Нескучные завтраки: краткая нестандартная книга рецептов

Пшенную крупу промываем под струей воды. Заливаем водой в соотношении 1:2, доводим до кипения, сливаем воду. Повторяем действие еще 2 раза. Промываем готовую кашу под проточной водой, перекладываем в сотейник.

В сотейник с кашей наливаем молоко, добавляем половину оставшегося сливочного масла, тыкву, сахар и соль. Доводим кашу до готовности, постоянно помешивая. Подаем с кусочком сливочного масла.

Овсяная каша на кокосовом молоке

Я живу страшно консервативно. На завтрак у меня каждый день одно и то же: овсянка. Но недавно я перешел с молока от коровы на молоко от кокоса. Так что вот вам рецепт овсяной каши на кокосовом молоке.

Я использую только геркулес, который нужно долго варить.

Геркулес долгой варки 150 г

Молоко кокосовое 100 мл

Соль ¾ ч. л.

Сахар 30 г

Кокосовая стружка 20 г

Масло сливочное 30 г

Геркулес промываем под струей воды, заливаем водой и варим на маленьком огне 15 минут. Откидываем на сито и промываем под струей воды, избавляясь от клейковины.

Готовую крупу заливаем кокосовым молоком, варим еще 3 минуты. Добавляем сливочное масло, соль и сахар. Выкладываем в тарелку, сверху посыпаем кокосовой стружкой.

Молочка

61 Творожная запеканка со сгущенкой

65 Ванильные сырники со сметаной

66 Йогурт с вишней, гранолой и медом

69 Молочный коктейль с бананом и свежими ягодами

71 Домашний творог со сметаной и медом

Недавно с прискорбием должен был признать, что стало модно отказываться от молока, извлеченного из коров, и все якобы пьют ореховое.

Плюсов у такой трансформации масса. Во-первых, оно диетическое, ведь всем прекрасно известно, что в 100 г молока содержится чайная ложка сахара. Во-вторых, репутация приверженца здорового питания и восхищенные взгляды домашних питомцев. И в-третьих, это так поэтично звучит: «Истомин доит миндаль».

И чтобы окончательно убедить всех в наступившей профессиональной зрелости, я сегодня приготовил коктейль на миндальном молоке. Когда моя принцесса попробовала этот кулинарный шедевр, то на ломаном русском языке, а в такой ситуации любой язык становится ломаным, выразила восхищение шеф-повару, живущему с ней под одной крышей. Тем не менее все блюда в этом разделе сделаны по старинке: из коровьего молока. При желании быть в тренде вы всегда сможете заменить в рецептах обычный творог на соевый.

Творожная запеканка со сгущенкой

Как известно, каждому человеку с утра нужна чашка кофе и запеканка со сгущенкой. Поэтому я уволил своего фитнес-тренера, ведь плохо выглядеть я могу и без посторонней помощи, и часто ем по утрам запеканочку.

Представляю вашему вниманию мой любимый рецепт запеканки, как ее делаю я.

Творог 350 г

Сыр творожный 350 г

Яичные желтки 3 шт.

Яйца 3 шт.

Сливки 33 % 100 мл

Сахар 100 г

Мука пшеничная 40 г

Масло сливочное для смазывания формы

Молоко сгущенное для подачи

Творог протираем через мелкое сито, соединяем с остальными продуктами. Чтобы избавиться от комочков и добиться гладкой текстуры, пробиваем массу блендером.

Полученную массу заливаем в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Выпекаем при температуре 165 °C около 40 минут.

На тарелку выкладываем остывшую запеканку и подаем со сгущенкой.

Ванильные сырники со сметаной

Творог обезжиренный 650 г

Сахар 60 г

Мука пшеничная 40 г + еще немного, чтобы обвалять сырники

Яичные желтки 30 г

Ваниль 1 стручок

Масло для жарки (по желанию)

Для подачи:

Сахарная пудра

Сметана

Стручок ванили разрезаем вдоль, достаем семена. Творог протираем через мелкое сито, соединяем с сахаром, желтком, семенами ванили и мукой. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса без комочков.

Творожную массу делим на 10 равных частей и формируем сырники. Обваливаем каждый в муке.

Обжариваем сырники на среднем огне, на сухой сковороде или на масле (по желанию), с двух сторон до золотистой корочки.