Общество поглощения. Человечество в поисках еды

Это мои коллеги из сферы журналистики (со многими из них мы дружим): Энди Хоулдинг, Джон Швинг, Луиз Кеннеди, Линда Джука, Крис Кимбалл, Пэм Хёниг, Рик Бёрк, Билл Келлер, Сэм Сифтон, Рик Фласт, Энди Розенталь, Крис Конвей, Джордж Калогеракис, Сьюэл Чен, Ник Кристоф, Чарльз Блоу, Гейл Коллинз, Джерри Марцорати, Хьюго Линдгрен и множество других редакторов и коллег из разных газет и журналов – определенно кого-то я забыл упомянуть. Воспользуюсь случаем, чтобы вспомнить Майкла Хоули, близкого друга и настоящую опору.

Десятки людей откликнулись на мои просьбы о помощи во время работы над этой книгой. Особого упоминания заслуживают Стив Брешиа, Виджай Таллам, Джахи Чапел, Малик Якини, Лиа Пенниман, Навина Ханна и Челли Пингри. Некоторые в последние годы оказали мне профессиональную поддержку в иных отношениях, особенно Джули Корнфельд, Майкл Спарер, Линда Фрид, Энн Трапп, Мирелла Блум и Нина Ичикава. Мне посчастливилось, что Эрик Шлоссер, Майкл Поллан, Элис Уотерс, Мэрион Нэсл, Радж Пател и Дэвид Кац стали для меня не только источниками вдохновения, но и моими друзьями; без их работы я бы не окончил свою. Спасибо всем, кто всегда был и остается готов оказать мне поддержку, я имею в виду Керри Конан, Дэниела Мейера, Энджелу Миллер, Даниелль Светков и Мелиссу Маккарт.

Пока я писал книгу, со мной нянчились сразу пять учреждений. Mesa Refuge и Bellagio Center подарили мне уединение и общество единомышленников, когда я больше всего в этом нуждался. Благодаря Union of Concerned Scientists я получил рациональные обоснования и импульс серьезно отнестись к этой теме. Школа здравоохранения Columbia Mailman School of Public Health стала для меня домом, подарила одновременно свободу и ответственность, что неимоверно помогло мне закончить книгу. Конечно, мой постоянный издатель Houghton Mifflin Harcourt в самом начале моей работы продемонстрировал веру в нее и в меня; спасибо вам, Брюс Николс, Стефани Флетчер и Деб Броуди.

Никакими словами невозможно рассказать о Рикардо Сальвадоре, моем брате из другой семьи и человеке, который должен бы занимать пост министра сельского хозяйства; он уже успел забыть больше, чем я знаю, к несчастью для нас обоих. Чарли Митчелл, который начал помогать мне в работе над книгой «Общество поглощения: Человечество в поисках еды» еще студентом колледжа, оказал мне неоценимую помощь, о которой знаем только мы. Его ждет яркое и прекрасное будущее, и я надеюсь быть его частью.

Мои дочери Кейт и Эмма всегда были и будут важной составляющей той задачи, ради которой я написал эту книгу, а главное, никогда не перестанут любить меня и принимать мою любовь. Ник и Джеффри тоже знают, что они для меня значат.

Кэтлин, моя спутница жизни, скажу лишь одно: «Давай всегда идти вместе!»

Рекомендуемая литература

Работая над этой книгой, я обращался ко многим источникам. Указанные ниже показались мне самыми полезными или значимыми либо станут, на мой взгляд, наиболее интересными для тех, кто хочет больше прочитать по данной теме. Это и список моих любимых работ.

Mark Arax, The Dreamt Land: Chasing Water and Dust Across California (New York: Knopf, 2019).

Edward E. Baptist, The Half Has Never Been Told: Slavery and the Making of American Capitalism (New York: Basic Books, 2014).

Wendell Berry, The Unsettling of America: Culture & Agriculture (San Francisco: Sierra Club Books, 1977).

Fernand Braudel, Memory and the Mediterranean, trans. Siân Reynolds (New York: Vintage, 2001).

Rachel Carson, Silent Spring (Boston: Houghton Mifflin, 1962).

Jahi Chappell, Beginning to End Hunger: Food and the Environment in Belo Horizonte, Brazil, and Beyond (Berkeley: University of California Press, 2018).

Carlo M. Cipolla, Before the Industrial Revolution: European Society and Economy, 1000–1700, 3rd ed. (New York: Norton, 1994).

Jennifer Clapp, Food (Cambridge, UK: Polity, 2016).

Willard Cochrane, The Curse of American Agricultural Abundance: A Sustainable Solution (Lincoln: University of Nebraska Press, 2003).

Lizzie Collingham, The Taste of War: World War II and the Battle for Food (New York: Penguin, 2012).

Julian Cribb, Food or War (Cambridge: Cambridge University Press, 2019).

William Cronon, Nature's Metropolis: Chicago and the Great West (New York: W. W. Norton & Co., 1991).

Mike Davis, Late Victorian Holocausts: El Niño Famines and the Making of the Third World (New York: Verso, 2002).