Обезвредить кислоту. Как нейтрализовать тайного врага вашего здоровья

Зачем я привел здесь этот небольшой экскурс в историю? Дело в том, что мы можем провести параллели между историей курения и осведомленности о табаке и пониманием вреда долгосрочного повышенного уровня мочевой кислоты. Если сравнить под другим углом, мы можем рассматривать этот фактор как своего рода дым, хотя я надеюсь, что людям не потребуется еще полвека, чтобы понять это. Как я люблю говорить — простите за клише, — нет дыма без огня. Так и повышенные уровни мочевой кислоты предшествуют многим нежелательным последствиям и прямо относятся к биологическому столпотворению. Мы больше не можем игнорировать данные, говорящие нам о другой скрытой истине — еще одном разоблачении, которое мы действительно можем контролировать. Жизнь с хронически высоким уровнем мочевой кислоты — чаще всего личный выбор, если учесть, как много мы знаем о факторах образа жизни, которые вызывают опасное его повышение.

Для всех живых существ жизнь — непрерывный цикл разрушения и созидания. И мы хотим, чтобы баланс этих двух сил внутри нас был правильным. И тут все начинается со сбалансированного тела, а это прямой результат выбора образа жизни, этот выбор мы делаем ежедневно. Как я уже говорил неоднократно, хроническое повышение уровня мочевой кислоты — явный и очевидный признак того, что в организме возникло нарушение, которое необходимо устранить, прежде чем появятся симптомы более серьезного заболевания. И тут все так же просто, как и маленькие шаги, которые я описал: для начала контролируйте, что вы кладете в рот.

За время своей работы врачом, лектором и писателем я ответил на множество вопросов по всем мыслимым темам о здоровье и благополучии (вы можете прочитать мой список лучших вопросов и ответов на сайте DrPerlmutter.com в разделе Learn). Вот один из моих любимых: если бы у меня было пятнадцать минут, чтобы рассказать другому врачу о чем-то, что бы это было и почему?

Ответ прост. Питание важнее, чем вам кажется. Еда — главный союзник нашего здоровья. Я считаю: если мы все внесем одно небольшое изменение сегодня, чтобы улучшить наш рацион (например, откажемся от добавленного рафинированного сахара или перейдем от мясной и углеводной диеты к растительной), мы значительно улучшим и свое здоровье, причем быстро. В поисках лучшей, здоровой и более полноценной жизни вы должны с чего-то начинать, лучше всего — с вашего рациона. Не с лекарств. Не с болезненных диет или нереалистичных протоколов упражнений. Мое любимое слово из трех букв — еда. Я рад тому, что в медицинском сообществе наконец сформировалось движение, направленное на признание и распространение информации о силе пищи в медицине.

В наши дни каждая пятая смерть в мире становится результатом неоптимального питания. Это больше, чем в случае с любым другим фактором риска, включая табак. Очевидно, что стоит обратить на это внимание. Все мы знаем о вреде курения. Теперь мы должны осознать опасность неправильного питания, оно приводит к метаболической дисфункции, проявления которой включают дисрегуляцию мочевой кислоты. И теперь, когда мы назвали ее «главным дирижером всемирной симфонии хронических заболеваний» (вспомните главу 1), мы должны сделать все возможное, чтобы сбалансировать этот важный метаболит.

Я аплодирую ученым, которые сейчас настаивают на проведении дополнительных исследований в сфере «еда как лекарство» для предотвращения, контроля, лечения и, возможно, обращения вспять болезней. Представьте будущее, в котором врачи станут выписывать нам рецепты на еду. Интеграция концепции «еда как лекарство» в здравоохранение потребует радикальных изменений в медицинском образовании, а также устойчивого финансирования для продвижения программ, поддерживающих это движение. Это, конечно, будет включать решение проблемы отсутствия продовольственной безопасности не только в слаборазвитых регионах, но и в самых богатых странах.