояние эйфории. Благодаря этому вино и попало в разряд «общеукрепляющих» лекарств. Выпил бокальчик, на душе приятно стало и аппетит появился — красота!

Давайте оценим концентрацию некоторых микроэлементов в 100 миллилитрах красного вина:

— кальций — 5–15 мг

— калий — 70–150 мг

— магний — 5–15 мг

— натрий — 2–20 мг

— железо — 0,2–0,5 мг

— фосфор — 10–20 мг

— цинк — до 0,5 мг

Для сравнения — в 100 миллилитрах виноградного сока содержится в среднем 11–12 мг кальция, 100–110 мг калия, 0,3–0,4 мг железа, 12–15 мг магния.

То есть по содержанию микроэлементов красное вино мало чем отличается от виноградного сока. А, к примеру, в гранатовом соке калия гораздо больше — 210–220 мг/100 мл. В молоке на порядок больше кальция, чем в красном вине, — примерно 125 мг/100 мл. Ни один микроэлемент не содержится в красном вине, да и в вине вообще, в каких-то «выдающихся» количествах.

Витаминов в вине содержится очень мало, и представлены они только витаминами группы В.

B1 — 0,01 мг

B2 — 0,01–0,02 мг

В3 или РР — 0,07–0,09 мг

В5 — 0,03–0,05 мг

В6 — 0,01–0,04 мг

Усвоение содержащегося в вине витамина B1 резко снижено из-за присутствия диоксида серы (SO2), который используется в качестве консерванта. Кроме того, диоксид серы и некоторые сульфиты, эфиры сернистой кислоты (H2SO3), вырабатываются винными дрожжами, грибками, превращающими виноградное сусло в вино.

Для сравнения — в 100 мл свежевыжатого виноградного сока содержится 0,6 мг витамина В5, а в 100 мл пакетированного — 0,2 мг.

Витамин B12 содержится, но в столь малых количествах, что можно говорить о его отсутствии.