Невинный винный ЗОЖ

Кстати, не все вина одинаково полезны, в разных сортах различается количество антиоксидантов. Например, в Мальбеке антиоксидантов в два раза больше, чем в Каберне Совиньон, а в Каберне Совиньон их в два раза больше, чем в Мерло. А есть вообще сорта-чемпионы по содержанию полезных веществ. Это Каннонау (да и испанская его версия – Гарнача) и итальянская Барбера, все три – мои любимчики!

У людей после 45 лет на стенках сосудов образуются холестериновые бляшки из «плохого» холестерина. На это может влиять не только питание человека, но и его наследственность, образ жизни в целом. Существует и «хороший» холестерин, который уносит «плохой» из сосудов в печень.

Есть мнение, что бокал красного вина повышает уровень «хорошего» холестерина. Кардиологи, конечно, посоветуют занятия спортом вместо алкоголя, утверждая, что физическая активность увеличивает «хороший» холестерин намного эффективнее. Выбор остается за вами.

Я давно следила за Антонио Докампо Гарсией (Antonio Docampo García). Испанский винодел, владелец Bodegas Docampo (Бодегас Докампо) не раз заявлял, что полностью отказался от воды и заменил ее некоторым количеством красного вина, выпиваемым ежедневно. В прошлом году он скончался в возрасте 107 лет. Его сын Мануэль Докампо Лопес (Manuel Docampo López) говорит, что в красном вине и заключался секрет долголетия отца. Однако Антонио Докампо Гарсия совершенно не курил, я считаю это очень важным моментом.

Эту историю не нужно воспринимать как пособие по ЗОЖ, но я прониклась. И сделала для себя один вывод, которым с вами поделюсь. На винодельне Бодегас Докампо красные вина производят в основном из двух сортов винограда – «менсия» (Mencia) и «гарнача» (Garnacha). «Менсия» – забытый древний сорт, дающий деликатные и элегантные вина с бархатистым танином. А благодаря «гарначе» мы получим вина с богатым, свежим, фруктовым, бархатным вкусом. Может, именно в этих сортах прячется секрет долголетия? Возьмем на заметку!

А вы как думаете, вино все же благотворно влияет на наш организм, или это очередное оправдание пьющего человека?

Я размышляла дальше. Чем может быть полезно вино и как пить без вреда для здоровья? Сайт Всемирной организации здравоохранения сейчас пестрит статьями про COVID. На фоне этих новостей бутылочка вина за ужином (главное, сидите дома) выглядит уже не так устрашающе. Но сложно представить себе красивого, здорового, занимающегося спортом человека с бокалом вина в руке.

К вину нужно подходить только как к части образа жизни, включающей в себя спорт, правильное питание и отказ от курения. Согласно рекомендациям ВОЗ для поддержания и укрепления здоровья необходимо:

1. Отказаться от курения.

2. Исключить все жирное и вредное из своего рациона (имеются в виду сосиски, колбасы, копчености и т. д.).

3. Избавиться от лишнего веса.

4. Как можно больше двигаться.

5. Не перебарщивать со спиртным.

На самом деле такой образ жизни спасет от многих болезней современного мира.

Аризонский некоммерческий фонд кардиологических исследований Desert Heart Foundation, международный научный форум по исследованию алкоголя, общество «Рено» (Renaud Society) и «Винное Здоровье» (WineHealth) организовали целый саммит по вопросам вина и здоровья. Пригласили врачей, ученых и журналистов, чтобы последние рассказали всему миру о положительном эффекте умеренного регулярного употребления вина.

Саммит состоялся в 2019 году в Университете Дэвиса в Калифорнии. Наука шагнула вперед, и ученые в очередной раз доказали, что бокал вина в день повышает продолжительность жизни и улучшает метаболизм, служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Но и ученые, и врачи говорят о том, что вино должно быть неотделимо от правильного питания (примером которого является средиземноморская диета), обязательных занятий спортом и отказа от курения.

Кстати, появляется все больше доказательств пользы средиземноморской диеты для здоровья. Традиционная диета стран Средиземноморья характеризуется высоким содержанием овощей, бобовых, фруктов и орехов, оливкового масла, зерновых с низкой степенью переработки, умеренно-высоким содержанием рыбы, а также средним или низким содержанием молочных продуктов, низким содержанием мяса и регулярным, но обязательно умеренным употреблением вина.

Выпивая, не торопитесь, смакуйте, делайте это медленно. Задумайтесь о том, какое вино вы пьете. Кем оно создано. Сопроводите бокал вина едой. Но избегайте крайностей как в алкоголе, так и в пище.

Золотое правило: бокал вина – стакан воды.