Nutella. Как создать обожаемый бренд

Частью соглашения, подписанного Inalpi и Coldiretti (самой большой ассоциацией по сельскому хозяйству в Италии, которая была создана и управляется Университетом Пьяченца в Эмилия-Романа), является инновационная система индексации цен на молоко: это своеобразная формула, которая создана, чтобы установить настоящий синергетический цикл между производителем, поставщиком и потребителем, позволяющий получить выгоду, которая напрямую зависит от качества молока. Местное молоко используется не только в Италии, но и в тех странах, где расположено производство Nutella. В Австралии Ferrero использует австралийское молоко, в Канаде — молоко канадских и американских коров, такой же принцип применяют в Турции, Мексике и Бразилии. В Германии компания использует 80 % немецкого молока, а во Франции эта цифра составила почти 100 %. В документе о Корпоративной Социальной Ответственности группа Ferrero заявила, что ее главной целью является создание «короткой, контролируемой и устойчивой цепочки поставки» молока, и планировала реализовать ее к 2015 году. Здоровье животных является важной частью стратегии, описанной в этом документе, поскольку обеспечивает устойчивость производственного процесса.

ЧЕТВЕРТЫЙ СЕКРЕТ:

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

Все началось во Франции в ноябре 2012 года: в один прекрасный день газеты стали выпускать материалы о таком явлении, как «налог с Nutella». Французское правительство обратило внимание на пальмовое масло, которое входило в состав знаменитой пасты и поставлялось во Францию для ее производства. Был подготовлен законодательный акт, облагающий это импортное сырье 300 %-ным налогом. Однако подобный закон не был принят. На протяжении нескольких лет природоохранные организации пытались обратить общественное внимание на этот ингредиент, из-за которого в том числе уничтожались леса в нескольких районах Индонезии, Малайзии и Папуа Новой Гвинеи (страны, в которых производят больше всего пальмового масла). Согласно мнению экспертов, выступавших за принятие закона, налог не был призван наказать потребителей, но должен был послать серьезный сигнал компаниям, задействованным в сельскохозяйственном бизнесе, и заставить крупные фирмы обратить внимание на здоровье потребителей. Так же как и оливковое, пальмовое масло получают путем экстракции из плодов пальмового дерева. Сначала плод выжимают, затем полученную жидкость разделяют, используя определенную фракционную технологию. Ferrero, которая использует примерно 165 000 тонн пальмового масла в год, ответила на это предложение специальной кампанией в СМИ и запуском сайта, посвященного ингредиентам Nutella, который назывался nutellaparlonsen.fr (его название переводится как «давай поговорим об этом»). «Сегодня Nutella несправедливо втянута в дискуссию о пальмовом масле, — было написано в одном из газетных выпусков. — Мы считаем, что важно объяснить некоторые детали […] Более сорока лет этот продукт считался ингредиентом, который необходим для создания кремовой консистенции и следования историческому рецепту, потому что именно с его помощью нужная консистенция достигается без использования гидрогенизированных жиров».

Ferrero сумела ответить не только словом, но и делом — компания разработала план по отбору сертифицированных поставщиков. Главные обвинения экологов касались сельскохозяйственных методов, которые наносят урон природе. Важно было суметь продемонстрировать соответствие экологическим требованиям в цепи поставок каждого ингредиента. Компания присоединилась к программе Круглого стола по экологически рациональному производству пальмового масла (RSPO) — организации, созданной в 2004 году, — сразу после ее основания, для того чтобы помочь собрать урожай пальмового масла в Малайзии и других странах, не причиняя вреда окружающей среде. В этой программе также участвовали крупные промышленные предприятия Nestle и Johnson & Johnson. На французском сайте Ferrero говорится: «Сегодня каждое наше производство использует пальмовое масло, очищенное от вредных компонентов. Оно сертифицировано RSPO, а значит, произведено без вреда для окружающей среды и является продуктом самого высокого качества с точки зрения соответствия строгим стандартам».

Компания также приняла строгий кодекс деловой этики в отношении пальмового масла, одной из целей которого является «улучшение качества, уважение к правам человека и непричинение вреда окружающей среде». Руководство компании устанавливает конкретные цели для достижения полного контроля за качеством молока, яиц, кофе, какао, фундука и растительного масла к 2020 году. Это важный шаг для фирмы, которая производит более 1,1 миллиона тонн продукции в год — от Nutella до Tic Tac, конфет и батончиков. Если наполнить ими 27 000 грузовиков и поставить в сплошную линию, их протяженность составит 280 миль, т. е. расстояние между Чикаго и Детройтом.