Очищение и восстановление организма народными средствами при заболеваниях почек

«Н. М. Самохина изменила питание, отказавшись от растительных масел. Для начала она изучила процесс приготовления растительного масла: сначала семечки, плоды или косточки (если это олива) тщательно очищают и мелко дробят. Затем измельченную смесь отправляют под пресс и выжимают масло, темное, пахучее, с большим осадком, так называемое нерафинированное. Это вполне приличное масло, у него есть только один существенный недостаток. Любые растительные масла содержат такие ненасыщенные жирные кислоты, которые уже в самом начале производства в процессе отжима очень быстро взаимодействуют с кислородом воздуха, образуя не слишком полезные для организма окислы. Под влиянием солнечного света, температуры, в результате соприкосновения с металлами, из которых изготовлены прессы или емкости, в масле начинают образовываться более стабильные продукты окисления – альдегиды, оксикислоты и так далее, поэтому хранить нерафинированное масло, полученное простым выдавливанием, нужно в темных бутылках, в холодном месте и по возможности быстро использовать. Редкий покупатель, приобретая растительное масло, интересуется сроком его годности. Считается, что растительное масло может храниться долго. В наши растительные масла консерванты не добавляются. За рубежом консерванты добавляют, что дает возможность хранить масла долго, но добавление консерванта ухудшает качество продукта. Масло разливают в прозрачные бутылки, в магазинах оно находится на прилавке на свету целыми днями при комнатной температуре, и окислительные процессы идут в нем постоянно. Н. М. Самохина рекомендует отказаться от употребления в пищу растительных масел, произведенных заводским способом, и предлагает заменить их натуральными соками, считая, что томатный, морковный, капустный, яблочный или апельсиновый соки или их смеси являются лучшей приправой к салатам. Можно также заправлять салаты нежирным кефиром или сметаной. Но лучшей приправой считаются натуральные уксусы – яблочный, виноградный, лимонный и т. д. Они являются сильными естественными антиоксидантами. Чтобы получить необходимые для организма компоненты растительных масел, надо съедать хотя бы горсточку любых орехов или подсолнечных, тыквенных семечек. Это примерно 30 г, или 2 ст. л. Н. М. Самохина считает, что растительные масла непригодны для термической обработки продуктов – жарения или тушения и могут использоваться только в натуральном виде. В подтверждение приводит выдержку из академического учебника профессора Л. Павловской „Физиология питания“: „Кратковременное нагревание жира при обжарке продуктов повышает усвояемость тугоплавких жиров – говяжьего и бараньего, не изменяет усвояемости свиного сала и уменьшает биологическую ценность растительных масел и сливочного масла. В связи с этим для жарки следует использовать топленое масло и сало. При длительной же тепловой обработке происходит не только разрушение биологически активных веществ, содержащихся в жирах, но и образование токсических продуктов окисления жирных кислот. При многократной тепловой обработке масла становятся канцерогенными“. Итак, качество говяжьего и бараньего жира при нагревании улучшается, растительных масел ухудшается, а при нагревании свиного жира с ним ничего не происходит. Свиной жир содержит арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирным кислотам. Она входит в состав всех клеточных мембран организма, являясь составной частью фермента сердечной мышцы, непосредственно участвует в обмене холестерина, образовании многих гормонов. Свиной жир содержит значительно больше незаменимых жирных кислот, чем сливочное масло и многие твердые жиры – до 10 %, поэтому биологическая активность свиного жира в 5 раз выше сливочного масла и говяжьего. Н. М. Самохина советует готовить пищу не на растительных маслах, а на натуральном свином жире и топленом масле. Арахидоновая кислота входит в состав жиров морских животных и рыб. У эскимосов, потребляющих большое количество жира и белка морского происхождения, крайне редко встречаются сердечно-сосудистые заболевания. У гренландских эскимосов почти не встречается такое заболевание, как атеросклероз, а уровень холестерина у них значительно ниже, чем у жителей континента. Признаки ишемической болезни сердца за 25 лет наблюдения были обнаружены только у трех человек. Эти особенности ученые не без основания связали с характером питания, основу которого составляют рыба и мясо морских животных».