Охрана труда в сфере общественного питания

Импортное оборудование должно иметь сертификат и знак соответствия, подтверждающие его соответствие установленным требованиям. Указанные сертификаты и знаки соответствия должны быть выданы или признаны уполномоченным на то федеральным органом исполнительной власти.

Все средства измерений, весоизмерительные приборы, в том числе электронные весы, а также импортные меры – измерительные приборы, используемые на предприятиях торговли (магазинах, палатках, киосках, павильонах и др.), предприятиях общественного питания (столовых, ресторанах, кафе и др.), продовольственных крытых рынках, открытых торговых рядах, и других предприятиях торговых систем независимо от их формы собственности должны иметь заводской (инвентарный) номер, а после проверки органами Госстандарта и хорошо видимое поверительное клеймо или свидетельство этого предприятия о поверке.

Все весоизмерительные приборы на предприятиях торговли, общественного питания должны быть закреплены администрацией за определенным работником (продавцом, буфетчиком, поваром, фасовщиком, кладовщиком), который должен знать правила работы на них и сроки представления приборов на государственную поверку и клеймение.

При каждых весах, взвешивание на которых производится с помощью гирь, должен иметься соответствующий комплект гирь.

Регистрацию поверки средств измерений органами Госстандарта (государственная поверка) следует вести на каждом предприятии на все средства измерения в специальном журнале.

Считается нарушением правил торговли, если предприятие торговли, общественного питания независимо от их формы собственности не имеет постоянного договора с юридическим либо физическим лицом на ремонт, профилактический осмотр весоизмерительных приборов, находящихся на балансе предприятия.

При этом следует иметь в виду, что юридические и физические лица, занимающиеся ремонтом и профилактическим осмотром весоизмерительных приборов, должны иметь на производство этих работ разрешение, выданное

Центром стандартизации, метрологии и сертификации, и входить в координационный центр при прибороремонтном заводе.

Назначение лица, ответственного за состояние и применение средств измерений, не освобождает руководителя предприятия от ответственности за состояние измерительного хозяйства.

Руководители предприятий обязаны обеспечить контроль за постоянным содержанием в исправном состоянии средств измерений и правильным их применением.

Весовое оборудование должно быть безопасным для работников при его монтаже, вводе в эксплуатацию, эксплуатации, ремонте, транспортировании и хранении.

На все весовое оборудование должна быть техническая документация (паспорт, руководство по эксплуатации).

Монтаж оборудования должен выполняться в соответствии с проектно-сметной документацией, разработанной в установленном порядке, и требованиями завода-изготовителя.

Весовое оборудование должно быть полностью укомплектовано. Снятие каких-либо узлов и деталей, а также эксплуатация без них не допускаются.

Весовое оборудование должно отвечать требованиям безопасности в течение всего периода эксплуатации при выполнении потребителем требований, установленных в эксплуатационной документации.

Весовое оборудование должно быть пожаро– и взрывобезопасным в предусмотренных условиях эксплуатации.

Конструкция электронного весового оборудования должна включать устройства (средства) для обеспечения электробезопасности (ограждение, заземление, изоляцию токоведущих частей, защитное отключение и др.).

Нельзя эксплуатировать весовое оборудование, не имеющее защитного заземления, при снятой крышке корпуса, закрывающей токонесущие части, а также после истечения срока очередного ежегодного испытания и проверки состояния защитного заземления.

Контрольно-измерительные приборы не реже 1 раза в год должны подвергаться поверке.

Части весового оборудования (в том числе предохранительные клапаны, кабели и др.), механическое повреждение которых может вызвать возникновение опасности, должны быть защищены ограждениями и расположены так, чтобы предотвратить их случайное повреждение работниками или средствами технического обслуживания.

Вблизи весового оборудования или в специально отведенных для этого местах вывешиваются плакаты по охране труда или предупредительные надписи.

Детали и узлы, которые необходимо снимать и разбирать при санитарной обработке, должны быть снабжены легкоразъемными соединениями.

Весовое оборудование должно иметь надежно действующее приспособление для включения и останова, расположенное так, чтобы им было удобно и безопасно пользоваться с рабочего места, и чтобы была исключена

возможность самопроизвольного включения. Кнопка «пуск» должна быть утоплена не менее чем на 3 мм или иметь фронтальное кольцо.

После окончания работы все оборудование и механизмы должны быть переведены в положение, исключающее возможность их пуска посторонними лицами; электропитание должно быть отключено.

Весовое оборудование должно содержаться в надлежащей чистоте.