Нескучные завтраки: краткая нестандартная книга рецептов

На поджаренный тост наносим соус из тунца, следом выкладываем помидоры, артишоки, поливаем все соусом чимичурри, присыпаем оливками. Украшаем молодыми листьями базилика.

Бутерброд с колбасой

Что такое вареная докторская колбаса? Предмет культа в нашей стране! В моей жизни эта колбаса занимает особое место, ведь без нее невозможно представить всеми любимый салат оливье.

Да и завтрак без бутерброда с колбаской невозможен. Вместе ингредиенты этого бутерброда составляют ансамбль, который я называю «бутерброд с докторской колбасой и крем-сыром на домашнем хлебе». Все ингредиенты дополняют друг друга, а майонез заменяет новогоднее настроение.

Хлеб 2 ломтика

Колбаса вареная 50 г

Сыр чеддер 40 г

Помидор 1 шт.

Крем-сыр 45 г

Масло растительное 15 мл

Масло сливочное 20 г

Льезон (см. шпаргалку на стр. 13)

Кусок хлеба с одной стороны смазываем крем-сыром, а второй стороной обмакиваем в льезон.

На смазанную сливочным сыром сторону выкладываем ломтик сыра чеддер, колбасу, слайсы помидора, сверху все прикрываем еще одним ломтиком сыра. Завершаем бутерброд также вымоченным в льезоне кусочком хлеба.

Жарим бутерброд на разогретой с растительным и сливочным маслом сковородке на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны. Переворачиваем 2 раза на каждую сторону, пока сыр не расплавится.

Каши

49 Каша из тапиоки с хурмой

52 Киноа с карамелизованной грушей

55 Пшенная каша с тыквой

56 Овсяная каша на кокосовом молоке

Вот вы думаете, что я ржу все время? Весело мне, и кривая ухмылка не сходит с моей сальной физиономии? Так и есть. Но человек я легкий только на словах, на деле же цифра на весах все больше напоминает курс евро к рублю. Уже освоены программы, благодаря которым мое лицо на фотографиях еще как-то можно привести в прежний вид, я тщательно втягиваю живот, когда ношу обтягивающие майки, и громко кашляю, чтобы не был слышен треск джинсов на ляжках.

Но кашель, как вы знаете, в 2021 году под запретом! В связи с этим принято волевое решение – начать худеть. В моем рационе теперь исключительно полезные каши, активный спорт и правильный режим.

Каша из тапиоки с хурмой

Если до утра мучает бессонница, то готовим тапиоку на кокосовом молоке с хурмой или манго. Тапиока – это шарики из плодов маниоки, они не содержат глютена и легко усваиваются.

Тапиока 100 г

Молоко кокосовое 100 мл

Молоко 100 мл

Пюре из хурмы:

Хурма 100 г

Сок лайма ½ ч. л.

Сахар 10 г

Вода 10 мл

Для подачи:

Хурма 50 г

Черника 10 г

Миндальные лепестки 10 г

Кокосовая стружка 20 г

Отвариваем тапиоку в воде в соотношении 1:2 в течение 10 минут, откидываем на сито, промываем в холодной воде.

Возвращаем отваренную тапиоку в сотейник и добавляем кокосовое и коровье молоко. Варим на сильном огне еще 5 минут, периодически помешивая.

В другом сотейнике смешиваем воду с сахаром, доводим до растворения сахара и варим около 1 минуты. Хурму очищаем от кожицы и семян. В блендере взбиваем сироп с хурмой и соком лайма до консистенции пюре.

В тарелку выкладываем готовую тапиоку, сверху укладываем кусочки хурмы, ягоды черники. Сверху наливаем пюре из хурмы, посыпаем жареными миндальными лепестками и кокосовой стружкой.

Киноа с карамелизованной грушей

Киноа 150 г

Молоко 3,2 % 100 мл

Масло сливочное 30 г

Сахар 25 г

Соль 1 ч. л.

Груша карамелизованная:

Груша 2 шт.

Сахар 30 г

Масло сливочное 30 г

Груши чистим и режем кубиками. На сковороде топим сливочное масло, всыпаем сахар и, постоянно помешивая, растворяем его. Обжариваем кусочки груши в получившейся карамели до золотистого цвета.

Промытую под струей воды киноа заливаем водой согласно инструкции на упаковке. Варим после закипания 13 минут. Промываем готовую крупу под струей воды. Киноа возвращаем в сотейник, заливаем молоком и варим до готовности.

Добавляем сливочное масло, соль, сахар. Выкладываем кашу в тарелку, сверху украшаем теплой грушей.

Пшенная каша с тыквой

Пшено 150 г

Молоко 3,2 % 100 мл

Тыква 100 г

Тимьян 1 веточка

Мед 50 г

Соль ¾ ч. л.

Сахар 30 г

Масло сливочное 60 г

Тыкву чистим и нарезаем произвольными кубиками. Выкладываем в форму для запекания. Добавляем мед, тимьян и немного сливочного масла. Запекаем под фольгой до готовности, примерно 20–30 минут, при 180 °C.