Независимый мозг. Эффективная программа по проработке эмоций, преодолению стресса и формированию новых пищевых стратегий

Если вы набрали больше 36 баллов, ваш уровень дофамина очень низкий, и вы можете отчаянно пытаться поднять его. Вы, вероятно, будете испытывать сильную тягу к пище, наполненной плохими жирами, и вы также можете столкнуться с усталостью, депрессией или отчаянием, уровни которых улучшаются только тогда, когда вы едите. Вы можете быть обеспокоены или сбиты с толку тем, почему вы больше не такие энергичные и мотивированные, как раньше. Пожалуйста, не беспокойтесь. Химия вашего мозга не сбалансирована, и, хотя вы, возможно, делаете все возможное, чтобы восстановить ее, возможно, у вас нет нужной информации, которая поможет сделать это максимально эффективно. Теперь вы можете принять меры, начиная с вашей 28-дневной программы по отучению мозга от сладкого. Продолжайте читать дальше, чтобы найти для себя четкий план действий.

Примечание: Если вы набрали больше 0 в блоке А, или ваш общий балл был 40 или выше, я рекомендую вам консультироваться с лечащим врачом в ходе программы по отучению мозга от сладкого. Выбранное вами лечение может потребовать дополнительной поддержки. Более подробную информацию смотрите в приложении 3.

Проверенный способ повысить уровень дофамина без вредных жиров

Точно так же, как вы можете стабильно восполнять запасы серотонина из полезной средиземноморской пищи, она же поможет и дофамину.

Теперь, когда вы узнали, как сахар помогает мгновенно выбросить дозу дофамина, атрофируя мозг, давайте посмотрим, как здоровая пища помогает вам поддерживать постоянный запас дофамина, одновременно сохраняя ваш мозг большим и красивым.

Составляющие дофамина

Дофамин можно получить из аминокислоты тирозина, которая содержится во многих полезных продуктах. Давайте рассмотрим очень упрощенную схему дофамина и то, как ваш организм преобразует тирозин в L-дофу, а затем и в дофамин.

ТИРОЗИН → L-ДОФА → ДОФАМИН

Однако вашему организму нужны витамины и минералы, чтобы облегчить этот химический процесс. Без железа, витамина С, фолиевой кислоты и меди вашему организму тяжело следовать этой цепочке. Давайте посмотрим, как витамины и минералы из продуктов, которые вы найдете в этой книге, облегчают процесс преобразования, поддерживая высокий уровень дофамина и здоровье вашего мозга:

ТИРОЗИН → ЖЕЛЕЗО (ИЗ ШПИНАТА) → ВИТАМИН С (ИЗ ЖЕЛТОГО БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА) → ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА (ИЗ СПАРЖИ) → L-ДОФА → ДОФАМИН

Семь порций цельных овощей и фруктов, которые вы будете есть в ходе программы, обеспечат вас достаточным количеством витаминов и минералов, которые поддерживают выработку дофамина. Когда уровень дофамина стабилен, вы с меньшей вероятностью будете хотеть вредных жиров, атрофирующих мозг.

В главе 13 я поделюсь полным списком продуктов, повышающих уровень дофамина, которые содержат тирозин, витамины и минералы, необходимые вашему организму для естественного производства дофамина. А теперь давайте посмотрим, почему средиземноморская пища является таким мощным источником дофамина.

Рыба, морепродукты и другие продукты животного происхождения

Наряду с овощами и цельными фруктами, средиземноморская диета является источником хороших жиров с высоким уровнем омега-3 и помогает излечить ваш засахаренный мозг и повысить уровень дофамина. Знаковое исследование, которое доказало существование засахаренного мозга, показало, что люди, которые ели много жареной рыбы, богатейшего источника противовоспалительных жирных кислот омега-3, с большей вероятностью имели развитый мозг. Люди, которые ели много гамбургеров с высоким содержанием насыщенных жиров и провоспалительных жиров омега-6, скорее всего, имели атрофированный мозг. Поэтому, если у вас нехватка дофамина, ешьте много полезной рыбы. Если вы едите продукты животного происхождения, отдавайте предпочтение тем, которые содержат больше омега-3, таким как яйца куриц свободного выгула и выращенных в естественных условиях.

Морепродукты – самый богатый источник омега-3. Исследования показывают, что употребление рыбы более эффективно для получения омега-3, чем прием добавок с омега-3. Если вы вегетарианец, вы можете есть много растительных источников омега-3, включая грецкие орехи, льняное семя и семена чиа.

К сожалению, в наши дни во многих морепродуктах содержится много загрязняющих веществ, таких как ртуть. Для здоровья нашей планеты также важно выбирать сорта рыбы, выловленной устойчивыми методами. Гарвардская школа общественного здравоохранения, Фонд защиты окружающей среды и Океанариум «Монтерей Бэй» объединились для разработки списка рыб с высоким содержанием омега-3, низким содержанием загрязняющих веществ, таких как ртуть и полихлорированные дифенилы (ПХД).