Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день

На крупу надо бросить щепотку соли, залить ее молоком и варить ровно 20 или 40 минут до готовности и съесть до последней крошки. Молодожены по обычаю должны были в этот день позвать в гости соседей. Соседи играли важную роль в жизни крестьянской семьи, ведь именно к ним обращались и за помощью, и поделиться радостью. Соседи и «формировали общественное мнение», говоря современным языком, о новой молодой семье, поэтому угощение соседей в этот день было одним из важных шагов в этом направлении. Молодожены в первый год совместной жизни старались продемонстрировать хорошие отношения между собой и умение вести хозяйство. Молодые в этот день угощали и соседей, и родню круглыми пирогами.

Именины празднуют: Сергей, Александр, Алексей, Анна, Афанасий, Василий, Григорий, Захар, Иосиф, Никита.

Имя дня – Сергей. Это имя происходит от римского родового имени Сергиус и означает «высокий», «высокочтимый». Часто мужчины с этим именем в детстве отличаются болезненностью и доставляют родителям много хлопот. Но с возрастом юноша становится настоящим мужчиной, более крепким физически, начинает заниматься спортом. В его характере все сильнее проявляются мужественные черты. Сергей предпочитает энергичные действия сентиментальным эмоциям, но у него также сохраняется способность и к сопереживанию. Сергеи добросовестны и обязательны, они, как правило, выполняют свои обещания, не считаясь с затратами и неудобствами, чаще всего им не надо напоминать о принятых на себя обязательствах. Они стараются не показывать своего истинного отношения к окружающим. Мужчины с этим именем часто увлекаются музыкой и даже стремятся сделать ее своей профессией.

Рецепт дня

Баклажанный пирог

Небольшие баклажаны – 5–6 шт., мясной фарш – 1 кг, репчатый лук – 2–3 шт., сыр – 50 г, томатный сок с мякотью, или пропущенные через мясорубку баклажаны, или разведенная теплой водой томатная паста – 2 стакана, молоко – ¾ стакана, соль, перец, укроп, петрушка. Баклажаны разрезать на четыре части вдоль, посолить, оставить на некоторое время, слить жидкость и обжарить овощи на растительном масле. На противень уложить половину обжаренных баклажанов корочкой вниз, между кусочками можно положить небольшие кусочки топленого или сливочного масла. В фарш добавить соль, перец, мелко нарезанные петрушку и укроп и уложить на баклажаны. Затем идет слой жареного лука. Все слои надо залить томатным соком и уложить слой баклажан корочкой вверх. Взбить яйца и молоко, перемешать с сыром, натертым на крупной терке, и залить этой смесью баклажаны. Запекать в духовке около часа и перед подачей на стол посыпать зеленью. Это блюдо вкусно и горячим, и холодным.

23 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Знание есть умственная пища и представляет для ума то же, что пища для тела (разница только в том, что ум нуждается в разнообразной пище, знание же есть только один из многих родов его пищи), и подлежит таким же злоупотреблениям. Оно может быть подмешано и подделано так, что становится нездоровым, может быть до того рафинировано, подслащено и вкусно, что в конце концов теряет всякое питательное значение. И даже самой лучшей умственной пищей можно пресытиться так, что наживешь болезнь и смерть.

Джон Рескин

Народное название: Петр-Павел – рябинники, именины рябины, осеннее равноденствие.