Обезвредить кислоту. Как нейтрализовать тайного врага вашего здоровья

В основе всех этих заболеваний лежат общие причины, и мочевая кислота — лишь одна из прочных ниточек в ковре нашей физиологии, которую мы уже не можем игнорировать. Чем скорее мы опустим ее показатели до здоровых уровней и поддержим силу и работоспособность кишечного микробиома, тем раньше сможем улучшить самочувствие. Я помогу вам добиться этого в части II. А пока присмотримся к тому виду сахара, который слишком долго прятал свое настоящее лицо.

Глава 3. Обманчивость фруктозы. Как мочевая кислота усугубляет угрозу

Тот, кто беспечно относится к правде в мелочах, не достоин доверия в важных делах.

~ Альберт Эйнштейн

Когда Джоанне исполнилось 50 лет, она решила сделать себе подарок — посещение лечебного спа-центра с суперсовременным оборудованием и медицинским персоналом, который специализируется на составлении индивидуальных планов поддержания здоровья. Она надеялась тем самым прибавить себе лет жизни. У нее были давние проблемы со здоровьем, включая гипертонию, преддиабет и лишние 30 кг, и наконец она набралась решимости: «Пора с этим разобраться». Никто из ее обычных докторов не предлагал ничего дельного, кроме стандартных рекомендаций: «Просто следите за рационом и старайтесь больше заниматься зарядкой». Никто не обсуждал с ней метаболический синдром — расстройство, от которого она явно страдала, но которое оставалось недиагностированным.

Хотя терапевт общей практики настаивал, чтобы она попробовала фармацевтические средства для снижения сахара и уменьшения гипертонии, Джоанна не хотела принимать медикаменты, надеясь достичь своих целей за счет изменения образа жизни. Но что бы она ни пробовала — от популярных диет до изнуряющих программ физической активности, — ничто не помогало. И вот на свое 50-летие она встретила дальновидного врача в спа-центре, который поставил ей диагноз «метаболический синдром» и задал простой вопрос: сколько фруктозы в ее рационе?

Джоанна даже растерялась. На ум сразу пришли фрукты, и она призналась, что, наверное, недостаточно их ест. Потом она вспомнила, как обожает газировку и другие подслащенные напитки, в составе которых есть высокофруктозный кукурузный сироп. Они являлись главным недостатком ее питания, которое в прочих отношениях было вполне здоровым. Доктор направил ее на несколько простых анализов, подозревая, что подтвердятся минимум три признака из пяти (см. список симптомов метаболического синдрома в главе 1). Однако у Джоанны оказались все пять критериев этого расстройства. Даже жиры в крови — как триглицериды, так и холестерин — указывали на тревожные тенденции в обмене веществ. А главное, врач заметил, что у нее высокий уровень мочевой кислоты. Вдобавок анализы показали, что у Джоанны гипофункция щитовидной железы, и это, как она позже узнала, могло ухудшить ситуацию с мочевой кислотой. Поскольку гормоны щитовидной железы помогают регулировать метаболизм и функцию почек, при нарушении баланса этих гормонов мочевая кислота не способна эффективно выводиться через почки и накапливается в крови. В довершение всего С-реактивный белок у Джоанны был также повышен.

Доктор провел с ней обстоятельную беседу о мочевой кислоте и ее связи со многими метаболическими проблемами, которые, в свою очередь, подстегивают такие разные болезни, как сердечно-сосудистые расстройства, деменция, ожирение и рак. Для нее стало открытием, что метаболический синдром тесно связан с уровнем мочевой кислоты, и она загорелась желанием узнать об этом побольше. А главной частью беседы стал неожиданный фокус на взаимосвязи мочевой кислоты с фруктозой. Джоанна знала, что фруктоза не относится к оздоравливающим продуктам и не фигурирует в рейтингах ЗОЖ, но, как и многие, полагала, что ее можно потреблять в умеренных дозах. Однако новая информация от врача перевернула ее привычные представления. Она вскоре осознала, что понятия не имела о настоящей природе фруктозы и о том, насколько сильно та разрушает ее здоровье. Джоанне казалось, что она слушает финал детективной истории, где раскрывается секрет убийцы, тайно покушавшегося на ее организм. Так же как она ничего не слышала о неожиданной взаимосвязи мочевой кислоты и метаболического синдрома, она не подозревала, какой заговор против нее строит мочевая кислота со своей подельницей фруктозой. Джоанна впитывала каждое слово и, приняв на вооружение несложный протокол для снижения мочевой кислоты и сахара в крови, поправила здоровье всего за несколько месяцев.