Охрана труда в сфере общественного питания

✓ одним или более рычажным или пружинным предохранительным клапаном, или затвором, исключающим возможность произвольного увеличения нагрузки клапана;

✓ автоматическим редуцирующим устройством с манометром и предохранительным клапаном, если рабочее давление среды меньше, чем у источника давления.

Межотраслевыми правилами по охране труда в розничной торговле (утв. постановлением Минтруда РФ от 16 октября 2000 г. № 74) установлено следующее.

Торговые автоматы должны устанавливаться в вертикальном положении по отвесу. При установке автомата необходимо предусмотреть площадь для его обслуживания и ремонта. Эта площадь должна быть не менее 1,6 м по ширине автомата и 1,2 м по глубине.

Установка автомата должна производиться не ближе 0,5 м от различного рода предметов, товаров, торгового оборудования и т. д.

Для включения автомата в сеть на главном или специальном щите должен быть установлен обособленный рубильник и предусмотрена предохранительная защита.

Запрещается подключение автомата к электросети специального назначения (сети дежурного освещения, охранной сигнализации, рекламного освещения и т. п.).

При открывании двери отсека блока управления автомат должен обесточиваться с помощью блокировочного выключателя. При закрывании двери отсека блока управления блокировочный выключатель должен включаться самой дверью.

Необходимо производить санитарную обработку автомата после отключения его от электросети, избегая попадания воды на электроаппаратуру. Замену табличек наименования товаров следует производить только при выключенном автомате.

Торговые автоматы для продажи прохладительных напитков должны соответствовать требованиям ГОСТа 27440.

При работе на торговых автоматах для продажи пива и газированной воды необходимо соблюдать все действующие правила по монтажу, эксплуатации, обслуживанию и ремонту сатураторных установок.

Во избежание гидравлического удара не допускается резкое завинчивание вентиля водяного редуктора и резкое отвинчивание вентиля углекислого редуктора.

В случае утечки углекислого газа через вентиль и его обмерзания следует прекратить пуск газа и вызвать специалиста.

Запрещается производить ремонт (замену шлангов, подтяжку крепежных хомутов и резьбовых соединений) коммуникаций, находящихся под давлением.

Не допускается эксплуатация автомата при повышенном давлении углекислого газа в коммуникациях свыше 0,6 Мпа.

Установленный на корпусе автомата углекислотный баллон должен быть надежно закреплен с помощью специальной скобы.

При заливке кофе, какао в резервуар автомата для продажи горячих напитков следует пользоваться специальной подставкой. Использование случайных подставок (стульев, ящиков и т. п.) не допускается. Для заливки горячих напитков необходимо иметь посуду емкостью не свыше 10 л.

9.2. Основные меры безопасности обслуживания торговых автоматов и оборудования

Торговые автоматы до пуска их в работу должны быть зарегистрированы в органах Госгортехнадзора России.

Торговые автоматы, работающие под давлением, должны подвергаться техническому освидетельствованию (наружному, внутреннему осмотру и гидравлическому испытанию) после монтажа до пуска в работу, а также периодически в процессе эксплуатации и в необходимых случаях – внеочередному освидетельствованию.

Объем, методы и периодичность технических переосвидетельствований торговых автоматов должны быть определены предприятиями-изготовителями, указаны в паспортах и инструкциях по монтажу и безопасной эксплуатации.

Торговые автоматы должны быть снабжены запорной арматурой, приборами для измерения давления, температуры, предохранительными устройствами, указателями уровня жидкости.

В организации должно быть назначено лицо, ответственное за исправное состояние и безопасное действие торговых автоматов из числа специалистов

организации, прошедших проверку знаний (аттестованных) в установленном порядке.

Все торговые автоматы, находящиеся в эксплуатации, должны быть занесены организацией в специальную книгу учета и освидетельствования, хранящуюся у лица, осуществляющего надзор за торговыми автоматами.

Торговые автоматы должны быть снабжены табличками с указанием срока очередного технического освидетельствования и разрешенных параметров их рабочей среды.

К работе на торговых автоматах допускаются работники, прошедшие специальное обучение по охране труда.

Торговые автоматы в организациях размещаются в соответствии с функциональным назначением, предусматривающей его содержание.

Согласно межотраслевым правилам по охране труда в розничной торговле ПОТ РМ 014-2000 (утв. постановлением Минтруда РФ от 16 октября 2000 г. № 74) при эксплуатации торговых автоматов следует руководствоваться Правилами устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением, и другими нормативными правовыми документами, содержащими требования по охране труда.